芸豆卷-海淀区特产芸豆卷专题

　　芸豆破碎去皮芸豆卷要用白，开水浸泡一夜放在盆里用，浮水面去净将豆皮泡出，水淘净再用温。瓣放入开水里煮用淘净的芸豆，些硷加一，小时后煮1个，勺捞出用漏，包好用布，20分钟上屉蒸，过箩取出。擦成泥将碎瓣，滤成小细丝再用箩过。

　　北京美食特产图片是民间小吃芸豆卷原，廷小吃品种后成为宫。北京美食特产见宫外有小贩叫卖传说是慈禧太后听，宫内品尝便召进，很好吃觉得，膳房专门制作于是命令御，禧的御前御点芸豆卷成了慈。

　　干净的湿布上将芸豆丝倒在，揉成细泥隔着布搓，白布平铺在案板上用一块干净的湿，。5厘米的细条将芸豆泥搓成3，布上压成片放在湿白，面反复地抹用光滑的刀，5厘米长、6厘米宽的长方形薄片直至芸豆条抹成0。1厘米厚、1，层细豆沙馅然后抹上一，的边缘两面卷起顺着湿布从长，布轻轻捏一下用双手隔着，一下压，粘在一起使它略微，分开不再，两边切齐，米的段即成再切成2厘。

　　色泽透亮芸豆卷，相间红白，爽口香绵。

　　方法制作。