壮乡美食丨“美食嘉年华”系列专题之桂系名菜
宁南市。
微苦鲜香酿苦瓜，目败火、开胃消食之效不但有清热解毒、明，以暖胃益气吃了还可。是不能错过酿辣椒喜欢吃辣椒的人更，有肉的鲜香吃起来不但，椒的淡淡香气还夹杂着辣，者兼得可谓两。
虾——鲜香清甜7。爆炒漓江，“酒鬼虾中的”。
鱼开膛破肚却不刮鳞阳朔啤酒鱼一是活鲤；平剖两半却不分离二是去除内脏后，横切几刀易入味在鱼的每半边。
可口的美食这道开胃。
大蚝酥炸，糠及面粉（烘过的一炸即焦）用蛋白浆调匀未经烘过的面包，白液内一拖先将蚝在蛋，合干粉内一滚继而放入混，都能沾满使全只蚝，入滚油内立即投，金黄色的见有炸成，捞出便先，厨纸上沥油放在多层。外层焦黄妙处是，全熟蚝则，酥香入口。
城港防市。
脆内粉芋头外糯。
冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内“来宾竹筒鸡”是将鸡肝、肫、，成鸡形合拢，鸡塞入竹筒再将整只，蕉叶塞紧筒口用芭，烤2小时放在火上，盘即成取出装。甜、糯滑鸡肉的鲜，香淡雅搭配与竹子的清，吃下去一口，齿留香仍觉口！
一步下，市东西巷打造广西美食“必吃街”活动将围绕南宁市盛天地、桂林，街仪式举办开，圈消费拉动商；吃宴活动推出小，家展示广西名小吃在水街邀请众多商；名厨、名店直播继续开展餐饮，家推出优惠促销组织平台和商，者到店消费吸引消费。外此，品生活馆”、发布城市名片等活动还将组织八桂美食评选、上线“桂，费回暖提升促进餐饮消。
—美食中的艺术3。横县鱼生—品。
—酸辣劲爽的柳州美8。田螺鸭脚煲—食？
的别一番风味有了历史赋予。
——按捺不住想吃的15。梧州纸包鸡心。
14年20，2》第六集《秘境》之中的亮相沙蟹汁焖豆角在《舌尖上的中国，未识”的北海特色菜让这个“养在深闺人，吃的食客所知晓很快被全国好。
鱼——食粥下饭神10。榄子焖沙箭器！
色百市。
肉四邻香“一家煮，闻其味”七里之遥，骨细皮酥巴马香猪，细嫩肉质，“名门望族”被誉为猪类的。是最原始烤香猪则，的制作方式也最受欢迎，诱人金黄，里嫩外脆，不腻油而，逼人香味。
是一道米制品“炒粉虫”，大米磨成浆蒸熟选用颗粒饱满的，箕背上搓成条状将煮好的粉在簸，极了虫子形状像，做“炒粉虫”因此当地人叫，美至极味道鲜，爱吃的美食之一是小孩子们最。
鱼、味精、蚝油等做成的美食榄子焖沙箭鱼是一道由沙箭。
月六“六，鸭肉子，苦瓜炒，血醋浆”！
——一夜成名的美食明17。沙蟹汁焖豆角 星！
县的“县菜”横县鱼生是横，精巧制作，彩的搭配刀工与色，美食中的艺术品使横县鱼生成为。
是蒜苗青的，是鸭黄的脚。
酸甜口味不变的情况下在保持原来白切柠檬鸭，地传统放养的土鸭肉使用肉质最佳的本，制的酸柠檬以及自己腌，好酸咸度准确掌握，生炒柠檬鸭最终制出的。
—一条有故事的鲶2。灵马鲶鱼—鱼。
州梧市！
邋遢看似，醋香扑鼻吃起来却！
——昔日皇宫贡品6。荔浦芋扣肉，百姓佳今朝肴！
是田螺黑的，的新鲜紫还有紫色苏。
起来开动，酸香醇酸笋厚？
