盐山夫妻手持大刀做小吃

　　景美食

　　本报沧州电（通讯员王洪胜 记者韩泽祥）在盐山县韩桥村，有一对夫妻开了一家“大刀凉皮”小吃店，生意非常火爆。这家小店制作的凉皮“筋、薄、细、光、香、爽”，深受食客们喜爱，每天可卖出100多份，纯收入300多元。

　　这家“大刀凉皮”小吃店的老板是葛怀芳、李之庆夫妇，夫妻俩都已年过五旬，老家是盐山县圣佛镇前尚村的。说线岁的李之庆熟练地将出锅不久的两张凉皮分别折叠起来，提起60多厘米长的大刀，切条、装盘、放料……动作娴熟、成安十大美食一气呵成。一位顾客边吃边夸奖：“这大刀凉皮吃在嘴里，柔韧又筋道。”

　　葛怀芳介绍说，他们店的“大刀凉皮”是原汁原味的正宗汉中凉皮。食材本身无添加，纯粮食当原材料，调料配料都是正宗独特调制。说起夫妻二人的创业经历，葛怀芳说，2001年，为了早日还清盖房和给孩子看病所欠下的3万多元外债，他和妻子李之庆到天津大港油田做爆米花生意，可是干了将近一年的时间，也没能攒下多少积蓄。这时，恰巧附近有个陕西汉中做凉皮生意的夫妇，计划转让他们经营的“大刀凉皮”门店。平时，葛怀芳、李之庆看到这家门市经营还不错。于是，夫妇俩便交了2000元转让费，跟着陕西师傅学了一个多月的凉皮制作技艺，接手了这家门市继续经营，一直干到2010年。

　　在天津卖凉皮达10年之久，夫妻俩不但还清了债务，盖了新房，还有了存款。为了照顾老家的父母，2010年，夫妻俩回到了老家盐山，在县城继续卖凉皮。去年10月，夫妻俩搬了新家，成安十大美食成安十大美食在家门口开了这家小吃店。屈指算来，夫妻俩经营大刀凉皮小吃快20个年头了。目前，夫妻二人的小吃店，每天卖出100多份，纯收入300多元。