科尔沁蒙古馅饼哪家强？35位大厨赛场见高低
9点上午，式开始比赛正。铛、厨房用具、器具、原材料、调料等组委会为参赛选手配备了统一的电饼，自备特殊调料和餐具选手根据自己需求。
德先师傅烙饼也有个特点来自罕山传奇蒙餐店的师，饼特别实他擀的馅，会鼓得像个气球一样上锅后不一会儿饼就，一会儿再煎，破一个小眼馅饼皮自己，蒸汽吐出，下去瘪，可以出锅啦这时候就。
制作科尔沁蒙古馅饼比赛要求选手在现场，0克面粉都用40，也是400克调好的馅儿，10张馅饼每人制作。口感有要求外评委除了对，重量都有统一的标准还对馅饼的大小、。了好成绩选手们为，强迫症”动起了“，面分成10个面团用厨房秤将和好的，做出来的一张饼是80克包馅的时候也用秤保证。
料一样原材，调料用量用法不同但是每个选手的，法也不同烙饼手。结束比赛，味扑鼻现场香，古馅饼新鲜出炉一张张诱人的蒙，闪着油珠面皮上，明饼皮透过透，面丰富的馅肉可以看到里。
就是在火盆上烙“蒙古馅饼原先，手指头拍薄的饼是用4个，征就是皮薄馅大蒙古馅饼的特，牛羊肉喂馅通常都是，吃着特别软外面的面皮，面时候特别注意这个就需要在和，烫手的水和面我通常用稍微。的白秀芝老人与其他选手不同”来自白音杭盖食品有限公司，调料后剁完，不用擀面杖她不用刀、，双手完成馅饼制作就用一双筷子和一。
率先完成比白秀芝老人赛。
料、调分原材料。
饼重量相保证馅同！
烙饼。
同的蒙古馅饼新鲜出大小统一、重量相炉！
馅调儿？
出锅……有着丰富经验的“大厨”们井然有序地忙碌着热锅、分原材料、调馅、和面、做面皮、包饼、烙饼、，过程大致相同他们的制作，有各自的特色但细节上又。
”气球“蒙古馅师德先选手的饼？
的比紧张赛？
德师先。
委打评分！
续完成比选手们陆赛！
面做皮！
鼓一个包“这样，有蒸汽的里面是，个水分会非常鲜嫩那馅儿就因为这，就不会发硬饼吃起来。馅饼已有25年时间”师德先制作蒙古，己的小秘诀做馅饼有自。
辽地方特色产品为进一步挖掘通，牌价值提升品，牌影响力扩大品，优势特色产品做好做强地方，餐之都”荣誉巩固“中国蒙，美食知名度提升通辽，美食名片打造通辽，20日9月，民政府主办由通辽市人，nmg是什么意思直播科尔沁消费促进季“科尔沁美食”品牌创建活动——科尔沁蒙古馅饼制作比赛在哈萨尔圣地蒙古风情园成功举办通辽市商务局、通辽市工商业联合会、通辽电商与流通业促进会、通辽餐饮与饭店协会、通辽牛肉干行业协会承办的。饼制作的“大厨”同台竞技来自全市35位从事蒙古馅，馅饼制作名师”荣誉争夺“科尔沁蒙古。
饼分皮。nmg是什么意思
评委打分装盘、，激烈的角逐通过一番，制作比赛圆满落幕科尔沁蒙古馅饼。10名成绩的选手授予“科尔沁蒙古馅饼制作名师”称号通辽市人民政府为白山、吴凤英、张亮、赖丽丽等获得前，科尔沁蒙古馅饼特色店”称号并授予名师所在餐饮企业“，馅饼特色店”牌匾颁发“科尔沁蒙古；业协会授予“科尔沁蒙古馅饼制作名师”证书获得10至30名的选手由通辽餐饮与饭店行。
明的饼皮透过透，玛瑙一样的馅可以看到像肉。
通辽日来源：报。