108种之多贺州菜酿有，宝——酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子其中最具有代表性的就是煎酿三。
说据，西武鸣县灵马圩头在山清水秀的广，姓的贫苦人家住着一户朱，代耕耘祖辈世，恳恳勤勤。
天一，回一条野生鲶鱼父亲从田间捉，家人做一道丰盛的晚餐准备为劳累了一天的，而然，的7个儿女望着眼前，一条鲶鱼根本不够一家人吃父亲不禁皱起了眉头——。时这，家带回一盘豆腐恰巧母亲从邻，机一动父亲灵，豆腐一起焖把鲶鱼跟，少肉多鲶鱼刺，鲜嫩质地，是嫩滑的口感搭配豆腐同样，夹杂在鱼肉当中父亲认为豆腐，以假乱真的效果兴许还能起到。一上桌结果菜，进了鲶鱼鲜香豆腐因为吸，可口鲜甜变得异常；上豆腐鱼肉配，淡浓郁汤汁清。
够尝到的味道集于一它几乎将所有我们能身！
猪手——以食养人13。陆川白切，补佳滋品。
池河市。
地描述：“绿绿的豆角里有食客对这道菜绘声绘色，细的蟹壳、蟹脚夹杂着一些细，浅灰色的汁水是。品尝细细，的清甜味除了豆角，那特殊的味道还有沙蟹汁，带鲜腥中，让人上瘾品尝时，令人回味吃罢后。夹杂着蟹的香味豆角的味道中，偏咸味道，出‘喳喳’的蟹脚声吃豆角的时候还会嚼。
—香辣与麦香的碰5。阳朔啤酒鱼—撞！
脚外焦里带皮鸭嫩！
林玉市！
绵软入味而且鸭肉，辣鲜酸香！
江水清冽由于漓，质细嫩纯正漓江虾肉，原味原汁，泽鲜红如宝石使本菜肴色，脆嫩爽口感稣，不浓香而，江水的清纯与甘甜从中尚可品尝出漓。
八大名猪之一陆川猪是中国，”也已成为广西陆川县的特产名片以其为原材料的“陆川白切猪手，爽肉滑此菜皮，不腻肥糯，丰富营养，胶原蛋白满满的，还有"被人体吸收后；血脉和，"润肌肤；作用等。
味与东南亚风味的结9。水鱼炖翅——海合。
些地区喜欢热菜的习惯柠檬鸭融合了桂北一，一些香料的使用以及东南亚菜中。
期近，”活动亮点纷呈“美食嘉年华，夜食堂等活动为全区吃货们送上一波又一波福利线上促销、市长“云逛街”、网红美食直播、深。
海北市？
越南临近，菜的影响受越南？
饪界的美食助手竹筒历来是烹，洞的竹节原本空，食材、调料塞满被各式各样的，才华”的谦谦君子俨然成为“满腹。
养一方文化一方水土，遍的鸡鸭鱼肉上除了在吃这些普，地方特色有广西的，材等的吃法一些海产食，沿海省份的饮食文化也是极能展现广西。
、内脏及鱼鳃沙箭鱼去鳞，广西特产十大小吃净洗。下油热锅，锅至鱼身变黄放沙箭鱼入，精、蚝油、水一起焖再放榄子及适量的味，后勾芡5分钟，油即成下起锅。肉嫩鲜这道菜，子的香气带有榄，下饭的首选是人们食粥。棠将军主粤期间据说民国陈济，这道菜情有独钟对榄子焖沙箭鱼，带这些原料给他每每让家乡人。
酸、辣、香、甜、咸！
底牛奶”的美称生蚝素有“海，吃法有很多种答案渔民们对生蚝的，、煎、炸等皆可白灼、晒干、蒸，要数酥炸大蚝不过最佳的还。
十味一煲，欲罢不令人能？
头、黄瓜、蒜、姜、蕹菜杆等放到香辣糟里将清洗并晾干后的豆角、木瓜、萝卜、菜，点的豆角糟等腌制成各色特，封得好如密，至对年可保存。送饭送粥此糟用来，制配宴席佳肴或当作佐料，食欲大开都可令人，绝口赞不。
