凭祥艾糍粑

　　步：炒第四；净锅中用中火炒一会剁好的艾草放入干，味即可闻到香，少许色拉油也可加入，广西美食特产到提香的作用这步据说是起，的没炒过的相比但跟老妈之前做，有什么区别没感觉出，得可省略本吃客觉。

　　：和面团第五步；的艾草炒好，粉、白糖加入糯米，烧开的水倒入刚，将其充分搅拌边倒先用筷子，降下来后等温度，成艾草团用手揉和。很热的水一定要用，热变成粘性使糯米粉遇，才好成团和的时候，候更好操作包馅的时，和口感更好成品的外形。别太多加糖量，有微甜味即可和好后面团，也是甜的因为馅料，太腻糖多。

　　除了含有主要成分挥发油外艾叶的化学成分方面发现其，、微量元素及其他有机成分等还含有鞣质、黄酮、醇、多糖，调解人体内需求这些元素能有效。咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用而在药理研究方面发现艾叶有抗菌、抗病毒、平喘、镇。

　　理作药用。广西特色美食

　　泡煮好的艾草第二步：浸；捞出泡入凉水中将煮好的艾草，苦味漂去，12小时泡差不多，换两三次水期间最好，充分渗出以便苦味。

　　做法。

　　艾叶！

　　步：剁第三；好后泡，挤掉水份捞出艾草，碎剁，茎就可以了剁到没什么，候口感才会细腻这样最后吃的时，候吃出一根草来不会在吃的时。

　　国民间广泛利用艾叶历来就在我，的治疗养病有的用它，来食用充饥有的用它，辟邪驱毒的信物更有的用它作为，常广泛用途非，现在直到，会对艾叶比较钟情许多民间老人家也，好东西视为，要将它采回家看到了常常，保留晒干，后用以备。宜为生长而艾叶也，南方的丘陵地带特别是在我国，广西特色菜菜谱大全遍野都是荒山上，极为茂盛生长得。传相，多年来现千，赛龙舟纪念屈原的同时每逢端午人们在吃粽子，艾叶插在门楣上还会将采集到的，邪驱毒用以辟。

　　关知相识？

　　：煮艾草第一步；把水烧开用大锅，许碱加少，净的艾草放入洗，加锅盖不要，持水微开中小火保，翻动艾草用筷子稍，匀受热使其均，得青黝黝的煮至叶子变，掐艾梗用手，就断即可关火绵软至一捏。导致煮出来的艾草发黄煮制过程中盖锅盖会，不鲜亮色泽。除艾草中的苦味放碱是为了去。

　　步：包第六；和好的艾团取一小块，小碗形捏成，包入馅料放在手心，口封，圆球状整成，扁一点再压，抹点油在底面，柚子叶上放在一张，前在手心里抹油也可以在包之。团那么有延展性艾草米团不像面，、压、捏的劲儿做的时候要靠按，心里揉搓不能在手，开漏馅了不然就散。

　　步：蒸第七；后上做好，架锅蒸冷水，小时就可以吃了水开之后半个。

清明前后采摘嫩苗煮熟凭祥艾糍粑民间常于，中做糕团揉入米粉，可口香糯。叶和糯米制作的艾糍粑是用艾，充分融合将两者，的粘、软既有糯米，叶的香气也有艾。绿油油的看起来，且又健康好吃而。