海胆-美兰区特产海胆专题

色风味海南特。胆海，的海生动物是一种奇特，硬壳包围周身为，满利刺并长，球状呈圆，5厘米直径约，在其生殖腺其食部分，胆卵”即“海，海胆膏”俗称“。鲜美味极，白质、核黄素等富含卵磷脂、蛋，养补品属高营。只海胆为盅此菜取原，及味料蒸成配鸡蛋液，其原形可观，本味尝其，乐趣饶有。

叫海刺猬海胆又，棘皮动物是一种，球形或心形呈圆形、半。的海胆比较有名文昌县龙楼所产。其貌不扬海胆虽然，是一种味道极鲜美的食物但它的生殖腺即海胆膏却，值很高营养价。生食它可，海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用也可加工成酒精海胆、盐渍。海胆膏加工成“云丹”我国早在清朝已利用，致的宴席佳品列为风格别。瘦猪肉同煮海胆膏加上，鲜美可口吃起来，三亚必带特产风味别有。

混身长刺海胆虽然，腺却是一种味道极鲜美的食物但它那被称为海胆膏的生殖，值很高营养价。以生食海胆可，海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用也可加工成酒精海胆、盐渍。海胆膏加工成“云丹”我国早在清朝已利用，的宴席佳品是风格别致。瘦猪肉同煮海胆膏加上，鲜美可口吃起来，风味别有。胆很象蒸鸡蛋蒸出来的海，大不一样但味道，美的多要鲜。

主料海胆：

4只、清水500克活海胆10只、鸡蛋，花生油、葱花各适量精盐、味精、生抽、，粉少许胡椒。

制作海胆：

上部挖开一口1、将海胆，盅状成，脏、沙粒清除内，膏完好保留卵。
蛋去壳取液2、将鸡，散打，水中搅拌放入清，精、胡椒粉拌匀加入精盐、味。10只海胆盅内然后平均分入，钟成水蛋样取出上笼旺火蒸5分。
油热熟装入碗中3、热锅将花生，生抽加，三亚海口必买的特产调匀葱花，的海胆水蛋面上即成分别淋在10只蒸熟。

特点海胆：

盅上席海胆原，独特形态，膏相辅相成水蛋与海胆，鲜美嫩滑。