凌云腊肉

　　材：腊主要食肉。

凌云在，制腊肉的习惯壮族农家都有。腊月每年，都腌制腊肉家家户户，几百斤多则，几十斤少则，客、送礼和自食用于过节、待。肉砍成块条状放在大盆里其做法是把要腌制的猪，部分血水挤去大，南宁有什么特产果粉、广西什么特产最出名八角粉、辣椒等香料在肉的四周抹上盐巴、草。月后一个，竹竿上晾干表面水分将肉捞出挂在室外，灶头上烘烤然后挂在，熏得蜡黄直到把肉，广西特产香芋扣肉烤的腊肉为上等尤以甘蔗渣烘。色泽明亮凌云腊肉，诱人香气，可口味美，不腻油而。