新右旗白奶豆腐

　　豆腐奶，“胡乳达”蒙古语称，中常见的奶食品是蒙古族牧民家。的微酸味道有，微甜有的，浓郁乳香，很爱吃牧民，茶中食用常泡在奶，门当干粮或出远，又充饥既解渴。拔丝奶豆腐还可以做成，牵丝为断其软韧，一道风味名菜是宴席上的。

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　　豆腐奶，和熟奶豆腐两种分为生奶豆腐。的做法是熟奶豆腐，剩下的奶浆把熬制奶皮，后余下的奶渣或提取酥油，几天放置，发酵待其。渣凝结成块时当奶浆或奶，的水份过滤掉用纱布把多余。固体部分然后将，文火煮在锅里，边搅边煮，着程度时直到粘，纱布里再装进，水挤出把黄。装馍压制成形这时就可以，木盘中或置于，各种形状用刀划成；的做法是生奶豆腐，奶发酵把鲜，变酸后使其，里煮熬倒入锅，老豆腐形状奶浆就变成。纱布中然后在，去水份挤压，成形装模，内蒙古十大美食乳白为最佳奶豆腐色泽。可现吃奶豆腐，细腻柔软，可口十分，久存食用也可晾干。