淄博十大美食有哪些
历史悠久周村烧饼，酥、脆著称以薄、香、。明朝年间大约在，”的周村商贾云集被誉为“旱码头，应时而生各种小吃，始被人所知周村烧饼开，朝前期到清，品更是名噪一时周村烧饼作为贡。形圆而薄周村烧饼，满芝麻仁正面贴，满酥孔背面布，失手落地如果不慎，碎成多瓣则会立刻。的食品中国，米北面”之说历来就有“南，又以饼类居首山东的面食，是饼类中的奇葩而周村烧饼更。
腐箱是制作豆，成六分方丁先将到切，长方块寸二，至金黄色捞出用花生油炸，开一块皮（一侧不切断再在豆腐块的一面切，作用）起箱盖，里豆腐挖出内，好的馅料再填上调，箱盖”盖好“。多种多样馅料有，猪肉）、蟹黄馅、鸡肉馅等有三鲜馅（海米、邢台美食虾仁、。、什锦馅或素馅一般多用猪肉馅。海米、木耳用温水泡好猪肉馅制作方法是把，葱、姜、肉分别切成末把猪肉、海米、木耳、，放香油勺内，、肉煸炒至八成熟烧开后投葱、姜，耳、盐炒匀入盘内加酱油、海米、木，胡椒面拌匀加砂仁面或，腐箱内填入豆，放入盘内盖好盖，塔形成，5分钟取出上笼蒸约。放香油另勺，姜、蒜末一煸开后加葱、，醋烹，水笋和酱油、汁汤投木耳、青菜、，调出粉汤开后，豆腐箱上即成汤浓后浇在。
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宗士奇和大街张登成两家最好博山煎饼过去以“煎饼少爷”，东山小米他们专用，色浓、香甜、邢台美食俗话叫“有油性东山小米因水土好而粒大、。菜煎饼吃博山，碗油粉再来上，饱口福就更。
煎饼、鲅鱼煎包、莱芜烧饼、签子馒头、光棍鸡、甏肉干饭淄博十大美食：豆腐箱、博山酥锅、油粉、卤汁羊肉、菜。
稀粥型的饮食油粉是一种，脚料淀粉水（以绿豆制品为最好）它的原料是制作粉皮、粉丝后的下，米糊和以，腐条、豆芽等菜加入粉条、豆，而成烧煮，香菜末等调味品即成出锅时加葱、姜、。
箱是博山传统名吃·豆腐箱：豆腐。隆帝南巡时相传清乾，幸”博山曾“临，用膳时招待，箱这道菜上有豆腐，赞不绝口乾隆食后。
蛋！自古以来马踏湖金丝鸭，鹅鸭成群马踏胡上。已负盛名金丝鸭蛋。中的蛤蜊为食鹅鸭平素以湖，蛋品质好所产鸭，独具特色色香味。蒸熟后腌制，蛋黄相交处可见蛋青，油圈隔有蛋黄，金丝绞缠似缕缕，佳美其味，而不腻蛋油香，不噎喉肉质砂，由此而得名金丝鸭蛋。皇家贡品过去曾是。
羊肉和生鸡切成块状制作方法：将精瘦，卤水、姜片、稍量酱油、食盐加入南酒（黄酒）、花椒、，火烧熟用急，后即成冷冻。清香远闻，不膻近闻，清口味美，适中咸淡，咸宜的肉食品不仅是老少，养丰富且营，特的冬令上等酒肴同时也是风味独。
著名的特色菜品红烧鱼唇是淄博。切大块将鱼唇，切片冬笋，水中煮熟分别在沸，入高汤捞出注，料酒加，盐，精味，糖白，及鱼唇糖色，菇香，片烧开冬笋，勾芡即成用水淀粉。是芡汁红亮此菜特点，红色降，软润滑鱼唇绵，浓香鲜美。餐馆均可品尝淄博各大小，左右一盘30元。
是博山民间传统名吃·博山酥锅：酥锅。肉、海带、白菜、藕等用料是鸡、鸭、鱼、，意增减可任。鱼酥、肉烂其特点是，酥可口菜味香，不腻肥而，适度酸甜，咸宜老少。博各地的宾馆、饭店现在酥锅已发展到淄，的时令佳肴成为冬季。
稀粥型的饮食油粉是一种，脚料淀粉水（以绿豆制品为最好）它的原料是制作粉皮、粉丝后的下，米糊和以，腐条、豆芽等菜加入粉条、豆，而成烧煮，香菜末等调味品即成出锅时加葱、姜、。
博山民间传统名吃博山酥锅：酥锅是。肉、海带、白菜、藕等用料是鸡、鸭、鱼、，意增减可任。鱼酥、肉烂其特点是，酥可口菜味香，不腻肥而，适度酸甜，咸宜老少。博各地的宾馆、饭店现在酥锅已发展到淄，的时令佳肴成为冬季。
“……圆如望月大如铜钲蒲松龄的《煎饼赋》说：，溪之纸薄如剡，…若易之以莜屑色似黄鹤之翎…，练之辉腾则如秋；以蜀黍杂之，霞蒸……或拭鹅脂如西山日落返照而，豚膏或假，重叠三五，成焦炙烤，而爽口味松酥，而远飘香四散。指烙煎饼或菜煎饼”这后边几句即，作各类煎饼已相当普及了可见鲁中地区在清初制。李其瑞和他弟弟李和尚两家博山菜煎饼铺最有名的是，、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅火通烙而成他们的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条，边边烙边吃顾客坐在炉，可口香酥。
