老北京传统美食——艾窝窝
儿买好花三大钱，腿闹喳喳切糕鬼，碗甜浆粥清晨一，汤又面茶才吃茶；炸甜耳朵凉果糕，饼艾窝窝吊炉烧，烧刚卖得叉子火，面叫饽饽又听硬；饨列满盘烧麦馄，北京有哪些美食特产北京小吃是不是还让你记忆犹新呢新添挂粉好汤圆……这些儿时老？
用糯米洗净浸泡可见这种食品是，笼屉蒸熟尔后入，后揉匀晾凉，小剂揪成，圆皮摁成，子仁、青梅、金糕、白糖包上桃仁、北京有哪些美食特产芝麻仁、瓜，成馅拌和，称之为窝窝的食品就成了明万历年间。李光庭的《乡谚解 》一书中找到了说明但为什么后来又成为艾窝窝呢？在清人。帝爱吃这种窝窝因为有一位皇，要吃时想吃或，："就吩咐说；窝窝御艾。34&#；品传入民间后来这种食，也不敢说"一般百姓就不能；#34御&；字，了"所以省却；#34御&；"字而称；"艾窝窝；。代已流入民间此小吃在明，时流行的美味中就有艾窝窝明代《金瓶梅》中记录当。
窝艾窝
窝窝艾，风味小吃北京传统，的清真风味小吃一款用糯米制作，色泽雪白其特点是，球状形如，粘软质地，香甜口味。喜欢这款小吃不仅北京人，味下这款闻名全国的清真小吃就是进京的外地人也常常要品。春节前后每年农历，要上这个品种北京的小吃店，夏末秋初一直卖到，也属春秋品种所以艾窝窝，季都有供应现在一年四。
有两种传述艾窝窝来源。源于汉族第一种是。朝宫廷点心最开始是元，传入了民间后来逐渐。不断加工、逐步完善民间的回回白案厨子，艾窝窝形成了。源于维吾尔第二种是。疆带来的维族白案师傅的手艺是清高宗乾隆的妃子香妃从新，传入民间后逐渐。
糯米是已经蒸熟的艾窝窝外皮用的，芝麻仁和白糖事先炒好馅也用桃仁、瓜仁、，后就能食用所以做得之。咏》中说："故《燕都小食品杂；米入蒸锅白粉江，儿粉面挫什锦馅。圆不待煮浑似汤，线清；窝窝艾，食品之一回人所售，烂之江米以蒸透极，各式之馅待冷裹以，团成圆形用面粉，不一大小，而异视价，冷食可以。34&#。
历史悠久艾窝窝，《酌中志》中说："明万历年间内监刘若愚的；芝麻为凉糕以糯米夹，北京有哪些美食特产之为窝窝丸而馅，'即古之；'不落夹；也是。34&#！