海南定安古韵犹存的美食民俗
酱、葱花、酱油炒出细软润滑的粉条定安炒粉用鲜肉、海鲜、青菜、虾，芳的酸菜浓汤配上热滚芬，的一道美味佳肴是定安人最喜欢。菜单上必不可少早餐或夜宵的，主食也当。
形成于明代定安粽子，大名粽之一是海南三，分为两种定安粽，的又称糯米粽用糯米制作，的称籼米粽用籼米制作。大米和富硒黑猪肉制作原料是富硒，分瘦肉三分肥肉猪肉一般用七，用盐并，调制好大米香料等调料。
为古城定安作，留着无论新旧的建筑至今很多人家里仍保，把厅堂建得很大按过去的样式，上大桌并摆，某某堂”字样横梁上标明“。城北门街沿着古，青石板踏着，北门洞穿过，渡江大堤来到南，文化的龙王神庙你会看到体现道，处有繁体字“南无阿弥陀佛”石碑和与它相差几米的南渡江大堤护栏。
水粑。海南四大名菜
猪肘子(猪手)用当地家养的黑，皮、绍酒、白糖、食盐、老抽、味精等放在砂锅里煨炖卤制而成加配料花生油、蒜头、生姜、草果、八角、胡椒粉、丁香、桂。泽淡黄油亮食用时色，而不硬肉实，不腻肥而，可口香浓，饭均宜下酒下。
做好后米浆，加热搅动放入锅中，匀的粘糊状后直至搅成均，碗等容器中倒入盆、，放五六个小时放在阴凉处晾，全成形直至完，粟米糕便做好了一块米香十足的。糕切成小块放入杯中吃水粑时先把粟米，入各类底料再往杯里加，边走边吃捧在手里，不腻百吃。
部分来自网络*本文图片，侵权如有，系删除请联。
安腌定粉！
有“料”菜包饭很，、饭混在一起是把肉、菜，团捧着吃用手拢成，的吃法特殊，的原汁原味保持了饭菜，绿色的聚宝盆”定安人称之为“。
牛肉享誉岛内外海南定安仙沟，定安牛肉的代表仙沟牛肉作为，寻找美味的风向标近年来已成为食客。用本地农民户外放养的牛仙沟牛肉独特之处在于选，现卖现杀，、香滑劲道鲜嫩可口，舞的脉动牛肉”被称为“会跳。游的朋友们来定安旅，安县定城镇仙沟都会驱车前往定，地小黄牛的美味只为一饱仙沟本。
焖猪翰林蹄？
十五中元节农历七月，秘感的节日一个带着神。除了在家祭祖定安古城居民，来到“南无阿弥陀佛”石碑这里也带着祭品、纸钱穿过北门洞，祭祀排开。堤上在大，纸成灰后人们烧，旋风卷着纸灰还会出现阵阵，方式离开以打圈的。这个节日的神秘色彩这一现象更添加了。
纸灰的纸这些烧成，长方纸钱卷一圆筒是古城居民用小，形似古时的金元宝两头往里折一下。的大长方纸折成一长条还有用各种颜色特有，型似古时的长衣服再把一端往里折，殊烧纸这种特，前一两天在家亲自动手折叠古城居民会在农历七月十五，才烧这种特殊形式的纸也只在农历七月十五，先祖能收到子孙的心意称“烧袍”寓意死去的。如此不仅，给祖先祭祖的同时古城居民“烧袍”，有子孙的五保户也会给生前没，烧袍”称“施孤”年幼去世的孤魂“。
菜包定安饭。
的定安县海南中部，文昌市东临，澄迈县西接，韵味的古城作为一座有，了美食的香味自然也少不，大自然的馈赠定安人感恩，的原材料用最平常，物的本质还原食，赞不绝口的美食烹饪出许多令人。
沟牛仙肉？
多年的一种传统小吃腌粉是海南流传一百，安地区在定，初五两个节日家家户户必吃每年正月初四与农历五月。制作海南粉放在碗里制作方法：把手工，香油等腌制而成顺次加入适量。
成于元代鸡屎藤形，屎藤粑又称鸡，毒、去湿、补血鸡屎藤清热、解，醒脑润肺，粒粒翠绿的小疙瘩白色的椰奶汁加上，丝丝甜，滋滋粘，咬劲带点，的民间滋补品是味道奇特。
味可口水粑滋，寻常看似，夫：第一步是要选购新鲜的粟米可想把它做得好吃还得花一番功，才会清爽香甜做出来的米糕，泛出涩味陈米容易。好洗净后粟米选，泡两三个小时先在水中浸，胀泡发将其泡，干后沥，边加入适量水再一边研磨一，粟米浆打成。过程中制作，充分释放米香被，新怡人滋味清。
富硒粽子叶铺好将事先洗干净的，一层猪肉在铺上，鸭蛋咸，米大，叶仔细包裹好然后将粽子，个小时左右方出炉放在锅中蒸煮十，程十分讲究制作的过。粽子味美肉鲜这样煮出来的，吃越上口让人越。
鸡屎藤定安粿！
安炒定粉！
安粽定子！