大美银川，鲜而不腻、嫩而不膻，这些西北最好
归传说传说，就给我种上了瘾但第一次羊杂碎，回家路过吃以后上学，上街寻找吃工作了经常，“三高”症退休后得了，咐不让吃医生嘱，过家人的监督偷着吃但我还是隔三见五背。
在宁夏如今，地的风味小吃羊杂碎既是当，喜爱的传统名肴又是宴席上人们。地推陈出新它也不断，杂夹馍如炒羊，羊蹄酱香，棒骨羊，等特色美食牛肉小吃。料以完美的品质封存在真空袋中有些羊杂碎店里还将羊杂的汤，一同摆上货架和真空羊杂，便带回去品尝美味让外地游客更方，赠友人的一种新礼品这也成为宁夏人馈。
三碗喝，百岁长命。
宁夏历史悠久烩羊杂碎在，一道传统小吃是素负盛名的，均有制作区内各地，碎的师傅说据专做羊杂，法很简单它的做。
己撒上葱花香菜沫我迫不及待的自，羊油辣椒加上一勺，上蒜就开吃了咬上饼子就。狼扑食的样子朋友看着我饿，问便，？我忙点头味道怎么样，足、肉嫩、汤鲜真是味好、料！不亏？我说下次再来朋友又说有点远亏！
羊的头、肚、肠、蹄、心、肝、肺）原料准备：新鲜羊杂碎1副（包括，味精、羊肉汤、羊油、红辣椒面香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、。羊蹄用火烧尽残毛制作方法：羊头、，肚翻去残渣羊肠、羊。羊肝一起下锅煮熟洗净后连同羊心，骨头拆去，成条或段分别切。的稀面糊灌好后羊肺用洗去面筋，锅煮熟也下，长条切成。椒面成红油辣椒羊油热熟炸红辣。放在羊肉汤里略煮片刻然后将切好的各种熟料，苗、香菜撒上蒜，入适量红油辣椒根据食客要求加，即成盛碗。：红润油亮感官特点，汤辣肉烂；三色相间红绿白，绚丽色彩，诱人香飘。
杂碎羊，的味道家乡，的乡愁浓浓！
大师说烹制，没有肺杂碎，不来味吃着。制过程口中所以在烹，处理加工得特别精心仔细厨师对带有关键性的羊肺，品出奇特美味才能使羊杂碎。提神保健作用羊杂汤还有，样一句顺口溜当地流传着这！
上两个人对话听见旁边饭桌，羊杂碎心里就慌滴很”一个说“我几天不吃，睡觉也要吃一碗羊杂碎”另一个说“我一天宁可不。
传相，泽”发动夺回银州的战争中党项人在从鄂尔多斯“地斤，军围困在荒山野岭处途经榆林附近时被宋，已尽粮草，陷入严重危机部队的供养。奈的情况下在万般无，员把原来屠宰的部队的后勤人，头蹄下水又捡回利用起来早已丢到山沟荒野的羊，、肺、肚等用水洗净把羊的肝、心、肠，乱剁成碎块然后用刀，锅里放上盐汇在一个大，和缺少应有的调味品煮熟以后因没有葱，野地里采来的野香菜有一个伙头军无意将，块放到锅里洗净切成碎。锅汤烧好等把这，卒经过品尝食用后军队里众将官、士，味道堪称一绝都称赞此汤的，好极了味道，羊肉等还要好吃比平日里的烧烤。是于，做法与吃法这种独特的，营中传开了在西夏军。
身体又经济实用后来这种即滋补，的吃物传到了民间而且不浪费食料，一步的整理、完善、加工经过民间厨师多年来更进，民族风味特色的一道佳肴——羊杂碎逐步形成了陕北民间各地餐桌上极具。后来再，群众欢迎的美味食品这道深受各地广大，传到陕南从陕北，及全国各地传入中原，等当初大夏国范围内的地区尤其是甘肃、宁夏、青海，至今流传。
的食客络绎不绝来店里吃羊杂碎，都没有连坐位，了一 会儿我们只好等，位子坐下抢了个，倒来两杯茶水服务员热情地，一声“两碗羊杂碎”并对着传菜窗口喊了。品茶边说朋友边，都藏在巷子的深处银川的美食一般，是不分早中晚的在银川吃羊杂碎，想吃就有啥时候。话间说，酥里嫩的茴香饼摆在了我们面前的桌子上了两碗热腾腾冒着浓郁香气的羊杂碎和两块外。
两碗喝，自退百病！
一碗喝，不累干活？
假暑，来银川玩我和朋友，饭的时候了该到下午吃，么呢？朋友说我问朋友吃什，欢吃羊杂碎吗你平时不是喜，宁夏特产小零食就吃羊杂碎今晚咱们，有好一点的羊杂碎馆啊我说不知道银川哪儿，川我比你熟朋友说银，保你满意你跟我走。弯来到一个小巷子里于是跟着朋友七拐八，为吃一顿饭我埋怨朋友，多分钟走了十，杂碎烩肉”的饭馆说到了朋友指着一家挂“马家羊。
七十年代末期那还是上世纪，大学上学我在宁夏，年寒假回家记得有一，同心县的时候班车经过宁夏，人的中途饮食为了方便乘车，站要休息一会儿在同心县的车。满了各种食品饮料车站门口的两边摆，是羊杂碎摊最多的还，每人要了一碗羊杂碎我和同行的几个同学，碎泡白面干粮子热腾腾的羊杂，香叫人终生难忘进口下肚的那个。的羊杂碎的来历至今记忆犹新旁边有一个当地的回族大爷讲。
嫩而不膻的羊杂碎吃着鲜而不腻、，次吃羊杂碎的情景使我想起了第一。