不可不吃的内蒙古特色美食(图)

　　浩特呼和，青色的城市”蒙古语意为“，青城”亦称“。自治区的首府它是内蒙古，内蒙古美食特产古中南部位于内蒙，、北靠阴山南临黄河，和众多名胜古迹的塞外名城是一座具有鲜明民族特点。种历史古迹。市内遍布各？蒙古王

　　山脉蜿蜒数千里内蒙古自治区，星罗棋布河流湖泊，游风景和平原美景有著名的沙漠旅。随处可以欣赏到如画的美景到内蒙古旅游的人们不仅，不一样的风情感受少数民族，到当地特色的美食更可以随处品尝。

　　在现，点为使烤全羊的肉质更鲜美内蒙古的一些饭店和旅游景，入了自家的小秘方在制作工艺上都融，制法各色纷呈所以烤全羊的，择膘肥体壮的4齿3岁绵羊作原料但大体上基本一致：烤全羊要选，热水浇烫羊的全身宰杀后用80度的，去羊毛趁热煺；内脏挖除，胸腔、腹腔用水洗净，净全身羊皮再用碱水洗。叉等肉层较厚的部位在腹腔和后腿、五，开小口用刀割，佐料腌渍入味然后填进各种，量麻油和酒外皮涂抹适。

　　民族的餐中之尊烤全羊是蒙古。中载道：“餐品至尊《达斡尔蒙古考》，即烤全扬)者”未有过于乌查(。称“昭木”烤全羊蒙语。料记载据史，爱吃的一道宫廷名菜它是成吉思汗最喜，宴”中不可或缺的一道美食也是元朝宫廷御宴“诈马。

　　统而古老的风俗蒙古族这种传，保留着至今还，古贵族享用以前只供蒙，吃不到的烤全羊一般牧民根本。如今现，食文化中一枚璀璨绚烂的明珠烤全羊已成为内蒙古草原饮。

　　族人民生活水平的提高随着历史的发展和蒙古，法也随之演变烤全羊的方。内蒙古美食特产烤全羊原始的，整羊架于火上烘烤是将开膛去皮的。疙瘩烧旺的红火烧烤时要用杏木，无烟方可须火旺而。内蒙古美食特产在火上左右翻转不时将白条羊，面金红油亮一直烤到表，喷发香味，嫩为止外焦里。架子上卸下烤熟后从，而食之用刀割，油盐不加，何作料不加任，天然的香味却有纯朴。

　　向内别到腹部用铁扦从羊尾，以巩固并加，住羊的四肢再用铁链钩，入炉内烘烤背部朝下放，烤炉似穹庐状砖砌而成的。入炉之前烤全羊，的柴禾将炉膛烧红先用一种叫梭梭，燃料后撤去，炉的天窗吊入将全羊从烤，窗和炉门并关闭天。至半熟后将羊肉烤，开炉门再打，的火块对羊身进行烤炙用长柄勺舀上梭梭柴，成焦黄色为止直到羊全身烤。的全羊外皮焦脆用这种慢火烤炙，油亮金红，肉鲜嫩酥香而皮下的，不腻油而。

　　羊出炉后烤好的全，入皮肉的佐料倒掉腹腔和填，入直径约1米的大盘内将全羊以跪卧姿势摆，系一条红绸带在羊脖子上，让客人欣赏先摆上桌，目赞美后待客人过，将烤全羊割成小块由专人在客人面前。