点亮夜晚发展催生新业态
夜经济是近年来逐渐兴起的一个新型的经济形态，主要是指当天18时到次日早上6时的经济文化活动。就兰州而言，夜经济的发展离不开城市经济特别是第三产业的发展以及居民收入的提升。兰州的夜经济主要起始于最初的餐饮类夜市，经过十余年的发展逐渐带动相关产业，特别是近年来，在市委、市政府的高度重视下，兰州的夜经济不断提升和完善，辉南特产成为兰州的一个“网红热点”和经济增长点。
“兰州夜市由来已久，从当初的和政路、广场西口、木塔巷、西关十字、文化宫、小西湖、西站等星罗棋布的特色小吃街，到现在的正宁路夜市、花田巷、南关民族风味一条街、建兰路步行街、西湖老街、王阳明步行街、金牛街美食城等，可以说曾经风光无限，未来商机无限。因为兰州拥有众多质量上乘的餐饮食材，而且特色小吃名目繁多，这些地道、鲜美的特色小吃不仅满足了人们消费需求，还彰显了浓郁的西北饮食文化，凸显了兰州这座城市的品位与张力。”日前，兰州市商务局调研员王绍荣坦言。
他说：“夜市经济是衡量一个城市经济发展水平、居民生活质量和投资环境的重要指标。早些年，兰州的夜市几乎都是露天经营，这与当初的经济发展水平和人们的消费习惯有一定的关系，但随着人们消费理念的提升和可持续发展理念的深入，当初那种‘地摊经济’的市场自然会受到压缩或限制，也不可能成为社会主流商业模式。基于此，兰州市政府出台了《兰州市发展夜市经济的意见》《兰州市夜市街区改造建设实施方案》，并提出到2020年，全市建成市级特色型夜市街区8条，创业型夜市街区10条，以打造具有全国影响的夜市品牌。”
王绍荣说，发展城市夜间经济不仅是完善“消费城市”功能的重要途径，也是调整经济结构，转变经济增长方式，保持经济平稳较快发展的有效手段。加快夜市经济发展有利于扩大消费、繁荣市场，挖掘潜在消费，吸引外来消费；有利于加强城市管理，改善城市环境，提升城市形象。
熟悉和了解兰州的人都知道，曾几何时，以和政路、广场西口、木塔巷、西关十字、文化宫、小西湖、西站等为代表的兰州小吃街风光无限。这里的火锅店、涮羊肉，以及蒸饺、砂锅、炒面等特色小吃不仅能闻到包子的香味、烧烤的焦味、羊杂碎的美味，看到酿皮、凉粉的粉嫩，浆水面、臊子面里的咸菜、芫荽，还让兰州人和来兰的观光客们感受了一把“舌尖上的兰州”，体味了丝路古镇浓郁的特色饮食文化。随着岁月的流逝，当年那些留存在兰州人记忆中的一个个小吃街，因众多原因或销声匿迹或规模缩减。究其原因，主要是由于这些小吃街在规模、基础设施建设等方面或多或少存在问题，相关设施较为落后，不能满足居民和游客的新需求。餐饮夜市亟待提升。
2016年，为推动兰州市夜市街区大发展大繁荣，市政府出台了《兰州市发展夜市经济的意见》《兰州市夜市街区改造建设实施方案》。在政策的支持下，一批新型夜市应运而生，它们或脱胎于旧的小吃街改造，或经过政府部门的精心打造，为老百姓夜游、夜宴、夜购、夜娱增添了好去处。这些夜市并因集南北风味于一体，汇东西特色之风韵的特色美食小吃而声名鹊起，成了广大市民和国内外游客感受兰州“味道”，体验兰州餐饮文化的理想之地。
据市商务局相关负责人介绍，兰州拥有灿烂的美食文化，这里的美食特色鲜明，口味纯正，而且食材质量上乘，品种丰富，门类齐全，可有效满足人们的美食需求。同时，也为兰州“夜经济”的发展提供了广阔的舞台，极大地丰富了市民和游客的生活，增强了餐饮消费对兰州经济的拉动作用。兰州将进一步挖掘甘肃及西北地区丰富多彩的特色民俗小吃资源和优鲜食材资源，促进饮食文化的传承与交流，打造集特色餐饮、旅游观光及民俗文化于一体的特色夜市街区，辉南特产助力“精致兰州”建设，提升城市形象。
