井陉美食连续两天登上央视!

　　阜城特产冀州特产

　　千年古县井陉地处冀晋之交的太行山中段东麓，千年积淀留下无数民俗文化和独特的北方饮食文化。

　　井陉人自古民风淳朴，崇尚节约，峰峰矿特产富有创造力的农家人常在“粗粮细作”上做文章，花样翻新，甚至把难以下咽的原料做成可口的饭菜。

　　由于与山西省接壤，深受山西面食文化的影响，除本次《美食中国》报道的抿须儿、云头大锅菜外，闲饭、缸炉烧饼等都是招待客人的特色食品。

　　抿须儿简介：也叫“抿蝌蚪”，是井陉当地古老的一种面食。做时将抿床架在开水锅上，手持抿锄将面块用力往下推压，抿面成须形如蝌蚪而得名。食时浇荤、素臊子皆可。

　　“云头儿”又叫“面菜”，制作时和两块面，一块普通白面，一块加红糖或甜面酱和成红色，两块分别擀成薄饼，叠在一起卷起来，再切片，断面红白相间的小块，入油锅炸。

　　用云头儿制作的大锅菜，是井陉人招待亲朋好友或重大节日家里必做的一道美食。峰峰矿特产

　　近年来，井陉通过文旅融合，叫响了“二百里山水井陉，三千年文化长廊”文化旅游名片，不仅吸引了大量游客，也博得了众多媒体节目的青睐。

　　《美食中国》对井陉美食专题报道，是对美食文化和民俗风情的一次很好的宣传推介，随着节目的播出，井陉美食将会让全国乃至全世界更多的电视观众所熟知。