哈尔滨美食攻略哈尔滨必吃八大美食

　　哈尔滨处于东北亚中⼼地带，被誉为欧亚⼤陆桥的明珠，是第⼀条欧亚⼤陆桥和空中⾛廊的重要枢纽，也是中国历史⽂ 化名城、热点旅游城市和国际冰雪⽂化名城。相信很多⼈对哈尔滨的第⼀印象就是哈尔滨的雪景了，还有就是那些充满 梦幻感的古建筑了。但是你知道吗在哈尔滨不仅仅有美丽的风景，也有丰富的美⾷。哈尔滨美⾷主要受邻国俄罗斯和东 北传统⼝味的影响，所以在此不仅能吃到正宗的俄罗斯⼤餐，还可以品尝到⼝味地道的东北菜和特⾊⼩吃，所以哈尔滨 是⼀座不能错过的美⾷城市，今天⼩编就来为⼤家介绍⼀下哈尔滨必吃的⼏种美⾷吧！

　　哈尔滨红肠，汤原特产原产于东欧的⽴陶宛，这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史。与⾹肠相⽐，不油腻且易嚼，带有异国风 味，很受消费者的欢迎。哈尔滨红肠主要是⽤⾁、肠⾐、淀粉，⼤蒜，盐和硝等制作。哈尔滨红肠在各⼤超市还有餐馆 中都有销售，正宗的哈尔滨红肠可以直接吃，⾹⽽不腻，是⼀种⼗分有特⾊的美⾷。

　　这个⼩吃的做法有很多，每个地区都有不同做法的烤冷⾯，⼝味也不尽相同。最初烤冷⾯是⽤碳烤，后来改⽤铁板，⼲ 净环保。把冷⾯⽚放在放油的烤板上，在⾯条上打鸡蛋，再将⾯翻过来，在没有鸡蛋的那⾯刷酱，放作料。如果⾯较 硬，在鸡蛋熟了以后可以往⾯下加⼀些⽔，使⾯软化。最后⽤铲⼦切开就能吃加上⾹菜、葱花等就可以吃了了！脆爽可 ⼝，咸淡适中，吃着就会上瘾呢。烤冷⾯的精华在于烤冷⾯的酱料，酱料⼀般都是店家独家秘制的，让⼈回味⽆穷。

　　⼤拉⽪是东北地区的传统名吃，⼤拉⽪的原料主要是⽊薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、⾖类淀粉等。这道菜不仅清爽 开胃，⽽且做法也⼗分的简单，将⽊薯淀粉为主的⼤拉⽪煮熟，泡⽔放凉后切丝，加配菜胡萝⼘、黄⽠、⿊⽊⽿丝等， ⽤碎蒜、⾹醋、盐和⾹油等调味后就可以吃了，⾮常的爽⼝。

　　⼤列巴⼜称为⼤⾯包，源于俄罗斯，现在是哈尔滨⼀绝。这种⼤⾯包为圆形，汤原特产有五⽄重，味道具有传统的欧洲风味。出 炉后的⼤列巴外⽪焦脆，内瓤松软，味道芳⾹，可以存放很久，吃起来也⽅便。⼤列巴对于哈尔滨这个城市来讲早已 超越了⾷品的概念，它更是⼀种象征，⼀种⽂化，更是这个城市历史的见证和承载。

　　得莫利炖鱼已经有⼀百多年的历史了，这道菜的原产地是哈尔滨郊区⽅正县伊汉通乡得莫利村，村⾥的⼀对⽼夫妇开了 ⼀间⼩饭馆供来往路⼈歇脚，他们把当地的活鲤鱼和⾖腐、宽粉条⼦炖在⼀起，味道鲜美，⽣意⽕爆，后来菜的做法不 胫⽽⾛，传遍了城⾥的⼤街⼩巷。现在已经成为东北的⼀道名菜，是到哈尔滨⼀定要吃的⼀道美味佳肴。

　　这是⼀道传统的东北家常菜，之所以成为地三鲜是因为选⽤了地⾥的时令新鲜的⾷材茄⼦、⼟⾖和青椒为原料。菜品味 道浓重，鲜⾹诱⼈，充满了北⽅菜的特点。这也是东北菜的代表菜之⼀。塔河特产

　　锅包⾁已经有百年的历史了，也叫做锅包⾁， 是东北的溜⾁段衍⽣出来的⼀道菜，选⽤猪的⾥脊⾁制作。菜⾊呈⾦黄 ⾊，外酥⾥嫩，⼝味酸甜，⼗分开胃，是⼀道⽼少皆宜的美⾷。

　　8.红菜汤 红菜汤起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家⼴为流传，后来哈尔滨沿袭了俄罗斯众多美⾷⽂化，主要⾷材和作料 就是红甜菜头、胡萝⼘、西红柿、洋葱头、⼤蒜、⾹叶等，⾁类最好提前煮才能更酥更⼊味，红甜菜需要单独炒熟最后 ⼊锅。这道菜在哈尔滨的很多⼩饭馆中都可以品尝到。