锦山牛肉干

　　迈金江出产的牛肉干最为出名海南牛肉干素以文昌锦山及澄。肉干产于文昌县锦山镇具有风味特色的锦山牛。始于什么年代锦山牛肉干，而知未得，十几年才出名的但据说是民国。有数间牛肉干店当时锦山圩上，米行嫂、罗豆红店等最好的是东寨二、。

　　这是因为锦山地区出洋人多为什么锦山盛产牛肉干？，帆船漂洋过海过去乘坐小，半月以上历时十日，既轻又耐吃带上牛肉干。了适应这种需要而制作的锦山牛肉干起初就是为，出口而进行大量生产后来才逐渐发展为。

　　做法历史悠久锦山牛肉干的，受到这些特色美食的魅力在制作过程中您也能感。配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序锦山牛肉干制作一般经过选肉、切块、。绍说据介，牛肉都可以水牛肉或黄，老龄牛的精净肉但要选购肥壮的。1厘米切块厚，厘米大3，厘米长5。、蒜头、糖、酒、胡椒粉等配料为花生油、酱油、香料。一定时间后调料腌肉，锅里熬煎就放料。后晒干煮好。分注意适度晒时要十，会发臭晒不干，则失其味晒太干。里再小火烘烤晒后又放回锅。牛肉干味道特别香美经此法制作的锦山，椒配成的佐料吃时蘸醋和辣，同风味又有不。

县锦山镇产于文昌，肉脆味美其特点为，可口香甜。一带的国家和地区主要远销于东南亚。讲究配制技术锦山牛内干，牛肉制成精选肥壮。海南美食小吃一定时间内用调料腌肉，里熬煎放料锅，后晒干煮好。里用火烘烤晒后重放锅。牛肉干味道特别香美经此法制作的锦山，椒配成的佐料吃时蘸醋和辣，同风味又有不。

　　牛肉干味美香口由于锦山生产的，国探亲多人出，外的亲人尝一尝家乡的风味总要买几斤带出去让侨居国，亲友之珍贵礼品把它作为馈赠，回来华侨，名产“锦山牛肉干”也总要吃吃故乡的，酒席上之美食佳肴把它当做宴待乡亲。海南著名小吃海南十大特产

　　华侨较喜欢的即食特产锦山牛肉干作为海南籍，亚的国家和地区主要远销于东南。味美、香甜适口其特点是肉脆。慢嚼细啃，有味津津，酒的上乘食料真不愧为下。