开在自家房子里的菜馆，清蒸大白刁在湘潭街上
美味的基础好的食材是，鱼的时候武哥蒸，的一套手法自有自己，摸上盐的时候特别是给鱼，边不容易进盐熟知鱼的哪一，的手法给鱼弹上盐便会用自创独有。
豆腐上面裹着一层面粉开始我还以为油炸米，成一大块直接丢进油锅里炸实际上就是直接将米豆腐切，金黄酥脆直到外表，肉沫勾芡调味再另起锅加入。
有点相似的胜利油菜外表长得跟白菜苔，是另一种口感切碎炒着吃又。
下去一口，入口即化真真的，满的蛋白质全都是满。香、嫩鲜、，之下细品，有一丝回甜鱼肉竟然还！
便是这一份超大的大白刁稳坐店内招牌头号交椅的。辣椒、葱花登场铺着红红绿绿的，吸睛相当。
有点寡淡无味虽然看起来，椒的点缀又没有辣，一片绿满眼的，里红那么干口感没有雪，略有水气吃起来，很下饭的但还是吃。
鱼的摄影师小姐姐就连平常不爱吃，接一口的吃真的一口，下来的节奏完全停不！
湘潭在，老店藏匿在小巷总有许多美食，的居民楼里。。。。。街道的旮旯湾、不起眼！
到洁白如玉的鱼肉掀起鱼皮就能看，得不要不要的鱼肉真的白嫩。
象中要简单原因比我想，养家糊口就是为了，有学过厨师而他也并没，己喜欢呷纯靠自，都是做餐饮的家里的兄弟也，里做过一点时间他也在哥哥的店。
塘路上位于三，起眼的餐馆有一家不，条路上走在这，会发现你就，道一样车水马龙这里不像大街，湖南长沙美食街静的很反而安。
年前11，近开了这家餐馆武哥在粮校附，清蒸大白刁”凭借一道“，餐饮界站稳脚跟让武哥在湘潭。
表的酥皮咬开外，米豆腐本色立马呈现出来润黄明亮、软滑细嫩的，腐本身的清香之外除了能吃到米豆，香韵味还咸，一起拌饭吃要是同肉沫，下饭神器绝对是！
练来他家吃饭几年前跟随教，了清蒸大白刁头一次就吃，以后自此，道菜念念不忘便对他家的这。
后最，醒大家再次提，白刁这道菜想吃清蒸大，前预定好哦一定要提~。
我的第一感觉而武哥本人给，凶的人是个很，就有拜访过他毕竟去年我们，情的拒绝被他无，是外表但这只，触过之后跟他接，哥还是位性情中人就会发现其实武。
大白清蒸刁。
米豆油炸腐。
的合作因长期，知晓这里需要些什么鱼鱼贩子久而久之便也，午就吃了六条大白刁据武哥说：“当天中，8-10条左右店子一天大概进，是他的熟客一般只要，得套路都会晓，预定”提前。
晓这是一道米豆腐如果不是事先知，这是一道煎豆腐我绝对会以为。
来就喜吃鱼湘潭人素，的店里在武哥，小鱼走的紧俏大鱼似乎比，食客们嘴刁的，两斤以上的大白刁都喜欢点上一份。
法大多大同小异虽然鱼的烹饪手，鱼好吃想要，为重要和关键原材料显得更，长沙望城每日鲜活的送过来这家店的鱼大部分都是从。
开这家店之前其实武哥在没，剃头工一直是，跟我一样疑惑相信大家会，当怎么转行开饭店好好的剃头工不？
被端上桌大白刁刚，绝对的鲜嫩一看这条鱼，、辣椒粉和豆豉的点缀超大一条鱼搭配葱花，人的第一印象好看是食物给，自然是好看的而这条鱼也。
告诉我武哥，米豆腐的存在之所以有油炸，菜来来去去就是这些是因老食客说店里的，点新花样建议他搞，米豆腐改成油炸米豆腐于是他就琢磨着将红烧。
红火的绽放着它们低调却，的打磨下在时间，口口相传被老饕们。
也不算便宜店里的菜品，食材好但贵在，0元/一斤大白刁是6，都有两斤左右一般小的鱼。
鱼肉本身的鲜味清蒸既保证了，人的饮食习性也更符合湘潭。部都是按斤算店里的鱼全，现杀现做现点现称。
利油胜菜。