黄金衣-泸溪特产黄金衣专题

　　据自己的口味去调蛋卷的肉馅可以根，花肉和虾仁、生姜一起剁碎通常浦市的黄金衣是选择五，使肉馅更加劲道放虾仁的目的是，以去腥提鲜放姜则可。米淀粉、鸡精搅拌均匀即可然后加适量的盐、少许玉。

　　帝曾经六下江南清朝的乾隆皇，的一个重要港口当时浦市是沅江，南的必经之地也是乾隆下江。江南的船队当乾隆下，浦市的时候第三次经过，亲身母亲才下江南的说法民间就有了乾隆是为寻访。时当，觉察到了商机浦市的生意人，这事上大做文章便在乾隆寻母，蛋皮包裹肉馅的新菜式一个酒楼就发明了用鸡，身上穿的黄金龙袍用鸡蛋皮象征乾隆，不忘记自己是娘亲身上掉下来的一块肉内里的肉馅象征乾隆虽然贵为天子也，取名孝心肉并把这道菜，坊间大卖一时在。人吃过孝心肉后后来有一读书，老板说就对，味道鲜美孝心肉，酒楼的招牌菜完全可以做成，是不太雅也不够响亮只是取名孝心肉还，个名字才好应该重新取。的诚恳也很有道理老板见读书人说，忙取一个名字就叫读书人帮。想了想说那读书人，征乾隆身上的黄金龙袍此菜本来就是用蛋皮象，黄金衣吧不如就叫。湖南美食特产做孝心肉的初衷一来秉承了当初，们的一个美好祝愿二来也是对客人。这个名字也非常满意酒楼老板听到黄金衣，肉改名为黄金衣于是就把孝心。

　　蛋皮摊开最后把，调好的肉馅上面铺一层，始卷蛋卷了就可以开。的一头向中部卷起卷的时候从蛋皮，尾部后压紧卷至蛋皮，圆柱形做成，要卷实卷紧注意一定，出现疲沓的现象蒸的过程才不会。分钟左右就熟了一般隔水蒸25，湖南美食特产以切片直接吃吃的时候可，进火锅里吃也可以再放，菜在锅里炒一下还可以加点青。金衣一个个包裹起来蒸也有人用玉米皮把黄，汤汁的流失可以避免，玉米的清香吃起来还有，有风味了也算是别。湖南特色美食小吃

时候小，事或者过年过节每逢家里有喜，一盘黄金衣母亲都会做，大声说“黄金衣来了摆上桌的时候还要。用手抓一片放进嘴里”然后我就会直接，不责怪母亲也，把那片黄金衣吃下肚而是笑0的看着我。面那一圈蛋皮是金黄色的我曾以为是因为蛋卷肉外，蛋卷肉叫做黄金衣的人们为了讨口彩才把。抓黄金衣也不阻挠就好像母亲见我手，一天能出人头地可能是希望我有，黄金衣”吧穿得起“。

　　一天有，亲的寿宴上在朋友母，位老浦市口里知道我才从同桌的一，一个美丽的传说原来黄金衣还有。

　　来后，首儿歌在浦市传唱也不知是谁编了一，隆帝“乾，江南下，片感天地孝心一。金衣黄，道好味，榜就及第明年金。民受儿歌影响”浦市的居，制作黄金衣也纷纷仿效。月的沉淀经过岁，形成了自己的特色浦市的黄金衣也，而不破蛋皮薄，嫩又鲜肉馅又。

　　好的黄金衣要做一道，薄又大的蛋皮首先得摊出又。能顺一个方向搅拌鸡蛋磕进碗里只，劲才不容易破碎目的是让鸡蛋起。选择平底锅摊蛋皮最后，把锅烧热先用大火，改小火然后再，一层油锅里刷，后快速刷开倒入蛋液，蛋皮轻轻铲起蛋液凝固后将。注意的是这里还要，子也要抹上油铲蛋皮的铲，而弄破蛋皮避免被粘。