广西玉林年货特色美食——薄脆和蛋卷，你吃过

货必买的清单上在广西玉林年，”白散、炒米、翘莲/脆子外除了玉林特色年货“三大样，老表”——薄脆和蛋卷还有另外的年货“俩。地域特色的干货这几样带有玉林，的亲戚朋友一种舌尖上的体验给过年期间的玉林人以及外地。

后即可用漏勺捞出一般炸制全部透白，宜过久时间不，偏焦黄色不然就会，广西特色美食大为减分口感也会。此因，非常简单的操作表面流程看似，经验的积累铸就却需要许久生活，众在劳作中积累的生活智慧这其中也体现了玉林人民群。

即可捞出控油炸好后的薄脆，色的年货便制作完成此时一道颇具玉林特。明的状态被棉白色所取代薄脆制成品后之前半透，质感依旧不变但是清脆的，又脆因而得名“薄脆”可能也正是因为片薄。要放入胶袋内封存全部炸好之后需，响清脆的口感避免受潮后影，的时候便是薄脆重见天日之时待到春节期间招待亲戚朋友。
 

近年底每当临，了会购买白散等主货外广西玉林的各家各户除，脆半成品回家炸制搭配还会捎带买上一些薄。

后的蛋卷烤好脱模，松软还未脆化时趁着余热蛋卷，南宁有什么特产来成卷状迅速团起，口剪断一分为二即可并用剪刀从中间齐，的食品——蛋卷便制作完成此时一道颇具玉林风味特色。

需要特制的工具因为制作蛋卷，原材料给手艺人代工制作所以玉林人一般是提供。例搅拌好的鸡蛋面糊老师傅把按一定比，特制的工具中取一勺倒入；合上铁片摊平后，另一面继续烤制一面烤好后翻转；右即可烤熟下模大约2分钟左。制作过程其实整个，鸡蛋仔的制作方法有点类似于香港，稍有不同罢了只是工具形制。
 

是薄脆和蛋卷今天说到的，米用石磨磨成糯米浆薄脆是挑选精致的糯，盐调味以及芝麻提香在糯米浆中加入食。脆轻薄且晶莹透亮晾晒脱水后的薄，璃一般清脆质地犹如玻。加入了食盐调味因为在米浆中，品略带咸味因此薄脆成。记错的话如果我没，有的咸口味的年货食品薄脆是玉林年货中少。

时还是半成品状态买回来的薄脆暂，炸后方可食用需要经过油。至九成热后热锅下油烧，片放入油锅内炸制即可一片片把薄脆。下锅经高温油炸时晒干后的薄脆一，上浮并舒展开来会整个从锅底，锅中的洁白白莲花一般就像一朵朵绽放在油。

脆之外除了薄，特色食品便是蛋卷另外一种玉林地域。是使用鸡蛋面糊蛋卷顾名思义就，的一种食品制作成卷状。中加入了鸡蛋因为在面糊，脆口且浓香诱人因此蛋卷吃起来。

具带有不同方向的纹路成品的蛋卷因为制作工，就像波浪状一般因此外表看起来。起来香甜脆口玉林蛋卷吃，品因此老少皆宜不属于油炸食，多会上火的问题不用担心吃得过。

期间必备的特色年货之一玉林薄脆和蛋卷都是过年，广西水果特产上门的朋友无论是招待，是招待馈赠的节日佳品或者是出门走亲戚都。域特色的年货美食这两道带有玉林地，或者品尝过吗你听说过吗？？