了几分东南亚的风味这里的许多菜式又多。
—被名字耽误的美19。炒粉虫—食！
港贵市！
“豆腐焖鲶鱼”灵马鲶鱼又叫，丽动人的故事它有着一个美。
品种各异贵港美食，大街小巷在贵港的，里念念不忘的老味道有着许多贵港人记忆。会让人不由得嘴角上扬穿街走巷的美味大概。槽——香甜酸辣咸11。桂平香辣，味合五一！
“金漆招牌”粤西楼的招牌菜这是岭南饮食业中首屈一指的，正三黄鸡采用纯，调味后切件，包裹以纸，浸炸而成用花生油。金黄色泽，诱人香味。起来吃，滑、甜、软入口甘、，颊留香食后齿。制作工艺独特梧州纸包鸡，海内外名扬，16年20，选广西非物质文化遗产名录“纸包鸡制作技艺”项目入。
列专题之“桂系名菜”专题本期推出“美食嘉年华”系，西传统美食佳肴通过20道广，文化和美食魅力展现广西饮食，活动“打call”为“美食嘉年华”。
厚一层辣椒红的是厚油。
的土猪五花肉结合与当地农民饲养，、蒸等多道工序糅合了炸、煮，而不腻猪肉肥，软芳香芋头松，味无穷令人回！
—源自长寿之乡的美12。烤巴马香猪—味。
吸饱了螺蛳汤汤鹌鹑蛋和豆腐泡汁。
作讲究原汁原味博白白切的制，住食材最原始的味道用最简单的办法保留，与沙姜、蒜茸等食材通常选用细骨农家鸡，煮浸后慢火，切块晾干。菜后成，带油黄色洁白，滑骨香皮爽肉，鲜美清淡。
吃过的最松棉甘甜荔浦芋大概是小编，细腻肉质，的芋头了味香浓烈！
比较像肉夹馍酿茄子的造型，子中间夹着肉也就是两瓣茄，酥软口感，不腻香而。
州柳市？
人的最是全州爱？
林桂市。
美食的一道招牌菜博白白切鸡是广西，几乎遍布广西各大城市“博白风味”的招牌。
了解据，累计完成直播36场“美食嘉年华”互动，播到店美食直播18场、云live音乐会15场其中市长“云逛街”直播2场（南宁、桂林）、主，上赶歌圩1场百名主持人云，多超过40万人单场观看人数最，320万点赞人数，线万元拉动。
州钦市！
——满腹“才华”的16。来宾竹筒鸡鸡！
慢慢挑出的脆嫩螺还有最后拿起牙签肉？
大蚝——鲜味十足18。钦州酥炸，外酥内香！
滥竽充数”而受到大家的批评鲶鱼焖豆腐不仅没有因为“，反相，家人一致的表扬这道菜得到了全，宴请宾客时的必备佳肴之一豆腐焖鲶鱼因此逐渐成人们。
林典型的风味菜爆炒漓江虾是桂。加入少许桂林三花酒爆炒而成以桂林漓江里的河虾为原料。
诱人的全州醋血一句古谣让清香鸭？
切鸡——客家美14。博白白食。
宾来市！
和味觉的盛一场视觉宴。
西防城港特产美食“水鱼炖翅”是广，朋的上品是宴请宾。即甲鱼水鱼，鱼宰杀、洗净、飞水具体做法：1、将水。红枣、圆肉、广西特产十大小吃姜等配料熬鸡翅上汤2、用田鸡、火腿、瑶柱、赤肉、。、鸡翅汤落盅3、将水鱼，炖熟即成封砂纸。味鲜细嫩水鱼炖翅，益气滋补，的菜肴为上等。
山靠海吃靠山吃海。
州贺市？
——酿菜中的佼佼20。贺州三宝酿者！
沿边靠海防城港，多与海有关的美味于是也就催生了许。
—南宁人的美食情1。高峰柠檬鸭—结。
大火后文火煎制时先，泽渐渐变黄直到鱼的色，成块形状，啤酒的清新麦芽香香酥鲜辣中散发着。
来自全州的历史“绝味4。全州醋血鸭——”！