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郴州美食特产 2021-05-28 20:2597未知admin
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记者日前在湖南省资兴市职业中专看到，特聘的粤菜厨师长谢师傅正在为学员现场讲解、示范游水三文鱼的剖切厨艺，通过手把手的教学和操刀实践，学员们很快掌握了该技术，这些学员“出师”后就可成为餐饮行业的“特色厨师”。
资兴市山水资源独特，境内的东江湖水温常年保持在9―13度，是除云南丽江、辽宁丹东之外，全国少数能养殖三文鱼的地区，全市年产三文鱼300多吨，游水三文鱼已成为该市特色美食产品。该市计划今明两年共培训“游水三文鱼”特色厨师600名，培训对象以市职业中专烹饪专业学生和全市农家乐、餐饮酒店从业人员为主，聘请广东粤菜大师授课，理论教学与实践操作相结合，实现“培训一人，安仁小吃合格一人”的目标，并向学员颁发“职业技能”证书。
在实施培训计划的同时，该市还将建立100家“三文鱼”美食连锁店，拓展“三文鱼”餐饮规模，提升“三文鱼”美食文化，促进旅游业的发展。