紫塞品味美食攻略：来承德旅游吃宫廷御膳满汉
00多年以前大约距今3，围场和避暑山庄举行“木兰秋弥”和政务活动清朝康、乾、嘉等几代皇帝每年都例行到木兰，御厨随行均有大批。政要员同时也把他们民族和地域的饮食习惯及烹饪技术带进了承德伴驾来自新疆、西藏、青海等地的少数民族首领及全国各地的军。外此，宫惯例按清，迈要退休御厨年，多在市上经营饭店离宫以后的御厨，艺和食谱流入民间使清宫的御膳技。
是承德文化遗产的一部分传统风味小吃的烹饪技艺，多由小摊小贩个体经营早年的地方风味小吃，或串胡同沿街叫卖或支摊于街巷、，传下来的名吃通常是几辈人。统计据，多种、地方风味糖果近60种承德地方风味小吃有150，味饮品多种还有地方风，荞面餄餎、拨面、抻面、杏仁茶、河北邯郸特产面茶、茶汤、豆汁、蒸饼、丸子、散淡麻花、羊杂碎汤、老豆腐、涮羊肉、河北邯郸特产沙锅豆腐、热锅、火锅等最畅销的有烧麦、锅贴、切糕、煎糕、凉糕、炸糕、糜子面豆包、芝麻吊炉烧饼、缸炉烧饼、缸炉圈、油酥烧饼、碗坨、片粉、凉粉、。令和季节的变化而制作这些风味小吃有些随时，中常见的食品有些也是宫廷。
集整理经搜，菜、点近百种现己恢复御膳。大赛是建国以来餐饮业规模最大、水平最高的一次盛会第12届全国厨师节暨首届中国名宴、名菜、名吃评定，10月25日2002年，表承德和河北省参加了本次大赛承德新御膳房总经理孙晓春代，一名和第六名的佳绩在这届大赛上一举夺魁其“满汉全席”和“全鹿席”分别以总分第，中国名宴”被评定为“；等22道菜肴从全国3000多道菜肴中脱颖而出“清炖鹿胎羔”、“清宫大菜”、“珠联璧合”，中国名菜”被评定为“，奖33个获金厨。共186道菜肴“满汉全席”，号的矩形展台上展出在一个特大，避暑山庄俨然一座，、水心榭、山区、湖区、平原区一目了然城墙、宫女、丽正门、德汇门、金山亭；、四蜜饯、四素菜、四荤菜四周配以四鲜果、四干果，肴造就的避暑山庄活脱脱一座美味佳。
以后光绪，大饭店就有一百余家承德街上仅著名的，的更是不计其数经营地方小吃，满、蒙古、回的风习加上承德食品多依，化相互交流各类饮食文，补短取长，的多样化、多民族化的特点从而形成了承德宫廷御膳，、万字扣肉、改刀肉等著名的有御土荷叶鸡，70多种数量达3。
塞网（美食板块文章来源：紫）！
俗习惯与北京基本相同承德的饮食文化及食，历史悠久且颇有名气地方传统风味小吃。为皇帝的夏都以后乾隆中期承德成，佳肴便汇聚于此全国各地的名吃，河北邯郸特产宫廷和各地小吃的精华使承德小吃不仅保留了，族小吃之长且吸取各民，又独有的地方文化特色形成了自己既丰富多彩。
庄路两宫门古建筑4-5地址：承德市双桥区山号！