牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干，是中国人的第二大肉类食品，方正特产仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。方正特产具有供给能量、塔河特产造血、增长肌肉的功效。牛肉干中好有维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。铁是造血所必需的元素，而牛肉干中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
