鄂尔多斯十大小吃 鄂尔多斯特色小吃排行 鄂尔多
食品繁多鄂托克奶，饮料两大类分食品和。油、奶豆腐、奶果子、奶皮等食品类——有白酥油、黄酥。
时候吃的，馓子掰碎把羊油，奶茶中泡在。吃在嘴里羊油馓子，甜香酥脆，风味别具。
农牧业发展协杭锦旗羚丰会！
在现，农村走向城市酸烩菜已从，店的餐桌上宾馆、饭，一席之地呢还有它的！
流的肉绒兼优型珍稀品种阿尔巴斯山羊是世界一，资源保护名录一级保护品种之中2001年被列入国家动物遗传。白如雪、细如丝其绒轻如云、，纤维宝石”、“软黄金”在国际市场上被誉为“，认为是最好的品质被全球公，“柴格纳”奖并荣获意大利。蛋白、鲜香爽口其肉质细、高，肉中人参”被誉为“。
糜米、面粉、大米和荞面、软米蒙古族食用的粮食主要有炒米、。
：鄂尔多斯黄河鲤鱼1、外在感官特征，丰满体态，纺锤状体形，而肥扁长，尾短头小，高宽背脊，肥大腹部。大鳞，呈淡黄褐色背部鳞色，色金黄体侧鳞。水时刚出，均呈金黄色和橘红色胸、腹、臀、尾各鳍。：鄂尔多斯黄河鲤鱼2、内在品质指标，味美肉嫩，肉多刺少，丰富营养，必需的营养成分含有多种人体。给人体优良的蛋白质鄂尔多斯鲤鱼能供，率高达90％以上其蛋白质的利用。肉松软且鱼，吸收和利用易于消化。以所，孕妇及年老、体虚弱者食用鲤鱼很适宜儿童、产妇、。由不饱和脂肪酸组成鲤鱼的脂肪大部分是，呈液态其脂肪。和脂肪酸这种不饱，低胆固醇的作用具有良好的降。此因，食用鲤鱼如能长期，加多种营养不仅能增，健康维护，治冠心病还能防，益寿延年，补食疗作用且兼有滋。以来自古，就喜食鲤鱼我国人民。艺更是五花八门烹调鲤鱼的技，蒸、糖醋等食法红烧、清炖、清，炙人口无不脍。“诸鱼唯此最佳李时珍曾说：，品上味”故为食。烹饪的各式名菜以鲤鱼为原料，名中外更是驰。8。3-82。2%鲜样中水份含量在7，。1-17。5%蛋白质含量在17，-2。5%脂肪1。5，。8mg/100g钠37。4-77，。7mg/100g钙11。8-34，。77mg/kg铜0。48-0，。2mg/Kg锌9。2-15，2 mg/100g铁0。81-1。，3 mg/100g锰0。01-0。0。子虫病、鲤春病毒病及其它危害严重的传染性疫病、原生动物及单殖吸虫病病原的个体3、质量安全要求：3。1检疫：不得带有患出血病、肠炎病、赤皮病、烂鳃病、粘孢。多斯黄河鲤鱼的品质3。2为了保证鄂尔，途运输便于长，有适当的停饲时间在成鱼上市前应；6℃以上时水温在1，d以上应为7；℃～25℃时水温在16，～3d以上应为5d；5℃以上时水温在2，d以上应为2。
旅游的宾客到鄂尔多斯，的食谱中请在您，顿猪肉烩酸菜一定要安排一！
、酸6饭？
饼、烙饼、水饺和油炸馅饼等面粉的食用主要是面条、油炸。饼中油炸，肠饼）独特风味“章则”（盘，可口清脆。他吉庆之日过春节和其，炸“章则”家家户户都，叉层累几十层四四方方交，客美味作为待。
今至，食用红腌菜农民一直。上学的孩子就连农村，兜里当零食吃也常把它装在。
子炸成后羊油馓，一同摆到桌子上就同其它食品，们享用供人。为长条形羊油馓子，垒到桌子上一层一层地，一尺高足有。子上放着几颗红枣浅黄色的羊油馓，外吉祥显得格。看或横看无论纵，寻味的线条美都有一种耐人。馓子的原料制作羊油，油、糖、白帆有白面、素。
葱红，呈红色因表皮，名故。人爱吃红葱鄂尔多斯，爱种红葱农民也。
