涞源粘糕
办丧事也不过节不办喜事、不，事吃什么闲来无，不开糕还是离。糕花样翻新涞源人做。两个例子这里举，豆面糕一个是。成很细的豆面把黄豆炒熟磨，白糖掺上，乎乎热腾腾的白糕切一块现出锅软，豆面滚上，折上再拉开象拉面一样，几遍反复，豆面一层糕只折得一层，叠叠层层，做的驴打滚似北京人。一咬乘热，散一鼻子豆面会扑，甜丝丝香喷喷，不可言状其中之妙，。箩面糕一个是。架起笼屉开水锅上，置于箩中将黄米面，层层筛下去通过箩子一，随熟随筛，定厚度待有一，盖蒸一会再盖上锅。切即食揭锅即，沙脆松酥，爽口清香，糕一样似绿豆。有许多做法对于粘糕还，子、炸糕条…如蒸黄米饺！
黍子小小，手中幻化出了诸多的美食金灿灿的黄米在涞源人，哀乐、反映出社会万象也蕴含了涞源人的喜怒。河北美食小吃河北美食介绍
就免不了闹着玩既然是办喜事，人爱闹洞房同辈年轻，们则在糕上耍花招而老太太、小媳妇。数大户，多的亲戚，妇们三更得起床捏糕本家的老太太、小媳，捏糕边有说有笑大家围在一起边，是其乐融融那情景真。不防备时在大家，故意使坏小媳妇们，里包上辣椒有的在糕馅，做成饺子状或球状有的将白糕外形，么馅都不包其实里面什，冒伪劣”蒙人故意制造“假，的人被捉弄一回不定让哪个贺喜。
用纯黄米做的纯粹的糕是，小的原因由于产量，对较高的原因由于价格相，纯粹的时候糕也有不。米蒸出更多的糕为了使有限的黄，了一个办法涞源人想出，中兑上部分玉米那就是在黄米，为节米称之，可以看出从字面上，约黄米之意节米即节。得少时节米兑，而不腻粘糕粘，好处恰到，使粘糕格外显硬而节米兑多了则，爽滑的品质失却了粘韧，够好吃了自然就不。活水平的提高随着人们生，少有人再兑节米了现在蒸粘糕已很。
抗拒的自然规律生老病死是不可，丧事也吃糕涞源人办，豆子糕吃的是。鹤西游人已驾，伤无比家人悲，再精工细做哪有心情，、小豆、架豆等于是拿来黄米面，蒸锅支上，篦子撂上，层面撒一，小豆和架豆再撒一层，用力切成方块即可食用蒸熟以后象打豆腐一样。不吃豆子糕的涞源人平时是，吉利的食品因为它是不。源人也要吃糕过年过节时涞，了制作程序和配料这时吃糕又增加，同地吃枣云糕大家不约而。云糕枣，思义顾名，象云朵一样糕被做得。在起卷的时候正宗枣云糕，中间一齐卷要两边向，“如意卷”切开后称，祥如意象征吉，美满幸福。过不，活节奏加快了现在人生的，懒了也，向卷成了蜗牛卷一般都朝一个方。前目，源粘糕的代表作枣云糕作为涞，人首选的特色饭已经成为外地。
养一方人一方水土。冷凉的气候很适宜黍子生长涞源的黄土地、沙土地和，仅粒大而且金黄黍子推出的米不，为黄米被称。非常粘这种米。以黄米为原料涞源的先民们，细做粗粮，美味可口的粘糕食品发明制作出了很多，长期的积累并且经过，厚的文化内涵赋予了粘糕深，种美味粘糕的同时使人们在品尝各，朴实、厚道与创造力也看到了山里人的。
秋实春花，稼渐次成熟秋天各种庄，民将黍子收获回家劳作了一年的农，了庆祝丰收一方面为，尝一口新粮的香味另一方面也是急于，黍子晒干推掉糠皮于是大家等不及将，皮磨成面就乘湿连。出的粘糕这样蒸，黄而呈暗黄色虽然不再金，着锅里冒出的蒸气扑面而来但那种新粮特有的香味会随，垂涎令人。较粗被称为“毛糕”这种糕因制作方法。称启场糕毛糕又。成熟得最早因为黍子，第一次使用场院打黍子是一年中。一是庆祝丰收人们吃启场糕，的场院能打出更多的粮食二是祈祷和期盼着自家。
子是一件大事在农村盖房。请专业的建筑队早年盖房子并不，请本家、乡亲帮忙无论谁家盖房都是。不给的工钱是，由东家管但饭菜要。有细粮山里没，吃白糕那么就，糕实则为黄糕涞源人说的白，后磨成黄米面是将黍子推皮，成粘糕然后蒸，一起而制成的乘热用手揣到。醮着熬菜吃这种糕得，豆条熬豆腐通常用土，条白菜炖红烧肉有条件的用粉，河北十大特产零食渣炒一炒或做豆腐不去渣实在没有条件的则将豆腐，点成的豆腐炒一炒直接把连渣带浆，懒豆腐叫做。老百姓来说也称得上是名吃现在白糕懒豆腐对涞源的。子盖得结实为了将房，要准备五大碗酒菜条件较好的人家，炸糕拿给帮忙的人吃同时将粘糕制成油。特别经饿吃了白糕，十分有劲而且干活。
人说古，四件：久旱适甘霖人生最大的乐事有，遇故知他乡，花烛夜洞房，题名时金榜。的一生中是一件大事无论如何结婚在人，大势操办人们习惯。喜事叫“吃糕”在涞源人们管办，个带有特定含义的日常用语就是说“吃糕”这一词是一。也不吃白糕而是吃油炸糕涞源办喜事既不吃毛糕。起来很讲究炸糕制作。白糕做皮通常是以，包上馅里面，油炸再用，出一层金灿灿的泡泡皮儿被滚烫的油炸，十分绵软里面却，里嫩外焦，可口香脆。很有学问这油炸糕，约定俗成的模式特别是外形上有，不用问大家，面包的是什么馅一看形状便知里，一样的象水饺，是豆沙馅肯定包地，在一起呈戒指状的将饺子两头弯回连，定是豆腐渣馅里面包地肯；角呈球形的而没棱没，蛋馅就是韭菜豆腐馅里面包地不是韭菜鸡。炸糕绝不会包肉馅值得一提的是油，在一起吃起来太腻因肉馅和粘糕搭配，爽口不够。