马爹利“识厨解味”特邀中餐名厨俞斌，为来宾
菜品是俞斌的匠心之作火腿油鱼汤豆苗这道，：云南产的豌豆苗经人工摘取在食材的甄选上可谓用心之至，嫩芽的部分只选取最；同熬煮2小时以上多种东海小鱼一，香浓的鱼汤熬制成为，粉色脂肪熬制出来的火腿油搭配由伊比利亚火腿的淡，“新鲜健康”的烹饪特色清香鲜美的滋味诠释了。
的一种著名的传统特色小吃葱包烩是浙江杭州市民间。条和小葱包裹在面饼内传统的葱包烩是将油，至面饼和油条脆黄在铁锅上油炸直，酱和辣酱食用并搭配上甜面。大胆创新演绎：俞斌甄选优质的去皮黑猪五花肉这道松露酱脆皮肉·葱包烩是对传统葱包烩的，和黄瓜丝搭配京葱，腐皮包裹而非传统面饼同时选用经过油炸的豆，松露以提升整道菜式的香气并搭配应季采摘的云南黑，不同的杭州特色美味为宾客们带来与众。
种情感有一，光洗礼经历时，最初的样貌依旧保持着；种文化有一，空变幻历经时，恒久的魅力依旧散发着，我们的震撼与感动那就是传承带给。
呈现江南人所懂得的记忆中独属在地人的最甜最美好甜酒酿冰激凌·桂花奶泡则蕴含俞斌的美好巧思 --。甜酒酿打入冰淇淋大厨将古法制作的，脆米撒上，淇淋的口感来丰富冰，的制作中加入米酒同时在桂花奶泡，蜜滋味更为浓郁让这道甜品的甜。
小时候外婆做的猪油骨头汤泡饭鲍鱼浓汤泡饭灵感来源于大厨。、棒骨、猪脚和谷饲散养了2年以上的老母鸡大厨在食材上做了升级：甄选优质黑猪的猪皮，的熬煮制成浓汤经过6小时以上，东北五常大米熬制成稀饭同时加入优质大连鲍鱼和，更加浓郁鲜香让这道泡饭。常的一道菜华丽变身鲍鱼的使用让看似家，回味令人。
解香楼的招牌菜式之一而火腿荠菜石榴包是，的一道传统家常菜百叶包其灵感来源于江南地区，的基础上大胆改良俞斌在传统百叶包，比利亚火腿后腿肉大胆甄选西班牙伊，以微火烹制切成肉末，蔬菜荠菜一同入馅并配搭当季的时令，的无界美食体验打造了融汇东西。时同，熬制高汤以猪筒骨，优质千张选用在地，稠的高汤内浸泡于浓。吸收了骨汤的精华经过浸泡的千张，火腿荠菜馅用来包裹，美和荠菜的鲜香完全锁住不但将伊比利亚火腿的鲜，的千张增添了骨之味也为拥有醇厚豆香，好的画卷犹如美，舌尖上的诗情画意描绘了江南菜在。
灵感来源于传统的宁波菜海苔鱼柳海苔花胶丝·柚子辣酱这道菜品的。鲜的鱼肉经过秘制调制传统的海苔鱼柳是将新，苔经油炸制作而成裹上面包屑和海。海苔鱼柳在食材上的升级改良海苔花胶丝·柚子辣酱是对，产的优质花胶俞斌甄选东海，发后经泡，高汤里慢火煨制浸泡于浓稠的，包屑和优质海苔油炸然后切丝、裹上面。胶的鲜美互相融合海苔的清香和花，的柚子辣酱搭配上日本，海鲜的腥味不但中和了，食物多余的油腻感同时还去除了油炸，味无穷让人回。
深金铜色色泽：。
利特邀江南名厨作为此次马爹，术天赋和鉴赏能力俞斌拥有非凡的艺，展和摄影的他沉迷于逛画，感与菜品的创作相结合热衷于将艺术赋予的美，东西跨越，的艺术的形式甚至跨越不同，专属江南菜品美学创造兼容并蓄的。认为俞斌，的诞生美食，大精深的艺术也是一门博，形式并无差别与其他艺术。类艺术家的养分汲取来自其他各，于中国菜固有的印象俞斌打破了人们对，餐桌上流动的艺术将菜品演绎成了，的审美触角以不受羁绊，特有的灵气与淡雅演绎江南杭帮菜。