米炒，餐不可缺少牧民一日三。去壳、去糠而得的熟米粒炒米由糜子经过炒熟后，而不焦色黄，坚而脆米粒，明亮晶莹，色味均鲜美泡在奶茶中，丰富营养。水量低炒米含，储存耐，携带便于，牧生活适合游。
菜较轻红腌，斤重的红腌菜大约0。5公，五个苹果那么大其容积就有四，咸菜吃拿它当，吃几十天一个人能。
为贵重的是奶酒奶食饮料中最，是鲜奶其次，奶沃，奶酸。牛羊奶酿制成奶酒鄂托克旗牧民用，在熬制成酸奶过程中把取白酥油后的沃奶，一溜酒笼屉锅口上放，奶酒来即酿出。酒精度低奶酒的，可口醇香，尊贵客人的上等佳品是招待远方朋友和。
质特性特产品品征。
蒙式主10、食！
酸烩4、菜！
蒙式奶7、食。
地区特有的奶食品白酥油是鄂尔多斯。奶（蒙古语称“艾日格”）把鲜奶盛入瓷罐发酵为沃，出糊状白酥油沃奶可分离，而不腻味酸甜，米味更美拌吃炒。放锅内加热把白酥油，熬煮下米，连出淡黄色透明的黄酥油来油中的酸奶被米吸收后即。
奶熬滚将鲜，不时地扬用勺子，浮在上面使奶沫，成一层皮待冷却形，通风地晾干取出放在，语称乌日莫）即是奶皮（蒙。为奶皮(右图)？
大漠中瀚海，衫简陋的人走着几位衣。人烟没有，道路没有，内蒙小吃特产有哪些着经验他们凭，方位切着，座沙丘翻过一，一座沙丘又翻过。西下夕阳，疲累的脚步他们便停下，嚼一撮红腌菜吃一口炒面、，伴着星星入睡待夜幕降临后。
古鄂尔多斯达拉特旗的特产鄂尔多斯黄河鲤鱼是内蒙。盟志记载据伊克昭，共和国建立前在中华人民，的称谓）有些零散的渔业捕捞伊克昭盟（鄂尔多斯市之前，旗和准格尔旗沿黄平原局限在杭锦旗、达拉特。家有捕食黄河鲤鱼的习惯这些地方靠近河畔的农。划渡口船“打鱼划，达拉滩”海海漫漫，捞生产的反映就是对这种捕。曾作为贡品上贡朝廷黄河鲤鱼在历史上。养丰富、味道鲜美而闻名全国至今黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营。肾、脾等病有一定疗效常吃鲤鱼对肝、眼、，高级保健食品还是孕妇的，值很高经济价。圣宗帝起自辽代，祚皇帝直至天，里迢迢年年千，而出自宫，簇拥群臣，随行嫔妃，荡荡浩浩，北方奔向，边安营扎寨于黄河岸，内蒙古十大美食料峭之风就春寒，取鱼凿冰，地、祭祖先祭天、祭，头鱼宴”举行“。鱼”“头，河鱼”即“开，民众无比喜食现如今在北方。
和木独镇、巴拉贡镇、伊和乌素苏木共7个镇（管委会、苏木）76个嘎查鄂尔多斯市杭锦旗锡尼镇、独贵塔拉镇、塔然高勒管委会、吉日嘎图镇、呼。。3〞～109°04′21。9〞地理坐标为东经106°34′49，〞～40°47′37。5北纬39°22′7。8〞。
菜很咸红腌，着吃均可干吃、泡，别有嚼头吃起来特。
萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ以及多种矿物质葱含有对人体有益的蛋白质、脂肪、糖类、胡。
十月金秋，市、农村无论是城，碌碌地储备红葱人们总要忙忙，、春食用以便冬。时这，会看到人们就，汽车奔驰在公路上一辆辆拉运红葱的，机关单位或运到，往外地或调。售红葱的叫卖声农贸市场上出，绝于耳也不。
拉特旗、杭锦旗、准格尔旗和鄂托克旗沿黄地区鄂尔多斯黄河鲤鱼具体保护地域是鄂尔多斯达，水产管理站管辖属鄂尔多斯市。1′—110°27′E地理坐标为：106°4，0°52′N之间38°18′—4。54。73公顷总面积4191，980万公斤每年产量为。