会常委 中华中青年神经外科医师联合会委员 全国三叉神经痛研究中心副主知道合伙人养生行家采纳数：2725获赞数：10721山东省疼痛研究任！
的特色菜品之一大锅全羊是淄博，全”字上关键在“。头、蹄、尾、鞭一锅煮出把羊的肉、骨、脏、血、，佳、鲜嫩可口色、香、味俱，富、具有大补之功效汤汁浓郁、营养丰，中人参之誉因此有肉。餐馆可以品尝淄博市内高级。
是博山传统名吃豆腐箱：豆腐箱。隆帝南巡时相传清乾，幸”博山曾“临，用膳时招待，箱这道菜上有豆腐，赞不绝口乾隆食后。
博山民间传统名吃博山酥锅：酥锅是。肉、海带、白菜、藕等用料是鸡、鸭、鱼、，意增减可任。鱼酥、肉烂其特点是，酥可口菜味香，不腻肥而，适度酸甜，咸宜老少。博各地的宾馆、饭店现在酥锅已发展到淄，的时令佳肴成为冬季。邢台美食
周村烧饼历史悠久周村薄酥烧饼！，酥、脆著称以薄、香、。明朝中叶大约在，商会集周村贾，应时而生各种小吃，“胡饼炉”传入周村一种上贴烘烤胡饼的，纳焦饼薄香脆的特点饮食店户的师傅采，胡饼的方法用上贴烘烤，口的大酥烧饼创造出脍炙人。圆而薄它形，满芝麻仁正面贴，满酥孔背面布，白杨树干叶被人喻之为，手落地若失，成碎饼则会皆。、甜两味烧饼有咸，而不变质可久藏。市周村区食品厂生产厂家为淄博。内各大商场均有销售购买指南及价格：市，周村”牌商标为正宗产周村食品厂生产的“品？
藕是马踏湖中特产之冠马踏湖白莲藕！白莲。 4000 亩全湖有藕田近，春暖后植秧白莲藕是，月作藕六七，人俗称 新藕 这时的藕当地，白如玉它洁，甜脆鲜嫩。把藕包好采片荷叶，击碎轻捶，白糖拌些，爽心甜脆吃起来。完全成熟冬季藕，淀粉、蛋白高这时藕内含，维生素等多种成分还有糖、脂肪以及，等蔬菜是上。莲花是白色因所开的，白莲藕 故称 。总统尼克松访华时1972 年美国，湖中的白莲藕就曾食用过。
作工艺的博山烤肉有着悠久传统制，的制作工艺及独特品位以其在全国绝无仅有，中国食品工艺制作大全》曾作为技术文献载人《，和1984年1982年，部优名特产品两次被评为。味道醇香其特点是，不腻肥而。迎的是发泡起酥最受消费者欢，和肥瘦相问的肉质松脆金黄的肉皮。烤的猪肉成条状挂，坐以外的腰弯部分多是除血脖和后，剖断一刀，、金黄三色相呈但见绛红、乳白，扑鼻而来脍炙香味。
的特色菜品之一酱汁鸭方是博山。流程复杂此菜制作，特香醇口感独，上的一道名菜现已成为国宴。颜色油红光亮菜品特点是，四溢酱香，适口鲜嫩，略甜咸中。级餐馆均可品尝淄博市内各高，元左右一盘通常40。
是博山传统名吃豆腐箱：豆腐箱。隆帝南巡时相传清乾，幸”博山曾“临，用膳时招待，箱这道菜上有豆腐，赞不绝口乾隆食后。
是按菜肴分类的一种宴席所谓“四四席”一般就，聚餐的四平盘可供八人一桌，大件四，和四饭菜四型件，十六品共计，者是上菜程序都比较讲究无论是从筵席的内容或，特色：一讲究制汤主要有以下几个；序和内容二讲究程；和菜品寓意三将就礼仪；餐具花色四是讲究。
淄博一方人的主食菜煎饼：煎饼是，久的历史有着悠。饼的又一吃法菜煎饼是煎，拌馅和烧烙主要工序是。内软外脆特点：，扑鼻菜香，一的经济饭食是一种饭菜合。
羊肉和生鸡切成块状制作方法：将精瘦，卤水、姜片、稍量酱油、食盐加入南酒（黄酒）、花椒、，火烧熟用急，后即成冷冻。清香远闻，不膻近闻，清口味美，适中咸淡，咸宜的肉食品不仅是老少，养丰富且营，特的冬令上等酒肴同时也是风味独。
山民间特色的名吃酥鱼锅是最具博。年时过，都做个酥锅几乎家家，“年下菜”因此又叫。来了客人，锅当下酒菜盛上一盘酥，又方便又快捷。亲朋之间邻里、，送品尝的习惯也有相互赠，我做的酥锅都说“尝尝。酥锅“合我其谁”的意味”弦外之音大有博山的。献十大美食
稀粥型的饮食油粉是一种，脚料淀粉水（以绿豆制品为最好）它的原料是制作粉皮、粉丝后的下，米糊和以，腐条、豆芽等菜加入粉条、豆，而成烧煮，香菜末等调味品即成出锅时加葱、姜、。