终于被曝光！最正宗的防城港味道原来是它！

食物的妙防城港，于多在，于鲜也在。厚的海洋地理优势依托防城港得天独，民族的文化风情倚靠28个少数，物一路高歌防城港的食，一条独树一帜的文化命脉在众多美食之外走出了，味的防城港人也让寻味懂，爱于一身”的喜爱对它有了“三千宠。

民族京族的唯一聚居地京族三岛是我国少数，岛之中在三，产量最多以山心村，露）之乡”的美誉素有“鲶汁（鱼。“千汁万汁不如鲶汁”这里流传着一句话：，食文化中有着不可替代的地位足以证明鱼露在京族人民的饮。

是一味调料鱼露虽然只，广西什么特产最出名味成分却及其多样但它所含的天然鲜，以说可，几百种天然的美味调料加入鱼露就等于加入。

澄黄、味道鲜美由于鱼露色泽，人人爱吃不仅京族，不开的上等调味品是防城港人每天离，、泰国、柬埔寨等东南亚诸国而且还畅销其他省市和越南。人来说对京族，收入是很可观的每年出售鲶汁的，当地村民一条致富路因此加工鱼露成为。

以所，港美食无效岁月对防城，变迁更迭无论怎么，城港美食的特别也改变不了防。洪流中坚守自我它们在美食的，大海依靠，惊艳制造。迷恋它们的人们让无数拥趸、，于记忆刻进掌纹将防城港美食植，活的思考与念想成为人们对于生，个清晨在每一，个黄昏在每一。

彩究竟体现在哪呢那京族鱼露的精？

的美食防城港，、菜品繁多食材丰富，各异口味。赠成就了防城港美食的繁盛如果说防城港辽阔海域的馈，可厚非显然无。此之外但除，不提的是我们不得，了防城港美食的另一种精彩京族鱼露（又称鲶汁）成就。

独特的民间饮食文化京族鱼露首先是京族，餐桌上的上等调味品其次才是防城港人。后来之者京族是，直到十九世纪末大约从明代开始，岛（澫尾岛、巫头岛、山心岛）定居陆续从越南移居到东兴市的京族三，牧渔的生活开始耕海，的海洋文化创造出独特。

少丰富的搭配呢那鱼露到底有多？

这一味调料正是因为有，恰到好处的呈现在食客们面前才让众多食物花样百态却又，人的心头肉成为防城港，人“岁月更迭也成为防城港，的记忆情怀初心不改”。

作方法简单鱼露的制，鱼和海盐即可简单到只需小。需要添加一滴水制作过程中不，间的发酵纯靠时。酵完成待到发，的方法滤出鱼露采用滴水式过滤。

出的鱼露最初滤，漏汁”称“头，扑鼻奇香，金黄色泽，可口鲜美，上乘的佳品是鱼露中最，和上市销售多用来待客。入冷却的盐开水过后再往缸中注，压滤继续，称“二漏汁”所滤出的鱼露，“一漏汁”稍差色、广西特产小吃香、味比，露中的精品但仍是鱼，以外销多用，广西什么特产最出名自家食用少量留。再压滤一次最后还要，漏汁”即“三，的三等品属鱼露中，不出售一般，家食用留自。

港物产丰富都说防城，是海鲜尤其。域的海产纯净水，独特的鲜美味道赋予了防城港。智慧与生活的热情京族人民用民族的，了防城港人的生活将鱼露真正融进，广西什么特产最出名个游客的味道中也融进了每一。

交流与传承随着美食的，城港寻求美食的慰藉越来越多的人抵达防。鲜大餐中一顿顿海，菜系中不可缺少的味道鱼露逐渐成为防城港。道的代表之一它是防城港味，城港菜的印象和念想加深了外地人对防。

明：只有想不到用一句话足以说，配不了的没有搭。法与酱油无异鱼露常见的用，途有多广酱油的用，法就有多广鱼露的用。说的是值得一，对它念念不忘爱它的人会，味觉世界开始新的，见它时的气味吓跑不爱它的人会被初。下的是入口美妙的鲜甜实际上在略微刺鼻气味。

民手里经过时间的发酵简单的原料在京族人，餐桌上必备的调味品就做成了防城港人。饮食文化发挥到极致的将防城港丰富的海产与，、味道鲜美的鱼露了便是色泽呈琥珀色。