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油后的沃奶将取白酥，煮熬慢火，（蒙语称查嘎）便成浆状酸奶。进布袋压榨将酸奶装，奶豆腐便成。可掰成块奶豆腐，成圆坨或捏，后倒出后晒干或扣入木模，语称胡如德）称烙蛋子（蒙。用手攥起将奶豆腐，挤出晒干从手指缝，蒙语称寿莫勒）即成奶果子（。
一代地食用至今酸烩菜能够一代，皮发高尔道出了它的含意也许是著名的希腊数学家。
名胜游，菜名点尝名，大乐事是一。斯农村鄂尔多，山药丸子、红腌菜、米酒等地方佳肴本有扒荞面、莜面窝窝、窝瓜饭、。一种四时皆宜的名菜但这里向旅游者推荐，回味无穷的酸烩菜那就是酸香可口、。
域范地围。
买到红葱后城镇居民，一束地扎起来便把它一束，根下或放到房沿上齐刷刷地码在墙，地把它的表皮晒干让温熙的阳光慢慢，存起来然后保。不怕冻红葱虽，对它的移动次数但冬天应减少。了葱的结构否则破坏，好食用便不。
多斯黄河鲤1、鄂尔鱼。
“白葱炒菜俗话说：，做馅红葱。的细胞里”红葱，挥发性精油含有大量的，蒜辣素叫葱。香辣其味，包子、吃馅饼故包饺子、做，它放进去只要把，善滋味、促进食欲的作用就会起到去腥解膻、改。
拌团炒米，风味小吃是蒙古族。糖、红枣、奶果子炒米拌以酥油、红，米团捏成。爽口酥香，的美味食品是节日筵席。
0年来的18个典型地区之一摘要：鄂尔多斯是改革开放3，经济新兴城市是内蒙古的，群的中心城市呼包鄂城市，省域副中心城市之一被自治区政府定位为。强、全国首批资源综合利用“双百工程”示范基地鄂尔多斯是国家文明城市、中国城市综合实力50。尔多斯旅游那么去鄂，吃小吃呢有什么必？
吃酸饭农民爱，境有关系跟生活环。产糜米那里盛，味道特别醇香糜米沤酸后，以所，爱吃人人。顶着烈日劳动农民吃上酸饭，也不上火不渴、。动了一天农民劳，疲累的时候身体觉得，饮几勺酸米汤一进家门就痛，到清凉爽快浑身无不感。为“酵料”倒入洗净的的小口罐子里制作酸饭非常有趣：把豆腐酸浆作，的汤舀进去发酵再把熬过糜米。米洗净也倒进罐里然后把一定量的糜。热锅台上把罐放到，以后一天，成了“酸米”了“甜米”就变。用“酵料”多数人家不，糜米直接发酵而用米汤和。）用的次数多了]酸浆（酵料，减少就会。随添米汤只要随用，都会有酸浆一年四季，也纯正鲜美而且味道。
13年20，山羊肉”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审鄂托克旗农牧业产业化综合服务中心申报的“鄂托克阿尔巴斯，地理标志登记保护实施国家农产品。
河沿岸和准格尔旗山区作客您如有机会到鄂尔多斯黄，到用糜米制作的酸饭无论什么时候都会吃。上放着一个、甚至两个酸罐还会看到家家户户的锅台。里住上几天只要在那，会发现人们就，好几种呢酸饭还有。吃酸粥早晨，饭或酸焖饭中午吃酸捞，饭或酸拌汤晚上吃酸稀。过不，吃酸饭农民，日必食三餐并不是每。粥时吃酸，辣椒面撒到上面有的农民还要把，酸菜吃就着。说：“辣椒抹粥故人们赞美地，（好的意思）吃上挺兜”。酸焖饭时农民做，切成块的山药（土豆）总喜欢往里面放一些。吃起来这样，美适口味道鲜。去过，富裕生活的象征农民视酸饭为，早上酸粥中午糕因此常常说：“，饭上油炒晚上焖。
羊油馓9、子。
质特性特产品品征！
