集安魅力：人参美食正当时
美味无比，美轮美奂，集安人参美食节如火如荼，煎炒烹炸，蒸炖煨煮，人参在各位大厨手里，惊艳亮相，人参正从药房走进厨房，走进百姓餐桌。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”一直被视为名贵药材的人参，走进千家万户，这意味着人参产业迎来重大机遇，这将极大推动人参产业发展。
美味无比，美轮美奂，集安人参美食节如火如荼，煎炒烹炸，蒸炖煨煮，人参在各位大厨手里，惊艳亮相，人参正从药房走进厨房，走进百姓餐桌。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”一直被视为名贵药材的人参，走进千家万户，这意味着人参产业迎来重大机遇，这将极大推动人参产业发展。
弘扬人参文化，享用人参美食。集安市市委副书记路兵表示，此次人参美食节不仅是对人参文化的持续宣传和展示，更是对人参应用领域的不断探索和拓宽。集安将以此次活动为契机，同大家一道，进一步弘扬人参文化、加强人参产品研发、推进人参药食同源，引领人参走向世界，为吉林人参产业振兴作出应有的贡献。
据集安人参特产业发展中心逄金山主任介绍，在我国人参产业里，吉林省的产量最高，品质最优。而在吉林省内，不同地区产的人参，由于当地土质、阳光、集安十大美食气温等条件影响，人参各元素含量也不相同。几年来，经过品牌打造，依托“长白山人参”品牌，集安人参已经享有“国参故里”的美誉，品牌的名气在国内国际市场上日益响亮。
集安自古以来就是人参的核心产区之一，人参应用历史已有1700余年，人工栽培历史也有近500年，素有“国参故里”之美誉。集安人参质优形美、皂苷含量高，被誉为参中上品，鲜参年产量4000吨左右，约占全国的1/10，“新开河”品牌是我国人参行业首个中国驰名商标。人参品质代表长白山人参最高档次，是世界最优质人参产区、全国边条参主要产区，最大的林下参基地。
据了解，集安边条参是集安人参的品质代言，其具有皮老纹深、质地坚实，颜色棕红、角质透明，体长形美、气香味甘、温而不躁的特点。边条参也是“新开河红参”的唯一原材料。新开河人参富含人体必需的17种以上的氨基酸和29种以上的微量元素，并且人参皂苷总含量也高于具他品类人参。
据吉林省参茸办公室人参协会会长孙振天介绍，人参进军食品行业。用于食品的人参须为5年及5年以下人工种植人参，食用部位为根及根茎，食用量每天不得超过3克，人参食品将以大众化品种为主，包括人参糖、人参面包、人参茶、人参蜜饯、人参饮料等，市民在超市、商店就可买到。
被誉为“东北三宝”之首的人参有“补服、轻身、延年”的神奇功效，经过近些年推广，人参食品已被广大消费者接受，特别是集安边条参以其优秀品质获得市场青睐，目前，益盛药业、百济堂等集安人参企业已积极投入人参食品市场。