秦皇岛的老菜馆，记忆中的老味道
开放以后在改革，饮服务行业小岛上的餐，展壮大日益发，店饭，楼酒，吃小，纷纷出现在大街小巷排挡如雨后春笋般的。外地游客的“美食天堂”成为小岛上众多吃货以及。
变得完全不同现在一切都。
常百姓家的普通食物现在饺子已经成为寻。十年代的时候但是 在七八，金贵无比饺子可是。饺子做工精细“老二位”的，传承要求非常严格对手艺和口味的。
春饭店渤海，饭店”齐名的国营大饭店是七八十年代与“王八盖。5年建立是197。大街中段路南坐落在河北。边（原来百信酒店的位置现在视听研究所大楼的西。主营的是地方大众菜）不爱春饭店当时，饺子还有，头馒，等主食烙饼。又引进了北京烤鸭在80年代中期，味儿的菜肴和川鲁风，还经营涮羊肉冬季的时候，食客前去就餐吸引大批的，非常火爆生意一度。
印象里在我的，时候小，记忆清楚的有几家对秦皇岛老饭店。
85年左右后来在19，了耐火厂附近由于搬家到，时的市中心也远离了当，象也就渐渐淡了大众饭店的印。在哪年关门的不知道它是。
认识一个朋友我记得当时我，”学徒干过几个月曾经在“老二位。88年的时候大概在 19，“老二位”吃饭有一回我们去，点的饺子上不来等了很长时间。生意太火爆可能是因为。接跑到后厨去催后来朋友就直，时间没有出来结果他也挺长，去厨房找他于是我就，房帮着擀饺子皮儿结果发现他正在厨。擀皮儿是双手，间略粗一些的擀面杖用的是那种两头尖中，干净利落手法很是。有一些惊讶当时的我很。
小时候在我。羊肉馅饺子那真如过年一般要是吃上一顿“老二位”的，的蹦跳很久会兴高采烈。皮儿很薄那饺子，很白还。的软糯十分，子皮儿咬开饺，着一兜油汁儿里边儿是汪，裹的密密实实羊肉馅儿是包，讲就是一个肉丸用老百姓话来，软皮，实馅，汪汁一，肚去咽下。齿留香是唇。
闻名的旅游城市秦皇岛是全国， 开放的沿海城市也是全国第一批。置优越地理位，燕山倚靠，渤海湾濒临。上帝王的名字命名的城市还是全国唯一一座以历史，秀丽风光，宜人气候，众多食材，丰富物产。
代的久远要论年，来的“老二位”饭店那得说从山海关迁，二的清真馆子秦皇岛数一数，老字号绝对的。
路饭店文化，始逐渐走入没落在90年代开，营风起之时倒闭于私。易手早已面目全非原来的建筑几经，经营电子产品的门店现在的门脸儿是一家。
街交叉口处一个不算太大的饭店大众饭店是老清真街与柴禾市。974年建于1，集体企业是一家。炒菜经营，饼烧，非常受老百姓的欢迎馄饨等 在当时都。经营夜宵的一家饭店而且它是当时极少，夜班的工人尤其是下，整两口”的唯一去处是他们果腹充饥和“。还是灯火通明所以到很晚。
私营风起时想来也是在，集体饭店国营和，弊端暴露出来在体制上的。花酒楼随着豆，烤鸭店全聚德，店的崛起羊城饭，改革大潮一起随着，争中落败的纷纷在竞。
附近的通真街我当时就住在，纪太小由于年，大众饭店下过馆子印象中肯定没有在。记忆里但是，买过油炸饼我却在那儿。二分钱二两粮票当时应该是一毛，油炸饼一张。时那，手边是一排售卖的窗口大众饭店一进门的右，群穿着白工作服里面就是 一，忙碌的阿姨戴着白帽子。圆桌铺着白桌布左边儿就是大，座是什么样的了想不起小桌散。起来的香气和泔水桶里酸腐 气味的混合味道饭店的空气中永远弥漫着一股油炸食物升腾。
风起的时候也是在私营，难逃厄运国营饭店，走向衰落慢慢儿，代后期关门在90年。营餐饮的门店在营业不过原址一直都有经，交通便利的光可能也是沾着。年的红火景象但生意难复当。
十年代创办的也是上世纪七，化北路道西坐落在文。公安局旧址紧邻着市，无梁薄壳儿造型饭店的餐厅是。有弧度的壳子房顶是一个带。对是一个比较亮眼的设计在当时的秦皇岛建筑中绝，是独树一帜可称得上。它“王八盖儿饭店”老秦皇岛人都习惯叫。区里最大的饭店它在当时是海港。的是早点主要经营，餐正，宵夜。酱菜熟食还兼营，了天津的“狗不理”包子在80年代初期还引进。十分红火生意一度。儿有朋友我身边，路饭店做过学徒当时就是在文化，厨艺学习。能接待婚宴饭店当时还。钱一桌几十块，鲜海，菜肉，有素有荤，俱全一应。
0年代在3，到日本鬼子的炮火轰炸“杨氏饺子馆”曾遭，屋塌房倒。建的时候在重新修，中学的几名中学生当时秦皇岛田氏，儿子杨绍增的口头禅根据老板杨廷利的，边儿请”“二位里，为“老二位”建议将牌匾改。二位饺子馆”从此改为“老。河北美食图片
个人独处往往在一，午茶时间里安静的下，意的不经，时候的很多回忆会想起以往小。思绪肆意翻腾着舌尖味蕾会随着，一起跌宕起伏心思也会循着，纪七八十年代的老秦皇岛时间仿佛又回到了上个世，童年记忆中的老味道那股熟悉又遥远的，”羊肉馅儿饺子来自于“老二位，的酱肉熟食“天宝斋”，的油炸饼…大众饭店。
