岭东大酒店诱死人不偿命的客家菜

　　来到五指石景区已是晚上5点半，入住景区自营的岭东大酒店。将行李放入客房简单洗漱后便来到酒店餐厅，餐厅不大、但很有特色。

　　梅州是客家人的聚居地，来这里旅游，欣赏客家建筑、体验客家文化、品尝客家美食、是必不可少的项目。何况客家菜、潮州菜、粤菜是广东的三大名菜，更要认真品味、一饱口福。

　　因中午在火车上没有吃午饭，在岭东大酒店餐厅晚餐时的“客家美食”一端上来，一众吃货就像恶狼一样满眼放光。

　　首先登场的是当地山里产的石橄榄炖排骨汤，坦率地说这道汤卖相不太好，端上来黑乎乎的像柴草。但喝到嘴里的味道极为丰富，有肉香、药香的复合香味，吞咽后口内回甘留有余香的感觉。

　　客家酿豆腐是一道客家名菜，豆腐切成长方块像一个小箱子、炸至金黄、里面豆腐雪白、中间酿入肉馅，客人在食用时寓意开金葙取宝。盛在黑色的砂锅中更加醒目，植物蛋白和肉质蛋白搭配，营养丰富。

　　开锅丸子也是一道客家名菜。用新鲜猪肉馅和虾肉馅混合调味，里面再加入香菇末和少量淀粉，然后挤成肉丸状，轻轻放入约90度热水中烫熟；捞出后再上锅蒸十分钟即可食用。这道菜的特点肉质鲜嫩，滑爽不油腻。

　　韭菜炒河虾是一道客家人十分喜爱的家常菜。小河虾的腥味被韭菜遮掩，只剩下鲜香味道。这道菜既有膳食纤维、又有丰富的蛋白质、钙和其他微量元素，是不可多得健康食品。

　　盐焗鸡，是久负盛名的客家名菜，深受海内外人士的喜爱。皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种做法使鸡肉鲜香可口，别有风味。后来当地的菜馆创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。

　　梅菜蒸肉饼也是一道客家名菜，先把梅菜用清水泡软去除多余的盐分，切成碎末；与肉馅搅匀、加入生抽、糖等调味品调好味道。装入盘中、用保鲜膜包好，防止蒸制过程中过多水分进入，蒸制十五分钟即可。出锅后表面撒上少许香葱末。

　　梅菜一定用广东惠州所产的称为“惠州贡菜”，是用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、宾十大美食不燥、不湿、不热，否则味道相差甚远。

　　总之，在岭东大酒店的三天四夜品尝了几十种正宗的梅州客家菜。作为旅游酒店，五大连池特产这里的招牌菜价格公道，因此每天客满。

　　此外，岭东大酒店的客房虽在建设中，但已经可以对外开放。整个酒店设计文化氛围浓厚，距离景区很近、游客可以很方便地到景区游览。