文山州举行首届“石榴红”美食大赛 百道民族菜
为着力推动各族干部群众像石榴籽一样紧紧抱在一起，共同建设打造“美美的平远”，10月29日，云南文山州“石榴红工程”“三项计划”暨首届“石榴红”美食大赛在砚山县平远镇新平广场正式拉开序幕。
美食大赛现场，州内100多家企业、单位纷纷拿出看家绝活，雕花、炒制、煎炸、摆盘……参赛选手们在各自的展位上各显身手。同样的原材料，吉林十大美食不同的工艺做法，突出了文山州美食的海纳百川、百花齐放。
时间在巧手烹饪中悄然流逝，美味也蓄势待发。展台上，参赛者精心制作的民族特色美食——牛干巴、鱼、凉卷粉、鸡、牛汤锅、烤羊6个系列参评菜肴一一上阵，接受专家点评和大众评审。随着阵阵香味袭来，大众评审团成员和广大慕名前来的食客不由得双眼放光、手指大动，大家迫不及待地拿起筷子逐一进行品尝，边走边看、边看边吃，尽情享受美食，让各色各样的美食在舌尖味蕾上燃烧、吉林十大美食碰撞。
大众评审团成员陈兴妤说：“今天来参赛的商家、群众都非常多，整个一圈品尝下来之后，我觉得真的是各有特色、各有千秋。有的比较辣，然后有的又主打脆和麻，所以我觉得让我来选的话可能很难选出来谁是最好的。我觉得大家都挺好的，主要是这样的一个氛围，让我们各个民族之间多了一个沟通交流的机会。”
为了抓住评委们的心，在大赛中拔得头筹，广大参赛选手在菜肴的制作上花了不少心思。大家选用的菜品选材不仅来自本地农产品，其烹饪也是遵从地道的本地方法，凸显乡村和民族特色，不论是雕花、摆盘、菜名还是口味，都别具一格，各有千秋。
参赛选手们纷纷表示，此次比赛举办得非常有意义，不仅展现了民族团结魅力，还能够让广大餐饮门店在比赛中互相交流、增进友谊、切磋技艺，充分享受着民族文化交融带来的喜悦。
来自丘北县的参赛队丘北清雅斋清真牛肉馆专研牛肉菜品已有30年，这次比赛，他们制作了两道拿手好菜——回味无穷的油淋干巴和热气腾腾的牛肉汤锅，牛干巴吃起来紧致鲜嫩、香气扑鼻，牛肉汤锅汤鲜味浓，叫人意犹未尽。
此次大赛，每个菜品类别设置金奖1名、银奖3名、优秀奖若干名，荣获金奖的将颁发文山州首届“石榴红”美食大赛“最美味牛干巴（牛汤锅、凉卷粉、香鸡、鲜鱼、烤羊）”牌匾。文山市参赛队文山市伊雅清真园凭借一道香脆酥爽的香辣鱼获得金奖，收获了含金量十足的文山州首届“石榴红”美食大赛“最美味鲜鱼”牌匾。
为把平远片区打造成为全省乃至全国都有知名度、影响力的铸牢中华民族共同体意识示范区、民族地区乡村振兴示范区、社会治理体系和治理能力现代化标志区，砚山县和州委民族团结工作队共同发力，启动实施了一批事关民生、民需、民计的项目。此次美食大赛以比赛为契机，立足各族群众共同团结奋斗、共同繁荣发展，汇聚人心民心，让民族团结之花在平远大地上迎风绽放。（满鑫 张麟 文山广播电视台供稿）