【央视】辽宁营口的夜市里藏有哪些美食？
辽宁省营口市是东北最早的开埠通商口岸，营口市的鲅鱼圈区是东北腹地最近、最便捷的出海通道。曾经的小渔村变成现代化海港城市，港产城融合，这里的自然风光更是美不胜收。
据说，远大美食广场是本地人最爱逛的夜市了，烟火气十足，各种小吃让人眼花缭乱。
火爆鱿鱼，上下翻转，滋滋冒火，用铁板压过的鱿鱼更加入味儿，再撒上烧烤调料，看上去十分诱人。
肥厚的生蚝里放上粉丝，再放进蒜蓉，配上葱花小米辣，浇上秘制酱汁。扇贝也是一样，烤得咕噜咕噜响，旁边还有花甲粉，浇上海鲜汁，看起来十分诱人。
旺角海鲜大集是一家能“用餐的海鲜大市场”，在这里消费者可以一站式购齐海鲜，还有专业厨师现场加工海鲜进行烹饪。海参、海螺、皮皮虾、帝王蟹、龙虾，看上去十分鲜活，真是让人挑花了眼。
海胆是辽东湾的招牌海鲜，把鲜活的海胆剪开，在尖刺硬壳下状似桔子瓣、黄色的海胆黄，不仅肥嫩鲜美，还有很高的营养价值。新鲜的海胆口感鲜甜，入口即化。
海肠长相奇丑无比，但却是沿海地区的名贵海鲜，被称为“海上软黄金”，名贵的海鲜早已被我们沿海地区居民吃出接地气的味道，要烤着吃。
把海肠串上串，放到烤架上刷上油，再撒上烧烤料，只需半分钟就烤好了。烧烤海肠鲜嫩爽口，脆脆的外皮包裹下还有汁水的感觉，吃一口让你绝对忘不了那个滋味。
选取鲅鱼最嫩的鱼腩部分切段，再放到沸水里焯，用猪油炒五花肉片，炒出肉香味儿后下葱蒜等，再下料酒、酱油等调料，然后放入鲅鱼下高汤炖，用白糖提鲜，最后下豆腐粉条，撒上葱段，家炖鲅鱼就做好了。
渤海湾大飞蟹捞出后直接切半，摆成倒立的形状，蒸熟后放入葱姜丝，再浇热油放入酱料，倒立蟹能更好地吸收海鲜的汤汁和葱姜的味道。倒立大飞蟹，蟹肉满满，吃起来十分过瘾。
望海寨是营口地区最早的小渔村之一，这里的村民世代靠打鱼赶海为生黑山特产，随着游客越来越多，这里也有了很多游玩的项目，做游轮出海，体验渔民生活就是其中一项。
除了可以观赏美丽的海景风光以外，在船上还能唱KTV，欢声笑语在大海上飘荡。
最让游客期待的是，可以亲眼观看到渔船捕捞的全过程。因为近海泥沙较多，所以打捞起来格外费力，好几个渔民齐心合力把渔网捞出，再把泥沙冲走，渔网里的海鲜就露出真面目了。
船上的渔民告诉我们，因为渤海位于四大海的最北边，是黄河和辽河的入海口黑山特产，冷热温差较大，水质肥沃，海水盐度特殊，从内陆的河流流入大量的有机物质，形成了鱼虾蟹的天然渔场。这里的海洋生物生长周期长，小鱼小虾慢慢长大，因此海鲜味道纯正、肉质肥厚。
打捞上来的海鲜在船上直接下锅，灌入海水，盖上盖子点火煮，没几分钟就煮好了，直接盛盘上桌。
在望海寨，渔船打捞上来的海鲜，下了船大都会拿到海鲜市场去售卖，也可以拿到附近的海鲜大排档里加工。
营口素有“中国海蜇之乡”的称号，全国百分之八十的海蜇都产自这里。海蜇不同的部位有不同的做法，口感也完全不同。
海蜇皮和海蜇头直接切丝凉拌，而海蜇的触角，被当地人叫做“海蜇毛”，跟肉片放在一起炒，更是别有一番风味。
皮皮虾豆腐，这道菜十分考验厨师的技巧和耐心，鲜活的皮皮虾需要手工取虾肉，捣成泥状，入沸水，虾肉逐渐变成类似于豆腐的形态，再放入菜叶，撒上盐，皮皮虾豆腐绵软细嫩，汤汁也是让人感到要鲜掉自己的眉毛。
营菜，是以鲁菜为基础，融合东北菜特色，再结合营口沿海的特点，增加海味，形成了一套自己的美食风味。
现编是营菜的代表菜之一，切肉丝后用酱油炒熟，再炒鸡蛋，焯熟蛎蝗，再炒酸菜，在酸菜上依次铺上海苔、肉丝、青红椒碎、海米、韭菜碎等七样菜，继续加热，再加一点水淀粉，出锅时整整齐齐，完全不乱。吃的时候可以单吃一种，也可以混合起来用饼包着吃。
除此以外，还有蚬子炖茄子。焯熟蛤蜊后再油炸茄条，另起锅爆香葱蒜，放入青椒段和茄子还有酱料，倒入煮蛤蜊的汤来炖茄子，最后倒入蛤蜊一起炖。
嫩滑的过油肉，外软里嫩;只有在当地才能吃到的桲椤叶饼，带着叶子的清香夹着豆角肉馅儿，十分香醇;还有金汤小米焗飞蟹、海鲜汆锅，统统都是硬菜!
每天晚上，绚丽的夜景灯光亮起，国风舞蹈表演混搭热闹的乐队演出作为前奏，万隆广场前的后备箱集市就开始了。
在车前摆上摊子，架上灯，就是一个简易的摊位，各种小吃饮品、创意手作应有尽有。
不同于店里拘谨的氛围，很多摊主还会拉上极具个性、文艺范儿十足的横幅，吸引了大批年轻人来消费。
跟传统的夜市不同，后备箱集市摊位的老板大都是年轻的90后甚至00后，对于这些年轻摊主来说，白天工作，晚上出来摆摊，展示自己的手艺，邀请朋友来聚会，甚至实现自己的小店梦，都是自己选择加入后备箱集市的理由。小小的后备箱也可能变成大大的梦想，后备箱集市带来的烟火气，点亮了营口的夜经济，也让这里的夏日更接地气。
9月6日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《2022中国夜市全攻略：辽宁营口》，次日16:29重播，敬请关注!岫岩十大美食台安十大美食