铁东坑烤： 特色美食笑迎八方客
原标题：40多家商户入驻，夏季日均客流量3000多人次，年营业收入4000余万元
核心提示：坑烤是大庆独有的一种特色美食，不但是一种时尚潮流，更是一种饮食文化。铁东坑烤美食一条街，以独特的坑烤厨艺，打造出原生态美食，食物外焦里嫩，吃上一口唇齿留香，回味无穷。
龙凤铁东坑烤美食一条街，自2007年发展至今，规模不断壮大，并带动了数百名村民就业。这里的坑烤美食，不但吸引来全国各地的游客，还多次走进央视频道栏目，向全国人民展示了大庆美食的独特风采。
您知道吗?在“跨越时代 点亮大庆”活动的60个打卡地点中，不但可以让您了解大庆人文地理知识，还能让您一饱口福，品尝到大庆最具特色的坑烤美食。
您问，这让人垂涎欲滴的坑烤美食在哪儿?别急，它就在大庆龙凤铁东坑烤美食一条街上。这里有着得天独厚的地理优势，滨洲铁路贯穿全境，邻近大庆东站，紧挨着龙凤湿地。由于铁东村以经营坑烤生意为主，还常被人们称作“坑烤村”。
据史料记载，坑烤文化可追溯到公元1184年铁木真时代。当时，铁木真带领队伍四处征战，一次行至山林中，为了充饥就在地上挖坑，用木头烧火再铺上石头，把用树叶包好的食物放入坑中，烤熟后食用，后来这种制作食物的方法被人们流传下来。
2007年，“地坑烧烤”在龙凤铁东村生根发芽。通过十几年的经营，从最早的一家坑烤农家小院，发展到现在的43家，形成了独具规模的餐饮美食。多年来，在各级政府的大力扶持下，铁东村的马路宽了，牌匾统一了，村子更像样了。每到华灯初上，霓虹闪烁的铁东村，成了大庆的“夜上海”。
2017年7月，市委书记韩立华，在央视《魅力中国城》节目中，将铁东村特色美食坑烤推向全国，成为了全国舌尖上的美食，更是吸引了八方来客，促进了湿地旅游发展，提升了大庆美食的知名度。
要说坑烤美食为啥这么好吃?就一个字儿，香!因为配料独特，烤制环境特殊，即使市民在家中用烤箱、空气炸锅等炊具也做不出铁东坑烤特有的美味来。
商户是怎么做出来的，都有啥秘诀?10月22日，记者来到龙凤区铁东村，刚下车就被周围景色所吸引。远处是水草碧绿、群鸟翱翔的原生态龙凤湿地，近处是用红砖砌墙、古朴素雅的民居式坑烤店，在夕阳的辉映下，村落与湿地构成一幅精美绝伦的写实风景画。
“我们先把食物用调料腌制，再包锡纸抹上黄泥。同时，在土坑中架起塔形碎砖，用木板等燃料把碎砖烧红，放入食物后将碎砖塔推倒在食物上，再盖上细土，焖两小时后，取出就可食用。”一位坑烤师傅说。同时，铁东村的食材因不用明火烤，所以无污染,不会产生有害物质。
多年来，在各级政府的大力扶持下，使铁东村的“坑烤经济”得到长足发展。不但让村民的腰包鼓了，还带动了旅游发展。同时，4年来，龙凤区政府携手大庆日报社共同举办的龙凤铁东“坑烤美食文化节”，顺城特产成为大庆餐饮行业的盛会，也让坑烤美食一炮而红，进一步扩大了影响力，提升了大庆城市的美誉度。
2015年，CCTV10频道《味道》栏目专门报道了“大庆坑烤”。 2017年9月，铁东坑烤还参加了在哈尔滨举行的“绿博会”。如今的铁东坑烤美食一条街，生意越来越红火，夏季日均客流量3000多人次，年营业收入4000余万元，已成为大庆美食文化中一张亮丽的名片。