各地经典特色美食大全

　　整块的兔肉下锅做法：首先要，料、姜片、大葱段一起过一下水同时在锅内加入花椒、八角、大，定型了兔肉就，也进到了兔肉里面同时香料的味道。煮至九成熟捞出水开后将兔肉，节左右大小的肉丁冷却后切成手指，现剐新鲜的肉一定要，切的太小肉丁不宜，旁备用放一。东北土特产都有什么备花椒另准，椒切成段干红辣，切片备用生姜、蒜。辣味重的喜食麻，可多准备点花椒辣椒；锅中量宜多将油放入，料、花椒放到漏勺里面同时将姜、大葱、大，大葱颜色泛黄放进锅里炸至，倒掉捞出，加盐然后，要太多盐不，还要加酱油因为呆会儿，多会咸盐太，的话可以再加如果味不够，没法减了咸了就。。兔肉加入热油中盐一定要先于，的时候油才不会乱溅这样呆会儿下兔肉。开至中火之后将火，好的兔肉丁倒入准备，兔肉基本脱水迅速翻炒至。料酒加，入备好的辣椒段翻炒两下后加，速翻炒继续迅，迅速翻炒一定要，段会很容易糊不然干辣椒，量的白糖翻炒至颜色变得金黄翻炒几下就立即下酱油和少，少许醋最后加，香味后闻到，火关。入味精最后加，炒匀鸡精，锅里放在，可起锅装盘了等冷了之后便。

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　　洗净温水入锅做法：脑花，煮个15-20分钟煮熟为止同时加入拍裂的姜块、花椒粒，沥水装盘捞出来。烧热转小火锅入油大火，白芝麻炒至油红出香入豆瓣、五香粉、，的爆炒一下转大火猛，到脑花上将旺油浇。然粉就可以开吃啦再撒上花椒粉、孜。

　　芝麻酱、昧精、盐 做法：将辣椒油、，放入碗中搅匀白糖、料酒，味汁制成。脯肉放入汤锅内将嫩鸡腿肉、鸡，、盐煮约10分钟加入清水、哈尔滨的特产小礼物料酒，时捞出肉熟，放凉控水。轻捶鸡肉用小木棒，质疏松使肉，撕成丝将鸡肉。放入盘内将鸡丝，鸡丝上即可将味汁浇在。

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　　辣兔、麻辣兔丁冷吃兔又名香，特色传统美食是四川一种，属于小河帮菜系在川菜分类上，百余年历史迄今已有。一带是全国有名的养兔之乡四川的自贡、富顺、荣县，十分充足兔肉供应；十分喜爱吃兔肉该地区人们也，种名为“冷吃兔”的菜肴尤其是喜爱烹饪和品尝一，家都会做几乎家，都爱吃人人。

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　　入味麻辣，的好吃非常，有食欲特别。本停不下来好吃的根，来真带劲兔肉啃起，实细腻肉质紧，鼻而来香味扑，爆了味觉辣椒爽，下饭菜啦可以当，酒不错啊自己配啤。

　　吃完之后从成都，念不忘就念，味倶全色香，质紧实鸡肉肉，嚼劲有。又辣又麻，入味很，越香越吃，开胃超！棒鸡棒，”、“乐山棒棒鸡”又名“嘉定棒棒鸡。乐山汉阳坝 此菜起源于，种汉阳鸡取用良，熟后经煮，肉捶松后食用用木棒将鸡。川特色菜肴棒棒鸡是四。中的凉菜属于川菜，材是鸡肉主要食，于“怪味”其味型属，咸、香全部味道都具备麻、辣、酸、甜、鲜、。

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　　皮鸭甜，卤鸭子又称，皮卤鸭也叫甜，彭山区著名美食 是四川省眉山市，朝御膳工艺沿用的是清。掘、改进由民间发，别具特色其卤水。肉质细嫩、香气宜人的特点具有色泽棕红、皮酥略甜、。是炸熟甜皮鸭，勺勺的淋熟是用滚油一，颇为复杂制作过程。麻会更美味洒些白芝，加热吃哦一定要。

　　净后略滴干水做法：鸭子洗，白酒抹遍鸭身内外再用五香粉、盐、，放入盆中将鸭子，12小时冷藏腌渍；卤水熬，都放一锅里把卤水材料，烧开后大火，0分钟小火4。都省掉这步了如果家有卤水，水就可以了直接用卤；少许油锅放入，油后热，白糖加入，至白糖变红中火慢慢炒，泡变小油泡并且大油，没的时候小油泡快，炒好了糖色就；小碗清水加入1，好的卤水再加入熬，好的鸭子放入腌制，可以放到鸭肚子里把卤水的卤料都，几小碗清水另外还加了。太大了鸭子，太够锅不，能这样了水量只，鸭子翻身注意给。鸭子都没过最好有条件的当时把；近1个小时小火卤煮，鸭子翻几次身中间注意给，过程中卤的，膀很快熟了脚掌和翅，下来啃掉了就把它们卸。里的卤料取出来卤煮后把鸭肚子，略控水鸭子；放油锅中，热后烧，鸭子的腿一手抓着，热油往鸭身上淋一手用汤匙舀，且成棕红色直至鸭皮酥。熟的鸭子用热油淋；0克左右的凉开水略稀释将40克的麦芽糖加入1，上刷上往鸭身，一遍刷，再刷一遍略干了。