斋”的时候我去“天宝，年代中期了是在九十，个朋友和两。搬到新一街的胡同里“天宝斋”已经 。然没变菜品依，熟食酱肉，就酒饺子。不大地方，人不少吃饭。都在喝酒基本每桌。小酒壶里的散白酒喝的是那种打在，8度3，度两种52。喝在嘴里烫热之后，是甜口刚开始，辣异常却辛，下咽难以。白薯干酿制的老散白酒可能还是最开始的那种。十分逞强当时年轻，的高度白酒要的是52。壶酒下肚结果一，醉眼惺忪就已经。喝了点又再，接醉倒就直。时间都不曾再去之后有很长一段。
海阳路南侧（酒香苑附近)后来“老二位”饭店又迁到。扩大不少经营面积，下两层楼变成上。料孰，”竟然因为经营不善迁址后的“老二位，渐冷清门店日，疾而终竟至无。二位”饺子使得“老，年代感的美食这道极具有，岛人记忆中的味道终究成为老秦皇。
位饭老二店。
路饭文化店。
的城市发展史说起来秦皇岛，不算长其实并。大大小小饭馆50多家在50年代前秦皇岛有，是私营一概都，的商会统一管理那时候是由旧时。正街的“天宝斋”比较有名的馆子有，“三益居”西前街上的，“老二位”双兴街的，吴家馃子铺”遇井街上的“。的牛羊肉馅儿饺子其中的“老二位”，的秘制叉烧肉“天宝斋”，大众百姓喜爱的美食都是那个年代深受。
春饭渤海店！
创办的老字号也是解放以前，在正街坐落。叫刘增福创办人。酱菜熟食闻名以经营各种。传说据，凯的公子袁克定的私家厨师刘增福的父亲刘宝堂是袁世，当了得手艺相。袁家失势后来因为，开了这家“天宝斋”刘宝堂辗转回到老家。的口味极佳天宝斋熟食，肉更是一绝甜口的叉烧。以后解放，制成集体经营“天宝斋”改，再担任老板刘增福不。然受到大批的老食客的追捧但是“天宝斋”的菜品仍。头儿那年，盘儿酱肉熟食几个人切上一，肉白菜饺子要上二斤猪，下酒小菜再来一碟，酒厂出的白酒整几两秦皇岛，一口酒吱溜，一口菜吧嗒，个饺子再夹一，口大蒜咬两，一般的享受那就是神仙。
非常有意思的是想起那个年代 ，美丽的海滨城市在秦皇岛这个，物产丰富虽然海里。的老百姓下馆子但当时的秦皇岛，有吃螃蟹却很少，一类的海鲜皮皮虾这。时候做法单一可能也是那，了蒸除，其他做法煮别无，不禁饿的原因再者就是海鲜，喜欢吃肉民众更。也非常便宜那时的海鲜，两毛钱花上，子车的麻蚶子回家绝对就能拉一排。年代中期在80，河海滨北戴，的时候暑期，到外地游客经常能看，红彤彤的大红夹子螃蟹 走过手里拎着一网兜一网兜煮熟后。
的真快时间过。眼间转，了四十多年已经过去。记忆中的美食回忆起曾经。品尝味道与其说是。味蕾去回忆不如说是用，的旧时光曾经以往。小时候关于，老地方关于，岛老饭馆关于秦皇。
斋饭天宝店！
老字号##舌尖上的老味道#吃在中国##舌尖下的#。
9年的时候在194，关迁往秦皇岛海港区“老二位”由山海，今太阳城一带）坐落在双兴街（。北大街与海阳路交叉口的北侧营业到1979年老二位又迁址到 河，大的回民饭店是海港区第一，火爆生意。清真食品的传统技法制作的饺子保持着，减当年风味不。烧饼加羊汤早点是麻酱，当时在，中那一口地道的美食是老秦皇岛人心目。
二位”“老，朝末年是清，八条胡同开办的在山海关南门里，杨廷利老板是。杨氏饺子馆”最早开始叫“。经营蒸饺专门儿。的饺子他家，馅大皮薄，精细制作，一兜汤咬开皮。一撂三件”（皮老话称之为“，馅，分离汤三，有的一比）和灌汤包。的食客的欢迎深受去吃饭。
滋有味儿的美好年代那个简单纯朴又有，老秦皇岛人的记忆中只能渐渐地流存在。
国路上开办了个体“天宝斋”饭店后期又有老“天宝斋”原经理在建，第一楼”号称“。客盈门一直顾，不错生意。两年在前，动中还得了个第九的名次“冀字号老店”的评比活。
是但，市场是什么样的？很多现在的年轻人小岛在上个世纪八九十年代的 饮食，么印象了就没有什。个70后那我这，辈人的记忆结合老一，给大家聊一聊就抛砖引玉。
年的时候2000，时间不长的朋友碰到过一个认识。门寨的家是石。小时候他说，时候买不起肉家里过年的，包饺子没法，半夜就在，里逮只甲鱼跑附近河，了过年回家炖。纯野生的那都是，坊四邻知道还不敢让街，人笑话怕别。
年代中期在50，行统一的管理改造国家对私营企业进，的实行公私合营私营的企业逐步。了一批国营饭店同时期也新建。改革开放后尤其是在，体和个体的饭店又新生了一批集，楼酒，的饮食服务业的繁荣景象也渐渐促成了今日秦皇岛。
众饭大店。