清真全羊席

　　３分的肉丁将羊肉切成，精、胡椒粉、姜粉入味用食盐、花椒粉、味。用酱油抓匀把其中一半，淀粉浆好另一半再用蛋清、水，切成丁玉兰片，油锅温熟分别下。洗净做成豆沙再把白芸豆。和仁肉丁、豆沙泥将白肉丁、玉兰片，一边白的豆沙肉卷用蛋皮卷成一边红，８分段切成，层收尖顶即成在盘内摆两。软、肉嫩这道菜松，味浓豆香，蒸熟吃最佳将原盘上笼。

　　麒麟扣顶。

　　清场可以热吃这道菜浇上；油可凉吃浇三花。烂、味香吃起来肉，爽可清口？

　　、水发玉兰片剁成肉馅把肥瘦相当的生羊肉，花椒水、葱末、姜末等调料拌入蛋黄及水淀粉、味精、；筷子粗的条豆腐干切成，作料拌以；豆腐上笼蒸好放在盘内将一块两斤重的方块，如菜花状的缕空模型在中间挖成不整齐，填入肉馅在挖空处，插进肉馅约５分深处用十根左右半截筷子。拔掉筷子上笼蒸熟，腐于条插入豆，的豆腐模子剥去外面，豆腐干条上把蛋糊抹在，蒸３分钟再上笼，糊点出麻点用铁丝将蛋，勾薄芡清汤，盘中浇。点缀少许菠菜盘内空隙处，上菜即可。形似菜花这道菜，白色，软、味香吃起来嫩。

　　切成大厚片将瘦熟羊肉，、糖色沾好一半用酱油，用黄色素抹匀拌好一半用蛋黄、食。七成热油温，炸好（略泛黑色）捞出将酱油拌好的肉放入油，五成热油温，好（金黄色）捞出将黄色肉片下锅炸。半、４分粗的肉条把肉片都切成１寸。间隔-在汤盘内将黑黄两色肉条，、桂应、葱、姜、蒜放花椒、八角、砂仁，后取下上笼蒸，调料拣去，入盘中控汤扣，入清汤勾薄芡再用炒锅加，宁夏美食攻略明油淋，椒粉撒胡，即可上席浇肉上。色泽美观这道菜，烂味香肉质较，间似虎皮黑黄相。

　　菜肉花！

　　整齐成长条形将羊腿肉修割，距离坡刀剞菱形花刀在肉的表面按５分，内４／５剞入肉，切断不可，用黄色素抹少许食，热的油钢放入八成，色即可扣人碗内炸至刀花突起上。、砂仁、味精、花椒等）和葱段、蒜片放入肉碗内上笼蒸烂取下将调料包（白糖少许、食盐、八角、姜片、桂皮、苹果、丁香。盘时装，头换入盘底将肉的两，菠萝状整理成。原汤浇，成为代冠的菠萝形在头都插上菠菜心，上席就可。、肉烂、味香这道菜色亮，菠萝形如。

　　无图片(暂，提供欢迎。)。

　　菠肉萝？

　　全羊席之首菜扣麒麟顶为。烫毛刮净将羊头，煮熟下锅，骨取舌捞出取，颠肉保持完整使羊脸和下，变形不。酱油上色入味将羊脸肉用，金黄色炸成，碗内放入，眼珠）放在眼窝内将羊眼（挖去黑，放在羊脸肉上面将羊舌片按原形，形压在羊嘴周围再将下颏肉按原，的羊头形状仍是完整。、葱段、蒜片、姜末、八角一颗然后加入食盐、酱油、花椒水，火蒸烂取出上笼用旺，调料拣去，翻扣在凹盘内将羊头完整地，在下颏上使羊脸压，一根香菜羊嘴衔，在嘴外梢部露，放一些发菜盘的四周，菊花和-花萝个刻的红。道菜这，金黄色泽，缤纷五彩，完整头形，香烂适口吃起来。

　　芸豆羊肉卷！

　　菜发山？

　　袍羊黄尾？

　　珊肉瑚？

　　成茸泥放入碗内把羊肉去筋膜斩，的蛋黄两个加入打散，色素少许食用黄，葱段、姜末、干淀粉以及食盐、味精、，稠浓搅拌。大、内包一粒花生米枇杷形的肉丸再将拌好的肉泥做成直径约７分，耳和８分粗的豆腐条一根在圆的一头塞入少许干木，２２个每盘，下油锅炸挺捞出然后将枇杷逐个，向里的圆形即可放入盘内摆成柄，外酥里嫩吃起来，椒盐佐以，更浓味。

　　８分见方的块将羊肉切成，去血水捞出下开水锅汆。开水锅内再放入，没肉块为度水量以淹，调料包放入，火烧开用旺，浮沫撇去，段、食盐放入葱，火上炖烂移至文。杞洗净把枸，两头取掉，成长３寸的串用细粉丝穿，瑚串状成为珊，宁夏美食有哪些肉锅放入，带汤装入汤盘水稻开即连肉。营养丰富这道菜，美观色泽，相间红白。、味香、汤鲜吃起来肉烂。

　　１寸２分、宽３寸的条将去骨熟羊尾切成长，面粉、食用黄色素抓匀浆好用打散的鸡蛋加水淀粉、。热的油锅炸挺捞出把羊尾放入六成，残渣去掉，炸成金黄色捞出装盘再放入八成热的油锅。白糖即成撤适量。酥里嫩吃起外，适口甜香，黄亮色。

　　皮虎肉。

　　肉切成厚约４分的大片将上等的熟绵羯羊瘦，精、花椒水用食盐、味，抓煨好胡椒粉，净泡软发菜拣。盘时摆，块片状尖顶山石模样把羊肉再切成一块，铺入盘底把发菜，夹一撮发菜每一层片肉，入尖头肉块发菜上又扦，部分露有外面要让发菜大，一样悬插在发菜上尖头肉片象怪石。发菜山上插现两根细长的香菜最后在发菜和羊肉片构成的，红萝卜雕花山边饰以。

　　肉枇羊杷。