到泰宁你绝对不能错过的五大特色美食
我的老家在福建泰宁，一个对于大多数人来说都很陌生的一个名字。一碗牛肉粉可能不是我们小县城当地最有特色的小吃，但绝对饱含着最多儿时的记忆，相信每一个泰宁人都有这样的情怀。
每次假期回家的第一件事就是约上小伙伴，直奔民主街吃上一碗热腾腾的牛肉粉，简直幸福感爆棚。好多年过去了，牛肉粉的价格也在飞速的增长，但不变的是它独特的味道和承载着的记忆。
相传东汉时，一位叫梅福的大仙，住在岩中炼丹修仙。他常常采集一种野草与大米磨浆同煮为食。后来，人们将梅福大仙常食用的野草移为家种，取名为“仙草”每到夏季，家里的老人带着小孩上山采仙草，加工成别具风味的小吃仙草糕。软糯入味，入口即化，吃上一碗感觉能冲洗掉夏天的烦躁。
游浆豆腐是泰宁县民众常食的一种食品。豆腐质嫩，无粗糙感，还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，营养丰富，消费量大。泰宁风俗在春节前几天，家家户户忙碌于做游浆豆)，多的五、六锅，最寒酸的家庭也要做一锅。
俗名叫做“韭菜糍”。相传北宋年间，邑人叶祖洽，家境较为富裕，小时勤奋好学，为了躲避城市的喧嚣，他十六岁时隐居到离县城一百多里外，今属邵武大埠岗管辖的道峰山龙泉岩潜心研究经史，北宋熙宁二年，叶祖洽晋京赴考时，其母用韭菜、大米做成碧玉卷，为他饯行。从此，“碧玉卷“声名大振，成为数百年来久传不衰的风味小吃。
制作这种碧玉卷的陷料十分讲究，有的用香菇丝、鲜笋丝、腌肉丝、配上薤子、辣椒粉、味精、香油炒成馅料，吃起来别有风味。这种风味小吃，趁热食之，香软润华、咸辣可口、色香味俱全。
每年在传统的“春社”这一天，农村家家户户大做暖菇包，以敬土地神，祈求五谷丰登。暖菇包的制作因原料的不同，有包糍和包子之分，有点像江南一带的青团。包糍是用食米和揉碎的干暖菇粉做成糍团，在制作方法上也分两种，一种是将食米放在沸水中煮成六七成熟即捞出虑干米汤，和干暖菇粉一起倒入臼里舂打成团，另一种是将食米浸泡后磨成米浆，入热锅后，华安十大美食煮成糊团。其陷料制作也有两种方法。一种是干炒，多用鲜笋丝、腊肉、豆腐干、虾米、薤子，再配上辣椒粉煮熟。另一种是会在里面包红豆泥，做成甜的。
以上就是本期内容，泰宁美食不完全合集（怎么可能只有五种！！！小编我吐血安利我大泰宁美食）。希望越来越多人能来这个优美的小县城吃喝玩乐。谁想来，我给你包住宿费！！！有时间有精力的一定要来吃吃当地的特色美食，一定让你流连忘返。一个不够整两个！！！