看遍南北年夜饭大连的年夜饭可以说数一数二不

　　牛年的除夕已过，现在不论是朋友圈还是网上，基本都是晒各地自家年夜饭的。毕竟年夜饭做为中国人最重要的一次家庭聚餐，除了美味以外还代表着家的温馨和味道。

　　南北各地的年夜饭我看了很多，有丰盛的、简单的、高档的、普通的龙港美食建昌特产，不过看遍南北的年夜饭餐桌，我觉得大连人家的年夜饭在全国来说，真的可以算的上“数一数二”的存在。不论是食材的选择，菜品的烹制，以及摆盘的讲究上，难怪在中国的烹饪大奖赛上 大连的厨师能够屡占鳌头。

　　大连的海鲜全国驰名，因为大连独特的地理位置，大连的海鲜自带北纬39°的鲜甜口感，做为爱吃海鲜的大连人，年夜饭的餐桌上自然以海鲜为主。

　　大连出产海参被称为“辽参”，自古以来就是“海八珍”中的上品，年夜饭大连人的明星菜品【海味全家福】里面是必配海参的，还有很多人家海参就直接整根装盘蘸酱吃，显得更加的豪横。

　　全国各地的高档酒席，基本上都会有以“大连鲍”命名的鲍鱼上桌，这个也是大连人年夜饭餐桌上的首选。

　　其它的海鲜比如:夏夷贝龙港美食、渤海湾大对虾、渤海湾的刀鱼、鸟贝、海螺等，都可以说是顶级的海鲜珍品，用这些食材烹制的菜品岂能不美味?

　　大连跟山东隔海相望，很多风俗习惯和饮食习惯都跟山东一脉相承。做为中国“八大菜系”之首的鲁菜，大连人传承了它的精髓，而且又有很多加以创新和变更，因此有了自成一派的烹饪技法，可以说是“青出于蓝而胜于蓝”。

　　年三十必吃的饺子，因为优质海鲜的加持，大连的饺子可以说是在全国都有一席之地。像海肠饺子、海螺饺子、棒鱼饺子、海胆饺子等等，这些都是大连人的创新。

　　做为东北最南端的海滨城市，大连人对于年夜饭跟东北的其它地方一样，也是特别重视，在年夜饭上展示出来的，就是东北人的豪爽和大气兴城特产。

　　大连人的年夜饭讲究个成双成对，基本都是12道菜起步，因为以海鲜为主，所以好吃还不占肚子，因此菜品虽多但绝不浪费。