科尔沁蒙古馅饼

　　宝龙（白）。

　　有800年的历史蒙古馅饼的诞生。0多年前相传80，喜爱面食“兀都麻（烧饼）”科尔沁始祖哈布图哈萨尔晚年，来后，地区葱油饼的制作方法王府中的厨师借鉴中原，面做皮以小麦，肉为馅用牛羊，制成饼手工压，至金黄色两面煎，酥香软糯使之外皮，嫩清香肉馅鲜。食后大悦哈萨尔，饽饽（馅饼）”名之为“沙粒。0年后40，着部落的迁徙这种食品随，科尔沁草原广泛流传被哈萨尔的后裔带到，沁蒙古馅饼”被称为“科尔。史上历，孝庄文皇后和康熙、乾隆皇帝的最爱美食“科尔沁蒙古馅饼”曾经是“大清国母”。久、制作独特由于它历史悠，、营养丰富酥软香嫩，的传承发展经过几代人，的各族人民喜爱的食品已经成为科尔沁草原上。3年元月200，在通辽视察期间时任国家主席，沁宾馆就餐在通辽科尔，饼”成为主餐之一“科尔沁蒙古馅，-赞誉曾受到；副委员长布赫原全国人大，蒋大为、德德玛等艺术家以及冯小刚、李双江、，给予高度评价都曾食用后并，食文化中的精品”赞誉为“草原饮。

　　各族人民共同创造并传承与发展的特色面点食品“科尔沁蒙古馅饼”是生活在科尔沁草原上的，草原文化底蕴拥有浓厚的，评为中华名小吃、地方名点在各级烹饪大赛中先后被。标对于打造具有民族特色的地域美食文化名片注册“科尔沁蒙古馅饼”为地理标志证明商，内蒙古特色美食图片起到了积极的推动作用弘扬科尔沁美食文化将。

　　馅饼的独特风味由于科尔沁蒙古，办的第11届亚运会上在1990年北京举，动员的青睐备受各国运；02年20，被评为“内蒙古名点”“科尔沁蒙古馅饼”；上获“中国名点”荣誉称号2012年在黄河美食节；国最大的“科尔沁蒙古馅饼”（直径5米、厚2厘米、重325公斤）通辽市餐饮与饭店行业协会于2012年10月24日成功制作出中，发的“大世界基尼斯之最”证书并获上海大世界基尼斯总部颁，此至，尔沁蒙古馅饼”名满中华历经四百余年传承的“科，的标志性美食成为餐饮界。

　　内蒙古美食有哪些地理标志证明商标科尔沁蒙古馅饼为。一种传统的特色美食蒙古馅饼是科尔沁，文化中占有重要地位在通辽市民族饮食。这一特色美食如何保护好，传承和发展使其更好的，食文化走向全国使通辽特色饮，商局思考的问题一直是通辽市工，次调研经过多，应有自己的商标认为蒙古馅饼，牌优势形成品，古馅饼产业做大做强蒙，志证明商标是最直接、最有效的方法把“科尔沁蒙古馅饼”注册为地理标。这一目标为了实现，市政府大力支持下通辽市工商局在，局积极合作和市商务，局、国家工商总局请示自治区工商，馅饼”地理标志证明商标事宜积极商讨注册“科尔沁蒙古，协会设计制作商标图样和申请材料尽力指导和帮助通辽市餐饮行业。年的筹备经过近一，30类）和服务（43类）两个类别的“科尔沁蒙古馅饼”地理标志证明商标在9月28日终于以通辽市餐饮协会的名义向国家商标局提出申请注册商品（。饼”地理标志证明商标的受理国家商标局对“科尔沁蒙古馅，业迈向了品牌发展新的阶段标志着通辽市餐饮服务行。