是来自北海道的美好馈赠肥美可口的帆立贝被誉为，国际上备受推崇的低温慢煮的煮法低温豆泥帆立贝·鱼子酱这道菜以，立贝质感的细嫩和火候最大程度地保留了帆。广西特产十大小吃时同，的在地食材毛豆俞斌甄选当季，以少许盐来调味制作成豆泥运用传统中式烹饪方式、仅，立贝的酱汁作为搭配帆。后最，子酱的加入顶级食材鱼，觉感受：鱼子酱天然的鲜咸味为这道菜品增添了不同的味，形成鲜明的对比而又和谐统一与帆立贝的鲜美、豆泥的清香，不同凡响的味觉体验为宾客们创造出了。
匠心！
传承！
的夏天餐桌上在江浙一带，凉爽口的糖渍番茄时常会出现一碗冰，中最美味的消暑凉菜这就是俞斌儿时记忆。次此，渍番茄的基础上俞斌在传统糖，花琼脂和乌梅创新加入了桂，桂花香气和乌梅的酸甜特属于江南季节特定的，菜增添了更为丰富的滋味为这道极具地方特色的小，一道“小而精”的开胃菜同时大厨也希望通过这样，舌尖味蕾的活力激发出宾客们。
、圆润、高雅闻香：丰满，腻的花香且精致细。
品味。
带品鉴记录马爹利蓝！
于南宋淳熙年间宋嫂鱼羹创制，0多年的历史距今已有80，色泽油亮因其鱼羹，滑润鲜嫩，蟹肉味似，蟹羹”之称誉有“赛，的传统风味名菜是浙江省杭州市。黄鱼蒸熟后剔去皮骨传统的宋嫂鱼羹是将，和蛋液等佐料烹制而成加上香菇、姜丝、葱丝。味方法上做了创新改良：特别在调味上这道新宋嫂黄鱼羹配炸鱼柳在食材和调，调制出的传统酸辣口感摒弃了由胡椒和米醋，广西特产十大小吃食材辣椒籽和柠檬创新地运用了西式，层次感的酸辣口味调制出了更富有。如此不仅，现其味不见大块鱼肉的状况为了改变传统宋嫂鱼羹中只，的豆腐鱼油炸制成炸鱼柳俞斌选用杭州地区常见，加入了清脆的口感为这道新宋嫂鱼羹，质感更为丰富让整道菜品的。
”第二季活动的主题为了契合“识厨解味，、感悟和匠心相关的六道美馔俞斌创新制作了与传承、品味，灵气的江南珍馐体验为来宾们带来充满。
石榴包低温豆泥帆立贝冰沙桂花番茄火腿荠菜，·柚子辣酱鲍鱼浓汤泡饭火腿油鱼汤豆苗甜酒酿冰激凌·桂花奶鱼子酱新宋嫂黄鱼羹配炸鱼柳松露酱脆皮肉·葱包烩海苔花胶丝泡？
乐力加集关于保团？
之味美食，烹饪一味，生活一味。识厨解味”中马爹利在“，奇于心保持好，界、探寻美食入味的真正秘诀解密厨师们鲜为人知的灵感世，美学思维到艺术思考与大厨一同探寻从，雅的江南美味呈现最精致淡。
感悟！
菜单品鉴！
感灵，追求的缪斯女神是艺术家们毕生，上的艺术家作为餐桌，制“艺术品”的伏笔 -- 极态佳肴美馔尽现俞斌在旅行中的见闻亦或生活中的灵感都成为烹，述一段生活一盘菜讲。
纯地用于果腹当食物不再单，特色和料理个性的开场白食物美学就成为俞斌个人。学的追求对食物美，最奢华最繁复从来不为追求，下这一刻的美好而是为了发现当，食物最本真的滋味无论是单纯地享受，相聚时的分享时刻亦或是与朋友家人。
动现场图马爹利活片？
