承德美食道道有历史

从丽正门巡访话说康熙皇帝，马市街和二仙居一带往南行过火神庙来到，上中午正赶，酒店门前来到一家，鼻的香味闻道扑，有些饥饿顿觉腹中，走进酒楼康熙欣然，处做下找一静，脸相迎堂倌笑，问忙；说：“贵店有什么好吃的尽管拿来“先生用点啥？”康熙不慌不忙的，人举止端庄”堂倌见此，来头很有，好的饭菜端来就把本店最，是“隔山焖肉”其中一道佳肴，”和一盘“麒麟蒸饺”一道名吃是“驼油丝饼。山焖肉觉得奇怪康熙吃了几口隔，是细嫩的羊肉第一口分明，肥而不腻的猪肉第二口竟然变成。那饼再看，白透明外面黄，是橘红色里面竟，香而酥吃着，食欲大增。更是与众不同那麒麟蒸饺，一口咬，四溢香气，腻之感全无肥。怎么这么好吃康熙问堂倌，佳肴是我家掌柜的祖传手艺堂倌回答：“这三样美食，外三鲜“人称”塞。道：“这饺子味道鲜美康熙又指着盘中蒸饺问，意思？”堂倌笑答：“蒸饺谁都会做可每个饺子都露出一段韭菜是什么，是驴肉韭菜馅的我们酒楼蒸饺，露出一段以示货真价实在包饺子时有意把韭菜。客人招揽。”你不如门口栓一头驴康熙听后哈哈大笑道：，“后来这家饭馆果真在门口栓了一头驴写上驴肉蒸饺岂不比韭菜更吸引人吗？，”驴肉肥“堂倌叫喊，蒸饺远近闻名于是驴肉肥。

驴 以证货真价康熙：门口栓实！

是塞外的名花玫瑰花不仅，承德市的市花而且被誉为。、六月份每年五，盛开的季节正是玫瑰花，、一簇簇一团团，河北美食图片、争奇斗艳五彩缤纷，茶、做香料、制作蜜饯玫瑰花的花瓣可用来薰。花做点心用玫瑰，三百年的历史在承德已经有。顺的打一手好点心乾隆年间有个叫张，玫瑰饼而出名以制作鲜花，”玫瑰张“被人誉为，喜欢玫瑰花据悉乾隆，鲜花玫瑰饼又喜欢吃，瑰张请进宫里便派人把玫，鲜花玫瑰饼的技术让他向御厨们传授，学习后御厨们，造型美观、色泽鲜艳制作出的鲜花玫瑰饼，绵软酥脆吃起来，的玫瑰花香有一股诱人，吃后乾隆，高兴非常，旨传，花玫瑰饼亦不必再奏以后祭神点心就用鲜。

为它作诗一乾隆：皇帝首。

大救驾”是远近闻名、独一无二的御膳糕点在承德古镇八沟今平泉县春发斋祖传糕点“。传据，帝出京北上狩猎有一次乾隆皇，喜峰口经渝州带御林军出，一带打了一天野鹿在道虎沟、哨鹿沟，密林中的庙---宗畅寺晚上宿于七家（地名）。腹内饥饿乾隆感到，于是传旨太监弄些糕点来吃而寺里的斋饭又难以下咽。时当，一片旷野渝州还是，只有七户居民宗畅寺周围，开了一个回民小吃店其中有个叫杨殿奎的，麻花之类的小食品平时之卖些烧饼、。个时辰内做出皇帝急需的糕奌太监便责成杨家小吃店在三。急中生智杨殿奎，祀神仙而炸制供果想起了民间过年祭，是于，和在一起制成面条就用鸡蛋、麦面，油炸之以香，蜜在锅里炒匀再加上一些蜂，圆团的无名糕点团成一种状如，瓜子仁之类的干果上面加些核桃仁、，的交了差提心吊胆。点？一时间谁也答不上来乾隆吃完问这叫什么糕。又传旨乾隆，的师傅来见叫做点心，是于，见到寺院见驾杨殿奎被召。你的手艺不错乾隆问道：“，投朕的口味做的点心，低头回禀道：“小民只知道孝敬万岁爷这叫什么点心啊？”杨殿奎跪爬半步，叫什么名字还没有想出，该死”小人。你的点心解了朕的饥乾隆高兴的说：“，朕之驾救了，大救驾吧就叫它。河北特产再做数团朕命你，宫食用带回离。赐杨殿奎元宝一锭”说罢命内侍赏，做起“大救驾”来从此杨家小吃就。

光年间话说道，的御厨刘师傅有一天御膳房，光帝的旨得了道。帝日理万机感情道光，到点烦心事再加上遇，不佳胃口，换口味想换。传旨后太监，就琢磨开了刘师傅可。味容易换口，给谁换但分，艰苦朴素皇上再，味的吃过、见过那也是山珍海。想的当口儿正在苦思苦，忽然想到刘师傅，笋与瘦肉一起热炒如果用现成的鲜竹，笋清香合为一处浓郁的肉香和竹，定是错不那味道了。

刀肉 天机不可泄道光：为什么叫改露？

救大驾。

菜的名字关于这道，有二说法。在刀工和火候一是这菜重，改刀肉”所以叫“；过后御赐菜名“改刀肉”第二种说法是道光帝吃。么那，改刀肉”的名儿为什么起了个“，是天机这可。师傅自然不敢多问身边的太监和刘。

