秫面，就是高粱米磨成的面，把高粱面擀成面饼，然后放在煎饼锅或大铁锅内用柴火慢慢烙熟。摊开饼，抹酱，冀州特产撒芝麻，再放入新鲜的小葱，双桥特产春天的野菜苜蓿，炸得酥脆的小鱼，将这一切紧紧裹在一起，放入口中，既酥脆又清新，这就是饶阳当地家喻户晓的小吃——秫面饼裹小鱼。
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