美食与旅游是一对“孪生兄弟”。美食佳肴总能吸引部分游客的目光，快乐之旅亦可能给游客带来美味享受。对于兰州来说，独具西部特色的兰州“夜经济”是兰州近些年精心打造的“亮点”，也是立足当地实际，着眼调结构、促消费的具体举措。
在静谧的夜色中，舒缓的黄河将人们一整天的疲惫冲刷得干干净净。黄河两岸在各种郁郁葱葱的树木和姹紫嫣红的花卉映衬下，人们可尽情纳凉休闲，享受和体味属于自己的惬意生活。在这里或乘坐快艇、游船与黄河进行“零距离”接触，或走上色彩斑斓的中山桥，感受兰州的“心跳”和发展变化的脉搏，或观赏南北两山清秀俊朗的山峦和亭台楼阁，感受黄河之都的味道与风韵。作为兰州标志性景点的中山桥是兰州境内历史最悠久的桥梁。自实施亮化工程后，每天夜晚都是人潮涌动，并一跃成为兰州的网红热门“打卡”之地。中山桥夜景灯光提升后，每天前来中山桥的游客骤增，尤其在傍晚时分游客更是乐此不疲，纷纷在这里拍摄视频，发抖音、发快手，感受黄河之都的味道。
兰州水运集团党委书记、董事长李建军介绍说，今年入夏至今，每天夜游黄河的游客较以前有了明显的增长。实施城市亮化工程后，黄河两岸的灯光由以前的“单一”灯光，变成了现在的“五彩斑斓”，以前的“可亮、可不亮”变成了现在的“有亮度”，有效提升了兰州的城市形象，使兰州成为了当下的“网红”城市，正在逐步向高层次的旅游城市发展。就目前来看，能够走进黄河，近距离感受黄河的雄宏与壮阔，并拍照留念，拍摄视频成了众多游客的“必修课”或新选择。对于外地人来说，不到兰州夜游黄河，就不知兰州城市之美。夜游黄河明显提升了兰州的城市形象和美誉度，也带动了兰州“夜经济”的发展。由兰州水上巴士公司的佛慈号、如意甘肃号、飞天号、兰州旅游号等8条夜游船舶，每天往返运行，夜游黄河的人数由当初的不足百人跃升到了现在的500多人。
其实，夜间经济载体不同于一般意义上的夜市和商业步行街，要能充分承载购物、餐饮、文体、娱乐、休闲、旅游等多业态，形成供给、消费、服务和保障链条。我市提出，到2020年，全市建成市级特色型夜市街区8条，创业型夜市街区10条，创造就业岗位2万个以上，社会消费品零售总额突破80亿元，打造具有全国影响的夜市品牌。
为此，兰州对已有的夜市、商业步行街要立足现有基础对标全国示范或地方标志性街区水平，从规划布局、设施环境、功能品质、运营管理、综合效益等方面着手进行全面的延伸整合、改造提升。对现有大型商业综合性场所，通过植入独具地方特色的民俗、非遗、展演、文创、娱乐、康体等产品，充实夜间消费内涵，形成商贸夜生活圈。同时，谋划新建以商贸为主，集合会展、休闲、娱乐、旅游、文体、康养等多元化、多层次，聚集商流物流、聚合人气财气的全天候运营城市经济圈。
目前，兰州已建成特色型夜市正宁路夜市、花田巷、南关民族风味一条街、百乐汇创邑园、建兰路步行街、西湖老街、汉唐美食街等7条，建成创业型夜市兰州五泉老街、兰州老街、工人俱乐部小吃城夜市、十一街区美食街、金食光美食文化产业园、王阳明步行街、金牛街美食城、玉泉山庄小吃一条街等8条，创造就业岗位1.8万个以上，为老百姓夜游、夜宴、夜购、夜娱增添了好去处。