文子 即清明粿，草叶清香不仅香辣可口，而且安神健胃、驱寒温胃。泰宁十大美食元宵、清明农家敬客时常做这种美食。
手工糍粑 糍粑是光泽的传统点心，用优质糯米打制而成。光泽糍粑分甜糍和菜糍两种。
擂茶 擂茶在光泽农村属于待客之茶。擂茶制作用料很讲究，这里农家都有种茶的习惯。
刺花饼 刺花饼学名金金樱子。每当花开时，福建美食特产光泽本地姑娘都上山采刺花，拿回家和上面粉、白糖煎饼吃。
光泽可供游览的人文景观诸多，泰宁十大美食地方美食也非常丰富。如文子、手工糍粑、油饼、瘦肉羹、擂茶、光泽贡面、刺花饼等。
