舌尖上的赤峰旧话
发韧于清乾隆年间赤峰街的餐饮业，年)有饭庄(铺)150余家到光绪三十三年(1907，有40余家(不知啥原因减少)及至民国八年(1919年)，春馆栈、庆春园、老悦来楼(后改为三盛园饭庄)、聚庆园饭庄、东顺楼饭庄、义升馆、德顺园清真馆、玉乐饭庄、清真馆、一条龙清真馆和二隆居清真馆等规模比较大的有！庆和园、庆升园、清隆馆、庆丰楼、义兴馆、老马家馆、三益园饭庄、老宴宾园饭庄、华馨饭庄、西义兴馆、复生隆对夹铺、长春馆、长。悦来楼饭庄和复生隆对夹铺其中最出名的为华馨饭庄、。及沿衔叫卖的小吃摊点多处另外还有烧饼铺、煎饼铺。
于民国六年(1917年)创立复生隆对夹铺是由河北人苏文玉，位于头道街地址起初，内蒙古的十大特产华馨饭庄东隔壁后来搬到二道街。熟食店(工艺源自奏事处御膳房)当过学徒苏文玉早年曾在具有宫廷色彩的北京裕生隆，熏肉技术用于对夹制作后来他把从那里学到的，对夹囗味奇特因此复生隆的，对夹可比非寻常。是对夹不光，油大饼的做工也很精致复生隆的风味香肠和白。样这，一个时期内在很长的，峰街餐饮界的金字招牌复生隆对夹铺都是赤。今日时至，表的赤峰对夹以复生隆为代，外宣传的一张名片已经成了当地对。
年间民国，开埠后赤峰，纷涌入赤峰一些外商纷。早的是朝鲜人和日本人这些人经营餐饮业最。(1931年)到民国二十年，开设的餐馆(日本料理四家赤峰街已有六家外国商人，理两家)韩国料。入乡随俗这些馆子，庄门楣悬匾仿效本地饭，饭馆幌子分为等级！三簇幌为高级饭店外挂制作精巧的三簇垂红幌子(旧社会；中级饭店二簇幌为；普通餐馆)一簇幌为，徕顾客以便招。
饼和复生隆的对夹外除了华馨饭庄的哈达，的食品就属哈达火烧了旧时代赤峰街最有名。合在一起的两个小圆盒哈达火烧的形状如上下，长木杠子压制而成需要装在模具里用，杠子火烧因而又叫。就是商品集散中心赤峰街在很久以前，的行商非常多往来于这里，这种坚硬结实于是哈达火烧，带方便出门携，食品也就应运而生不容易发霉变质的。受它的启发研制而成上文提到的对夹也是。放前解，经营哈达火烧的铺子赤峰街有二十多家，″、白永俊、白起财和李凤清等几家最有名其中以李云堂(擅长做手火烧)、⺀火烧刘。回族占多数做火烧的人，其次汉族，人做的火烧原因是回族，族都能食用满汉蒙回各。
饭庄经营品种繁多上面提到过的这些，堂考究门面店。聚餐豪饮既有供，席的套间雅座承办喜庆宴，慢品的散桌又有小酌，顾客方便。、小二(跑堂的)等严格分工店内有主灶、内蒙古的十大特产红白案、帐房，配合默契他们之间，周到热情。间竞争激烈由于彼此，注重信誉各饭庄，务水平赢得口碑以饭菜质量、服，或老主顾对于常客，赊欠允许。外此，接外卖业务众饭庄还承，订餐的顾主对于前来，货到门直接送。
光年间开业悦来楼清道，盛名久副，提共食宿便利的办事处)和县衙承办宴席(烧烤全席)长年为王爷局子(为翁牛特右旗的王爷来往赤峰街里时，什么特色菜具体店里有，代久远因年，法考证已无，部分)类或火锅类的菜估计少不了满汉全席(。数次更换股东这家饭庄曾，着几易其名字号也跟，长寿楼和三盛园饭庄的名字依次叫过悦生楼、悦乐楼、。中街路口路南楼房悦来楼座落在三。
和公元店大财东许宗琛合资经营华馨饭庄是由赤峰街首富扬子彬，二中街路南地址位于。潢豪华气派该店不仅装，北平请来鲁菜名厨掌勺扬子彬还专门花重金从，猛海鲜店内生，名烟醇酒，俱全一应。街的社会名流或富商巨贾来此就餐的人全都是赤峰，一顿饭⺀富人，年粮″穷人半，往望而却步普通百姓往。业额六七万银元华馨饭庄的年营，员开支等相关费用去掉原料成本、人，自能分七八千元大洋估计两位股东每年各。里的于泉老师傅制作的哈达饼华馨饭庄最有名食品是由它店；料讲究此饼用，精细做工，外酥里嫩吃起来，即化入嘴，可口香甜，独有的风味小吃已经成为赤峰街。
赤峰沦陷后一九三三年，战争的破坏一方面不堪，方面另一，严格的经济管制日伪政权又实行，料靠⺀配给″饮食业主要原，部分餐馆倒闭关门结果直接导致大，东多数都撤资返回原籍一些山西、京津的股，所未有的大萧条之中整个行业陷入了前。