今日美食天堂 昔日水旱码头 用舌尖品味吴忠历史
面馆深入体会了一次吴忠的早茶拉面我们在财满街装修考究的牛金牛肉。10点多虽是早上，仍基本满座但是面馆。供应拉面店里不只，油香、各种适口小菜等一系列吃食还有馄饨、鸡蛋饼、烙馍、烫面，拉面、一壶八宝茶大部分客人一碗，吃着聊着慢悠悠地。姓强经理，左右的小伙是个30岁，介绍他，一拨客人到来早晨6点多第，就满了座店里陆续，下午两点多一直持续到。人更多周末，要预订包间需。
家羊杂馆中的美食吴忠财满街上一。
的一个重要因素水也是生产美食。50年代“上世纪，水很咸银川的，口甜水井没有几，得黄河之利但吴忠自古，都是甜水饮用的。府城市时当初选首，银川的备选城市吴忠是仅次于。先生介绍”白述礼。
年代初“70，应还紧张粮食供，兵办公室参加活动有一次我在吴忠征，部长想吃烧麦当时的一位，顿烧麦……虽然已过去了40多年就找了一家饭馆专门为我们做了一，烧麦的味道但是那个，呀哎，来还流口水我现在想起。吃特别正宗而且吴忠小，放心吃着。”！
在宁夏“游，吴忠”吃在，语道尽吴忠美食的魅力一句广为人知的宣传。涵”的“吃货”但是一个“有内，在舌尖的享受上不会仅仅停留，忠美食透过吴，了吴忠人杰地灵之处我们从一个侧面看到。
吃的人有想，会做的人还得有。州登基后唐肃宗灵，逐渐来到这里吴忠回族先民，忠回民形成到了明代吴，是回族密集区清代这一带已，业日渐繁盛商业、餐饮。
为美食之地一个地方成，因可循必定有。美食线索吴忠的，头”“天下粮仓”讲起可从当年的“水旱码。
新消息来源！报？
食美，一张响当当的名片已成为今日吴忠。会智 闫晶 文/图（记者 闻海霞 倪）？
历史系教授白述礼先生今年83岁的宁夏大学，内蒙古美食介绍代在吴忠工作过上个世纪70年，忠美食提起吴，羊杂啊、烧麦啊、油香啊、馓子啊他不由地拉起长声——手抓啊、，呀哎，太多了好吃的。
铁路之时在未有，要靠陆路和水路宁夏的交通主。骡马、大车和驼队陆路又主要靠民间。料记载据资，政宁夏时马鸿逵主，大车6500多辆宁夏拥有商用骡马，数量极少但汽车，只有40多辆最多的时候也。是汽车无论，间运输还是民，必经之地吴忠都是。路、宁平西路、宁兰路当时的宁平路、宁平绥，经过吴忠大都要。水路至于，如此更是。两个大型码头当时吴忠有，秦坝关一个在，在古城湾另一个。设有大型货场码头附近都，、木材、药材等主要堆放皮毛。民谣：“秦坝关当时流行一首，城湾古，松木堆成山木料场的，……”正因为如此日进日出卖不完，“天下大集”这里便形成了，发展起来吴忠很快。
个较有名气的地名古城湾是吴忠一，四大黄河古渡之一据介绍曾是宁夏，个现代化的新农村如今古城湾村是一，金岸第一村”被称为“黄河。河古渡口都留有很深的记忆吴忠的老人至今对古城湾黄。在古城湾黄河渡口装船吴忠的一些特产、物资，州、青海运到兰，原、包头等地内蒙古的五，边的货物运回来返航时又将那，的市场和经济繁荣了当地。90年代上世纪，桥的建成随着浮，才退隐到一代人的记忆中古城湾黄河摆渡的情景。
美食之余品味吴忠，总会感叹食客们，吃不到这个味儿在别的地方根本。有食材的因素其实这里还。道著名传统小吃例如羊杂碎是一，均有制作宁夏各地，最久而且最有名气但是吴忠的历史，风味羊杂碎”故称“吴忠。友来吴忠买羊杂带回去“我陕西汉中的一个朋，味儿都不对怎么加工。带些这里的辣子油后来店家说应该。之后用上，不一样了味道确实。位领导闲聊时谈到”吴忠市民政局一，、辣子品质都不错“吴忠的葱、蒜，辣子更是有名盐池的鸡嘴。”？
繁荣经济，密集人口，生一件大事饮食作为人，之兴盛起来自然会随。多是小吃吴忠美食，用、携带方便食，加工容易，来即食可以即，旱码头”人来人往的特点这些特征非常符合“水。
有吴忠当地美食财满街上不仅，知名连锁餐饮还有很多全国。饺（老板骄傲地说他们的夹板儿已经卖到了阿联酋的迪拜）以及几家拉面馆比较有名的有杜优素羊杂碎（老板娘就是传说中的“羊杂西施”）、牛街水。
先生介绍杨森翔，做餐饮回族善，学习美食而且善于，具有普适性清真美食。涮羊肉“比如，源自蒙古族这种美食，方便行军打仗成吉思汗时期，切成薄片将羊肉，涮即可食用在开水中一，快捷方便。战事的结束后来随着，带进了宫廷这种饮食被，入民间随之流，族学会被回。起涮羊肉如今提，族的出名了也多以回。抓羊肉还有手，留着最原始的吃法如今蒙古族仍保，块大，切刀，抓手，只是用盐调料也，却精细美味但吴忠手抓，数人的口味适合绝大多。”？
怎么到外面吃饭“我这几年不，去一次偶尔出，馆大变样发现拉面，凳换成了靠背椅最明显的是三角，得特别豪华店面装修，内蒙古美食介绍早茶拉面名字改叫。地域文化专家杨森翔先生说”宁夏文史馆馆员、吴忠，80年代初“上世纪，有拉面馆吴忠没。每年去几次平凉我因为业务关系，那里的拉面几乎天天吃。年代中期到了80，有了拉面吴忠才。是街边摊一开始，铁炉子拉个，张凳子摆几，棚子开张了搭个简易的。有了拉面馆后来慢慢。”。
个人提起过不只听一，吴忠去，胃小就嫌。吴忠说到，就是那里的美食大部分人的印象。
不承认不得，闲氛围里在这种悠，“慵懒”起来我们也变得，椅子上聊天只想靠在。
街上财满，引着口美食逗水？
吴忠美食如果寻找，说到财满街当地人多会，——牛街、黎明街它还有两个名字。条街原属于古城湾镇黎明村之所以叫黎明街是因为这。
美味循着，“天下大集来看吴忠”！
先生分析杨森翔，茶与拉面文化相结合的产物早茶拉面是清真美食、八宝，在吴忠出现，活跃、博采善纳的特点体现了当地人经商思路。
都是拉面馆吴忠满大街，直和兰州有一拼其密集程度简。馆早上人流拥挤兰州有名的拉面，沸腾喧嚣，溜”声不断“吸溜吸，蹲门外大快朵颐常见有人端碗面。火的氛围相比和这种人间烟，“奇怪”多了吴忠拉面馆就。