稿启征事！

荷叶御土鸡！

公出门儿必备的干康熙：清朝蒙古王粮？

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是但，是有了主意，还真没那么容易但要真做起来。口不对不是刀，搭配不合理就是肥瘦肉，没什么新意炒出的菜。来后。的试炒试尝经过几番，验、教训总结经，瘦肉搭配和火候的规律终于掌握了刀口、肥，这道菜做成了。绵软入口，筋道口感，鲜美其味。帝上眼一瞧经道光皇，一尝上嘴。刀口讲究那肉切的，得当火候，色论，秀悦目是清；香论。扑鼻清香；味论，美无比是鲜。帝是相当的满意这道菜吃的道光，宫的御膳并定为清。

德凉承粉！

沙南饼？

皇家尊严脱掉衣服咸丰10年咸丰：为了吃凉粉 他竟舍弃，炮轰大沽口英法联军，仓惶出逃咸丰帝，暑山庄后来到避，外的凉粉就常吃宫。这样一人故事：一天至今承德还流传着，湖边乘凉咸丰帝在，“酸、咸、麻、辣、香听到宫外有人叫卖：，赛冰凉解暑，吃一碗若要，进天堂犹如。得知是卖凉粉的”咸丰从太监处，尝尝很想。便服出宫于是换了，围一群人吃得正香只见卖凉粉的周，了一碗便也要。完后吃，凉爽可口只觉得，极佳味道，添了一碗于是又。身走时吃完转，爷您还没给我钱呢卖凉粉的道：“客！向来不带银两”可皇帝身上，身上马褂脱下咸丰帝只好将，暑山庄门口换银子叫他第二天到避。凉粉的去后第二天卖，三百多两纹银咸丰帝赏了他，授做凉粉的技艺并留他在宫中传。出宫后后来，遇麻烦怕再，回了山东老家便带一家老小。继承了他的技艺之后他的徒弟，传至今一直流。

小点心救了乾隆：小驾！

刀改肉。

原为叫化鸡御土荷叶鸡，出于浙江杭州“叫化鸡”原，化子”或偷或讨来的鸡是一些穷苦难民即“叫，土烘熟而成经过烧热的，雅之堂街头菜本是不登大。帝微服出访江南一天清乾隆皇，衣烂衫流落街头不小心弄得破。子头看他可怜其中一个叫化，“叫化鸡”送给他吃便把自认为美食的，饿交加乾隆困，这鸡好吃当然觉得，其名急问，这鸡叫“叫化鸡”叫化头不好意思说，叫“富贵鸡”便胡吹这鸡。富贵鸡”好吃乾隆就说这“。浪汉就是当今皇上事后才知道这个流。金口一开成了“富贵鸡”这“叫化鸡”也因为皇上。今如，东西多了富贵的，朴又讲究的原名人们又还了它质，荷叶鸡御土。

也向叫花子要东西乾隆：皇帝饿了吃。

外三塞鲜！

瑰也爱吃玫乾隆：爱玫瑰。

玫瑰鲜花饼？

“一百家子”张三营原名，《隆化县志》记载据《承德府志》及，公元1762年）乾隆二十七年（，官赴木兰围场狩猎乾隆皇帝率文武百，百家子途经一，行宫（康熙四十二年所建）住在伊逊河东龙潭山脚下的。下午当天，驾太监呈报御膳安排行宫主事周桐向随，弟为乾隆制作荞麦拨面特命当地拨面师姜家兄，来上好的龙泉水和面并从西山龙泉沟取，榛蘑丁和纯木耳做卤以老鸡汤、猪肉丝、。呈上后饭菜，饭盘银盖取下御前太监将，的拨面洁白无瑕乾隆一见眼前，如丝条细，香扑鼻且清，食欲顿开，赞此面“洁白如玉连吃两碗并一再称，欺霜”赛雪，“罢围依例犒筵加还当即吟诗一首：，因答岁华施惠兼，宫逢九日耐可行，节见黄花雅宜应，赐一千骑朱提分，颁甘九家文绮均，妨频令预苏对何，欲不遗遐由来泽。姜家兄弟白银二十两”又命御前太监赏赐。此从，“拨御面”拨面改名，荞面名声大震一百家子白，意也更加兴隆姜家兄弟生。170多年里从那以后的，妃的食谱中皇帝、后，拨御面”一款又增加了“。

期回往顾！

竟舍弃皇家尊严脱掉衣咸丰：为了吃凉粉 他服？

御拨面。

个开放的平台承德旅游是一，著还是外来游客无论你是承德土，的点滴记忆时刻分享给大家都可以把在承德生活、旅行。心得、也可以是散文随笔可以是美景故事、游记，享在承德的美好时光我们期待与您一起分！

名八勾糖饼南沙饼又，口的汉族名点是一道美味可，北小吃属于河。仁、核桃仁及调料作馅以白糖、青红丝、河北美食图片瓜子，荞麦粉和面以面粉、，成型包馅，而成烙制。甜、爽口酥脆、香，至平泉围猎清康熙帝，赞之食而，贡品遂为。的御厨房大量制作南沙饼当时清朝皇帝命避暑山庄，古王公当干粮供给往返的蒙，御厨房忙不过来据说当时山庄的，饭馆帮忙就请地方，地方流行食品这样便成为，馆都有南沙饼供应现在承德许多饭。