“秦皇岛美食地图”之江湖口碑篇 天水草堂：莫
年来二十，以其“南北皆宜淮扬菜和杭帮菜，受港城食客欢迎咸甜适中”深，立足江浙菜系的决心也更坚定了天水草堂，不断加以创新并在此基础上。黄和肉酿到南豆腐中古法烙白玉取河蟹，海鲜汤调以，小时即成入烤箱半。外覆锡纸盐鲍鱼，温充分融入食材盐通过锡纸和高，鲜香扑鼻闻起来，软糯可口吃起来。
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年来二十，食客经停草堂南来北往的，食赞誉有加对这里的美。四字由著名书法家宁书伦题写门口匾额上的“天水草堂”。季留下的墨宝“东南西北各味大堂有著名相声表演艺术家马，堂最香”天水草；堂题写的对联“草堂厚存招饮海岳有缘客卉园厅悬挂着著名书法家巴根汝专为草，淮扬一席春”天水无价调制。字画与美食相得益彰草堂内随处可见的，遇上美景当美食，文化共存当美味与，其间徜徉，美”字了得怎一个“！
杭帮菜再说说，是必提的东坡肉。仅是大文豪苏东坡不，食见长还以美。守时组织筑堤建桥传说他在杭州做太，很感激他老百姓都，许多肉送来。肉放在酒缸里了他的家人误将，多日后再炖花雕酒浸泡，扑鼻异香。浚西湖的民工分送给参加疏，吃后大家，酥软味美称赞此肉，不腻肥而，名由此得来东坡肉之。精肥相间的肋板儿东坡肉选用的也是，五厘米见方肉块切成，上香葱底部铺，酒焖煮而成用大量花雕。
这道菜来说吧就拿狮子头，制作工艺从选料到，细腻精致的代表都堪称淮扬菜之。厘米长的一条硬五花取肋排之上20多，（三分瘦肉肥瘦三七，肥肉）七分。一刀一刀切再用人工，再切丁先切片，至极琐碎，榴粒大小切成石，绞肉机不用，刀剁不用！厨说听大，地保持肉质肌理这样才能更好，鲜嫩口感！下来接，料上劲儿就得让肉，很有学问这里面也，肉粒抱成一团要想让这堆，摔打它要反复，黏性为止直到有。然当，也要小心下锅后，——小火慢炖火候很重要。艺看下来这套工，头看似圆整有形你就明白狮子，化的奥妙了吃时入口即！
扬菜系中的看家菜大煮干丝同样体现刀工精细的还有淮。如牙签儿干丝粗细，河北十大特产零食汤慢火收炖用浓郁的鸡，入味丝丝，可是最考验刀工的一道菜哦是国宴的常用菜品——这！河北十大特产零食
十年二，不长说长，不短说短，孜孜以求天水草堂，懈怠从未！了各界的好评也因此获得，岛市十佳特色餐饮店”荣誉称号曾获得市烹饪协会颁发的“秦皇；皇求仙宴曾被评为地方特色旅游菜肴草堂七品酱骨蟹、宫廷姜母鸭、秦；“绿色餐饮诚信经营”示范店称谓秦皇岛市食品药品监督管理局授予。策更是激励荣誉是鞭，顾客的需求为充分满足，顺应时势草堂也，特色的同时在坚持自身，菜品、优化服务改善环境、创新，午餐和外卖推出工作日。变改，好地前行是为了更！三道水纹的设计正如天水草堂，流不息寓意川，流长源远！员苏宝平（通讯）？
世纪公园西北角草堂坐落于新，绿树繁花外拥环岛，曲径通幽内有小院。罐绿植装点入口有陶，面轻松明快建筑外立，一股子文艺范儿“面儿上”透着。内部装修亦中亦西里子却大不同——，化融合多元文，堂“食”文化增添了几分厚重随处可见的名家书画更为草。
天水草堂开业1999年，菜和杭帮菜主打淮扬。识庐山真面目曾有顾客不，生义望文，店当药店错把饭，笑谈传为。如水光阴，二十载流经，的生客们早已成熟客当年不识草堂真面目，出一桌子特色菜不用菜谱就能点。个月没光临更有顾客两，想吃你家的东坡肉”进门就嚷嚷“做梦都。心服口服的美食能让顾客如此，坊间试问，几家能有？
子头、东坡肉、无锡排骨这里有草堂三宝！ 狮，大煮干丝、叫花鸡还有百吃不厌的，煮鱼、馋嘴蛙顾客必点的水，烩吃了十几年还爱吃鲽鱼头泡饼、酥蒙海，嗯，个老味道还是那！、盐鲍鱼……各色菜式琳琅满目更有草堂独创菜品古法烙白玉，500多种最多时达，了得？这还！精筛细选于是——，00多种保留了1。些年这，界刮什么风无论餐饮，品怎么变无论菜，真地抱定自己的特色天水草堂始终认认真，波逐流不肯随。选料严谨、制作精细的风格不谋而合这样严谨甚至苛刻的态度与淮扬菜。
金陵苏杭“南有，水草堂”北有天，个广告语初识这，口而出：嚯让人不禁脱！气可不小这个口！探究竟的好奇便生出几分一。