八步南乡鸭

八步南乡鸭为农产品地理标志产品。

　　八步南乡鸭，广西壮族自治区贺州市八步区南乡镇特产，全国农产品地理标志。

　　南乡镇气候宜人，梯田广阔，所饲养的鸭子宰后皮肤淡黄或白色，皮薄、皮下脂肪少，肉呈红色，切面有光泽，富有弹性；煮后香味浓郁，肉质嫩滑，味道清甜。

　　外在感官特征

　　八步南乡鸭体型中等，体躯呈短的长方形，眼上方有白眉，颈部较短，羽毛多为麻花色，胫、蹼多为橘红色或黑褐色。公鸭头部羽毛和主翼羽为深蓝色港口十大美食、有光泽，性羽上翘，成年体重一般为2.5千克～3.0千克；母鸭下颌至胸部羽毛多为白色，腹部羽毛多为浅麻色，成年体重一般为2.0千克～2.5千克。宰后皮肤淡黄或白色，皮薄、皮下脂肪少，肉呈红色，切面有光泽，富有弹性；煮后香味浓郁港口十大美食，肉质嫩滑，味道清甜。

　　内在品质指标

　　八步南乡鸭鲜肉（胸肌肉）含蛋白质21.5～23.0克/100克；总脂肪0.80～1.70克/100克；灰分为1.20～1.60克/100克；肌苷酸为230～270毫克/100克；氨基酸总量为19.5～22.80克/100克。

　　水文特征

　　八步南乡鸭产地南乡镇范围内地面水资源丰富，一是有桂东河水系、桂西河水系，途径桂岭、大宁汇入贺江；二是有南乡河、草寺河防城美食，途径南乡、大宁汇入贺江；江中水质清澈，冬暖夏凉，水草及浮游生物丰富，盛产鱼虾螺和多种昆虫等动物性饲料。

　　气候特点

　　八步南乡鸭产地南乡镇气候温暖湿润，夏无酷暑，冬无严寒，年平均气温19摄氏度，年均降雨量1650毫米。

　　历史渊源播报

　　明朝朝廷官员曾把味美的南乡鸭作为皇上贡品，故南乡鸭又有“宫廷御鸭”之美称。

　　2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“八步南乡鸭”实施农产品地理标志登记保护。 八步区更多特产 信都红瓜子开山白毛茶八步三华李贺街淮山八步南乡鸭贺州菜酿贺州厘竹贺州竹笋酿盘瑶婚礼客家煎酿三宝 你可能对下列鸭也感兴趣崇仁炖鸭 (浙江省绍兴嵊州)齐河四喜鸭子 (山东省德州齐河)美味鸭舌 (浙江省温州龙港市)风味全鸭席 (江西省赣州市大余县)潭西咸鸭蛋 (广东省汕尾陆丰市)阮桥板鸭 (安徽省池州市贵池)洪泽湖湿地鸭蛋 (江苏省宿迁市泗洪县)五虎刘红心鸭蛋 (河南省平顶山市湛河区)横山鸭扎包 (广东省珠海斗门区)唐氏秘制卤鸭 (四川省巴中市恩阳区)