揭秘这幅“寻味顺德”美食长卷背后到底藏着多

　　央广网顺德5月20日消息（记者 王雪薇 张胜强）在“5·19中国旅游日”当天，一幅以“寻味顺德”为主题的国风长卷《顺峰山居图》正式“出道”。

　　从双皮奶到炒牛奶，从毋米粥到拆鱼羹，从桑拿鸡到陈村粉……一道道耳熟能详的经典粤菜，融入在独具岭南韵味的水乡画卷之中。

　　来自全国各地的网友纷纷表示“实名羡慕”、“等到疫情结束，要来场美食之旅”；用中国工笔画来展现美食名店、塔河特产名菜，这样的形式也让不少网友喊其他城市来“抄作业”……

　　据了解，这幅长卷从构思到最后定稿，前后历时四个多月，画中各类人物超过1100人，比去年全网刷屏的《广佛战“疫”上河图》还要多出300多人。

　　此外，从卷名、布局到房屋、菜品、人物等，都藏着不少故事。接下来，就带大家一起盘点画卷中的细节。

　　顺峰山公园于2005年开放，拥有“中华第一牌坊”及青云塔等历史古迹，是顺德的代表性景点。

　　取名《顺峰山居图》，是借鉴了中国古代名画《富春山居图》的思路，嫩江十大美食寓意居住在顺德过的是怎样一种生活。除了叹美食、游水乡之外，还能搭乘地铁、遇见世界500强。

　　整幅画卷以顺德水道为脉络，从左到右串联起大良、北滘、陈村、勒流等十个镇街，并尽可能对应每个镇街的特色美食，配合水乡、龙舟、舞狮等元素，人间烟火气跃然纸上。

　　出现在画卷中的顺德特色菜共计41道（顺德鱼生、陈村粉、毋米粥、桑拿鸡、均安蒸猪、羊额烧鹅、呼玛特产冬瓜盅等），点心7种（双皮奶、伦教糕、煎堆等）。

　　画中的美食名店共54间，每一间店铺的外观形态尽可能对应在顺德的“中华餐饮名店”、“食在广东钻石名店”。

　　《顺峰山居图》是陈志杰迄今创作时间最久的作品，此前两幅长卷分别以不同形式嵌入画中。

　　比如，建筑上方户外大屏播放的《同心抗疫图》，去年6月发布后在全网刷屏，嫩江十大美食获钟南山院士亲笔题字，在海内外引发广泛关注。

　　再比如，国家级非遗——香云纱染整技艺的场景，取自陈志杰的上一幅作品《穿越古今看香云纱》。在去年9月的深圳文博会佛山馆首次亮相，并于去年底在广州塔举办的“2021第四届非遗品牌大会”上展出。

　　如果把厨艺大师比作“塔尖”，那么“塔身”则是成千上万的乡村厨师和上门包办筵席的流动厨工以及开办“私房菜”的食家，而“塔基”包括烹技不俗的家庭主妇、善烹好煮的鱼塘公（养鱼专业户），还有随手能炒两碟喷香小菜的普通顺德人。

　　除了人物众多、信息量庞大外（厨师69位，食客游人1038名，现代高楼近40栋、龙舟船舶44只），此次长卷还首次采取“画中画”的设计。为了直观展现美食，在每一处烹饪制作的场景，又单独绘制了菜品的细节图。

　　此外，广佛地铁7号线西延段开通、预制菜研发生产等具有强烈时代印记的事件或场景也收录其中。