开在鞍山的岫岩非遗美食老字号40年只为一碗羊汤

　　大道至简，知易行难，任何东西几十年不变都可以成为经典，比如岫岩的非物质文化遗产。三代人传承了四十年的前堡羊汤，用半个世纪的时间不忘初心的坚守，专心致志，只为一碗好羊汤。

　　都说在岫岩喝羊汤不能不去前堡，作为上个世纪八十年代最著名的羊汤馆之一，前堡羊汤来自岫岩的黄花甸镇，创始人在村头公路边盖起一个简易民房，那就是“前堡羊汤”最初的样子。

　　走进鞍山店，可以看到店内墙上挂着前堡的历史与回忆，四十年的时间让前堡收获了很多的荣誉，也被越来越多的人熟知。很幸运，鞍山又多了一家非遗老字号，这回在家门口也能喝到这碗不一般的羊汤了。

　　羊汤上桌，一锅汤，一碗带着羊肉的羊杂，上桌后继续沸腾，热滚滚的汤锅里还飘着些许的羊油。辽宁美食特产看这汤底就知道肯定熬足了时间，还没放任何调味料就已经飘着羊肉的香气了。而且冲着无限添汤，也得喝它个几锅才过瘾。

　　感觉羊身上的所有精华都在这一碗羊汤里，羊肚、羊血、羊肝、羊心 ... 各种好料放得毫不吝啬，随便一舀就齐刷刷的出现了，而且处理的挺干净，就简单的放点葱花香菜喝调味料就很浓郁了！

　　来喝羊汤，标配的主食肯定是小筋饼了，金黄劲道薄到透亮，一元一张也可以敞开了吃也不心疼。

　　对于爱吃羊肉的人，手撕羊肉绝对是最简单又美味的纯在，未经任何处理的羊肉吃的就是个原汁原味，银州十大美食肉质紧实，膻味不重，几乎纯瘦还带着一丁点的羊肉筋，每一口都是大写的满足。

　　配上特质的酱油调料和蒜泥就已经很美味啦！所以说手撕羊肉一直都是店里的热门代表。

　　外表酥脆炸的焦黄的羊排也很可以了，里面肥瘦相间，一口咬下去先是酥脆的外层，接着就是混合着各种香气的羊肉味，忍不住上手啃。

　　除了羊排，银州十大美食还有取之精华的羊排肉。同样是香炸的做法，有肥有瘦，闻上去几乎没有膻味，搭配椒盐可比羊肉串过瘾多了。

　　在以羊肉为主的馆子里，孜然羊肉肯定算是一道经典菜品了吧！肉眼可见的大块羊肉看着就忍不住流口水了，配上洋葱香菜干辣椒，味道也很经典。

　　能聚集精华的除了羊汤还有这个滋滋啦啦的香辣羊杂啊～要啥有啥相当丰富了，大火爆炒过后端上桌依然用明火加热，温度持久越吃越香。

　　羊肺子，羊肉，羊肠，羊肚……在这一锅里永远也不能保证下一个吃到的是什么哈哈～这个香辣的口感真的忍不住配一瓶冰啤酒。

　　如果羊身上的都吃个遍了，还可以来个酸辣可口的小拌菜，白菜配粉丝最清爽了，下酒又解腻。

　　写在最后：在喝羊汤的店里，前堡价格属于偏高那种，但是吃过的都知道，品质也一定对得起价格。