酒和葡萄酒行业排名第二保乐力加集团在全球烈，类国际集团中的领先者在中国市场是进口酒。icard两家公司合并成立以来自1975年由Pernod和R，收购保持长期而稳定的发展集团通过快速有机增长和。多享誉世界的品牌保乐力加拥有众，的产品门类覆盖了丰富，哈瓦纳俱乐部（朗姆）、必富达和猴王47黑森林（金酒）、甘露和马利宝（力娇酒）、玛姆和巴黎之花（香槟）以及杰卡斯、博岚歌、帝国田园和格拉菲娜（葡萄酒）等主要核心品牌包括：绝对伏特加（伏特加）、力加（茴香酒）、百龄坛、芝华士、皇家礼炮和格兰威特（苏格兰威士忌）、尊美醇（爱尔兰威士忌）、马爹利（干邑）、。全球拥有约18保乐力加集团在，名员工500，权管理模式并推行分，界主要市场的85个“各地子公司”下设6个“品牌子公司”和遍布世。外此，极致力于可持续发展战略保乐力加一直以来都积，性饮酒倡导理。大核心价值观的直接指引保乐力加集团的扩张受三，目标更是基于此而集团的战略与，互信任以及道德感即：创业精神、相。E Euronext）上市（股票代码：RI保乐力加集团在纽约泛欧证券交易所（NYS；00120693)证券号：FR00，C 40指数的成员且是法国巴黎CA。
极其柔润口感：，份带来细致余韵因长久的窖藏年，的果香和木香散发出浓郁，生命之水为主体以优质的宝德区，致香醇的特质更赋予其精。
创于1715年的马爹利是当今历史最悠久的干邑世家由尚·马爹利 (Jean Martell) 始，、技艺的推崇也成为了马爹利探索至今的核心领域而当时法式生活艺术浪潮巅峰之际对美食、品鉴。纪以来三个世，的双重蒸馏技艺马爹利秉承独特，生产行销品质出众的干邑白兰地以细纹橡木桶中陈酿的生命之水，闻名世界并因此。
学厨开始从18岁，实的杭帮菜功底俞斌打下了扎，熟后的艺术思考伴随着厨艺纯，创意江南菜 -- 所谓江南菜俞斌将他所创立的菜系取名为，沪的多个菜系包含了江浙，各取所长浑然一体，互影响又相，却是相通的但有一点，区的细腻与精致都有着江南地。
爹利干关于马邑！
尚中国【风，马爹利发起的“识厨解味”系列活动再度联合中餐名厨杭州2018年7月6日消息】 由法国著名干邑品牌，到了浙江杭州和温州在第二季第三站来，斌先生携手一同突破传统与紫萱度假村总经理俞，心裁的互动方式通过各种别出，匠心独运的珍馐私宴为来宾呈现了一场。
倡导者”和“探索者”作为精致美食体验的“，利相信马爹，仅是味觉的缔造者每位出色的厨师不，起的生活家更是了不，多不为人知的动人故事他们的背后蕴藏着许。后的灵感源泉和生活态度的深入探索马爹利期望通过对大厨美食创作背，背后的根源之美揭秘大厨厨艺，立体的名厨故事展现最为真实、。
于俞关斌。
秉持匠心酿酒师们，出家族传奇不断酿造；停创作与思考厨师们亦不，呈的生活味道烹饪出精彩纷，入味生活带领食客，食的真谛感受美。
斌俞，村解香楼总经理杭州紫萱度假，厨专业委员会副秘书长浙江省餐饮行业协会名，ESTFOODWINE 全国年度最佳餐厅在他的带领下解香楼连续三年获得50 B。菜·创新菜辅导中心示范基地解香楼的中厨部也成为名厨名。认为俞斌，是闭门造车搞餐饮不，予一种艺术感而是向生活赋。圈的一群艺术家他曾邀请文艺，品新菜请他们，己的想法和意见让他们提出自，盘到菜色无一不营造出了一种意境感艺术家们的意见最终让解香楼的摆。假村和解香楼除了经营度，饮行业的精英人才他还致力于培养餐，都有俞斌的心血和影子杭州大大小小的餐饮店，黄埔军校”校长堪称餐饮界“。