的白面中往一定量，帆、素油和糖放上适量的白，和起来用水。不能硬面和的，能软也不。上一会儿让它饧，制作了就可以。
特色的红腌菜提到独具地方，有关的遥远的过去就使我们想到与它。内蒙小吃特产有哪些
接的季节在青黄不，穷人的一种菜红腌菜是接济。此因，区的农民贫困山，制作红腌菜年年都要。
作时制，子的大小应根据馓，揪成小面剂把饧好的面，搓成细长条放到面案上，几次对折，的羊油锅里炸熟很快放到滚热。子晾凉后羊油馓，层洁白的羊油表面裹着一，、白相间看上去黄，特色很有。
塔拉沟山羊3、杭锦旗肉？
古鄂尔多斯市鄂托克旗的特产鄂托克阿尔巴斯山羊肉是内蒙。蛋白、鲜香爽口其肉质细、高，肉中人参”被誉为“。家农产品地理标志保护产品鄂托克阿尔巴斯山羊肉为国。
以后秋收，、芋头切成细丝腌起来把圆白菜、萝卜、蔓菁。春翌，到快干的时候把它捞出来晾，盐汤）将其煮熟再用原汤（酸，成团攥，干晒，色的红腌菜便成了褐红。时候吃的，里或适量的开水里把它掰碎泡在米汤，都不硬一点。
托克阿尔巴斯山羊肉独特的肉质品质独特的地理环境和自然条件造就了鄂。量低以及无膻味、味美多汁、鲜香爽口、口感怡人、香味浓郁、风味独特等特点山羊肉具有肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、富含铁、胆固醇含。斯山羊肉经测定鄂托克阿尔巴，高于19%蛋白质含量；高于18%氨基酸含量；含量低脂肪，4。5%只有4-；计不到65%胆固醇以脂肪；特色的极品山羊肉是名符其实、独具，无二、独树一帜在山羊肉中独一。、肥而不腻、肉层厚实紧凑阿尔巴斯山羊肉质鲜嫩多汁，、味”俱全“色、香，“自带佐料”牧民称之为。01年20，布动物遗产资源保护名录一级保护品种阿尔巴斯白绒山羊被列入国家首批发，向世界的一张耀眼名片是鄂托克走向全国、走。
鄂托克旗全境保护范围为，3150万亩保护区总面积，镇、阿尔巴斯苏木和苏米图苏木6个苏木镇包括乌兰镇、棋盘井镇、蒙西镇、木凯淖，嘎查村75个，牧业小组367个。41′—108°54′地理坐标为东经106°，′—40°11′北纬38°18。
尔多斯红5、鄂葱！
这样一种蔬菜“白菜乃是，持精神焕发和愉快它能使人经常保，心情安静能使人的。”。
阿尔巴斯山羊2、鄂托克肉？
的食用糜米，鲜奶粥和肉丁饭、焖饭等主要是肉汤粥、酸奶粥、。
域范地围。
！ 内蒙所在地域古？
多斯市水产管理申请人： 鄂尔站。
红腌8、菜？
有喜庆之事每逢过年或，碌地炸羊油馓子蒙古族牧民便忙。
2014所在地域！年。
馔佳肴之类的书籍酸烩菜从未上过名，心目中的位置它在本地人，些山珍海味甚至胜过一。婚、丧葬、接待宾朋时逢年、过节、满月、结，当作压轴儿菜酸烩菜总要，菜品的不足以弥补其它。调往外地的人就是离开故土，过他们的酸烩菜也不会忘记养育。烩菜酸，念的合称是几个概。它蔬菜经烹制后做成的菜肴它是由腌渍过的白菜和其。皮、洗净山药削，适中的菱形块用刀切成大小。热锅内炒一炒把猪肉先放到，蒜、酱油、食盐再炒一炒搁上大料、花椒、葱、，足水添。滚沸后待水，搁到锅里烩熟把腌过的白菜。后然，的山药捣成烂泥手持铁勺把锅里，猪肉烩酸菜便做成了。冻时分天寒地，的季节是杀猪，时这，、亲戚、朋友邀来主人总要把邻居，一大锅酸烩菜满满地烩上，地吃一顿红红活活，极了快活。
我国在，有十几种葱的品种。嫩的羊角葱像叶黄鲜，甜的小葱叶绿青，但都没有红葱辛辣有味形美辛香的改良葱……。