中卫特色美食，吃过的举手

　　

盘：玉米杂粮拼，萝卜胡，瓜地，锅中加水煮熟即可豆子洗净后放在电，好带皮煮玉米最，一会儿更香甜煮熟后再焖，冰糖在水里也可以放点，甜丝丝的味道那样玉米有股，红柿和小乳瓜再放点小西，又美味养眼。

　　

 

　　

 

　　

烩里的配料都很简单中卫素杂烩：素杂，之类都是现成的像豆腐、菠菜，素的做法素就有，都一样程序，换了而已只是配料。具它自己的特色中卫的素杂烩很，的人无不称赞“物美价廉来过中卫并品尝过素杂烩，鲜明特色，风味”别有。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

特色小中卫吃？

　　

血拌糯米久蒸而成煎猪脏：为鲜猪。切成片状吃时将它，用平底锅煎制和卤猪头肉。色红润光泽特点是：米，入米内脂肪渗，量灵活肥廋，顾客的口味满足众多。即刻煎成饭菜一盘，随吃随煎，腾腾热气，的肉食快餐是最简单。肥而不腻猪脏入口，咀嚼细细，不尽余味，下酒可以，带回家里也可以，时自吃煎？

　　

豆、山芋、马铃薯叫芋头芋头粘饭：中卫人管土。食的补充物芋头是粮。仅当饭吃芋头不，炸、炒、烤还能蒸、，怎么香怎么做。蔬菜中土了点芋头虽然在，品位不土但它的，饭是中卫人的本事用砂锅做芋头粘。加米一同煮芋头切块，芋头熟饭好，葱花一调油泼辣子，和花椒粉少许盐，疆的手抓饭香味赛过新。

　　

 

　　

豆腐卤，起来硬中带韧中卫卤豆腐吃，不坏久放。饭的最佳食品之一豆腐干是佐酒下，携带和食用也便于旅途，熏干、酱油干等豆腐干有卤干、，炒热菜的上乘原料是宴席中拌凉菜、，形及各种调味由于加工成，们的食欲增加了人，养素的消化吸收有利于人体营。

　　

北地区春天常见的一种野菜凉拌苦苦菜：苦苦菜是西，于山野它生长，、路边田埂，年来近几，值被广泛认识 防止贫血苦苦菜的营养和药用价，富的胡萝卜素苦菜中含有丰，素C维生，生营养蔬菜是天然的野，的药用价值而且有很大，过量食用但也不宜，寒凉性质因它属，伤脾胃的 吃多了会。

　　

 

　　

饼子在中卫有很多年了枣糕油饼子：枣糕油，易咀嚼加上，老少的喜爱很受中卫！种食物精妙的组合枣糕油饼子是两，晒干去核后枣糕由大枣，枣汁熬成，蒸煮而成和糯米，就更简单了而油饼子，面擀成碗状大小将面粉和成软，胡麻油里炸制在西北特有的，外酥内软刚出锅时，越长越酥甜放的时间。饼子上一起吃将枣糕抹到油，有的传统小吃就成了中卫独。

　　

 

　　

驼掌即驼蹄扒驼掌：，是珍贵的美味和熊掌一样都。有“驼蹄羹”早在汉代就，代宫廷名菜并成为历。：“家驼峰、蹄最精明《本草纲目》载，熟糟食人多煮。地区都喜食用驼蹄”在宁夏和甘肃。鸭蒸、烧而成用驼掌和鸡、。泽深红成菜色，烂筋糯驼掌软，浓厚鲜味。

　　

粉时放些盐或碱水中卫拉条子：在调，拌来揉去把面粉团，硬适中直到软，很大弹性，极强时可塑性，轻力匀然后手，扯四五次反复拉，一根不断，扁不同的匀称面条而成为宽细、圆。梢子卤汤佐料调以炸酱或，中卫在，更为独道炒拉条，椒面和山西陈醋等放入适度韭菜、辣，可口、香气四溢使之口味酸辣，中的一大特色是中卫美食当。

　　

子鱼又名铜鱼清蒸鸽子鱼：，石咀山河湾为多以宁夏中卫至，似鸽而得名因它体形。一种珍贵的鱼类它是宁夏地区，鹅肉地上的鸡曾有“上的，鸽子鱼“说水里最香。：山岩之上鸽子最多据志书《彩鱼》记载，河即变鱼涉入黄，最美味。一种神话传说鸽子变鱼是，最美但味，事实确是。肉细白嫩鸽子鱼，鲜美滋味。肃设立”渔：按期奉鱼进京历代朝廷曾宁夏中卫生甘，宁夏十大水果特产王食用供帝。

　　

 

　　

 

　　

夏羊羔肉细嫩鲜美清蒸羊羔肉：宁，膻味没有。胸叉、上脊骨部位羊羔肉最好选用，方形条剁成长，水洗净用清凉，碗内摆在，大葱、大蒜放上生姜、；粒生花椒再放上几，0分钟左右上笼蒸3；汤盘内上桌然后扣至，、宁夏特产五宝盐等调料佐食配以醋、蒜汁。

　　

以面食为主中卫饮食，硬面干烙子都是面食类的特色小吃中卫的滚粉泡芋头、漩粉凉菜、。特产鸽子鱼中卫当地有，而然自然，不可错过的当地美食清蒸鸽子鱼成了一道。时同，及羊肉也十分出名中卫的奶产品以。猪脏都是中卫的特色小吃香脆可口的米黄子、煎，不可多得的上等佳肴而扒驼掌也是一道。的中山街中段有中卫商城中卫鼓楼西街邮电局向南，夜市内有，热闹非常。段为中卫的小吃一条街南大街及南环路的一，摊点很多个体小吃，馆和汉族饭馆也有清真饭。外此，有形形色色的小吃车中卫的街头巷尾多，当地小吃售卖各种，常方非便！

　　

是民间传统食品蒿子面：蒿子面，、色鲜、味香而闻名以面白、韧细、汤红。“面好、汤香”蒿子面的特色是，面条制作和炝汤巧妇们十分注重。好面，切得细、有筋骨、不断线是指面白净、擀得薄、。鲜蔬菜、豆腐及各种调料做成臊子汤主要用肉、辣椒油、时。色泽鲜艳看上去，香气袭人闻一闻，宁的长面赞不绝口外地客人吃了中。

　　

 

　　

 

　　

特色美中卫食。

　　

 

　　

 

　　

：宁夏黄灌区糖醋黄河鲤鱼，之乡”的美称素有“鱼米，宁夏名闻遐迩的名菜中卫的河鲤鱼更是。泽的明亮度无论从色，的鲜美嫩滑还是口感上，很垂涎欲滴让人想到都。宁夏来到，上江南”沙坡头来到美丽的“塞，下这美味的特色鱼如果你不品尝一，来宁夏了那真是枉。

　　

椒油、口味酸辣之中透着蒜香中卫拉拉粉：主要是蒜汁、辣。点是酸、辣、香其口味主要特。着吃凉拌。属夏令食品凉皮初时，变为四季咸宜但现在已经，女士青睐尤其受。冬天大，地之时冰天雪，一碗调得红红的凉皮仍可见姑娘媳妇端，个叫爽吃得那，之后吃罢，下一圈辣椒油嘴唇边上留，口红一般象刚涂了。宁夏十大水果特产

　　

有一种特色食品名叫锅盔中卫锅盔：在中卫海原，们的欢迎很受人，盔时烙锅，斤重的面团切一块2公，带擀连压，径8寸弄成直，的圆盘厚6分，手并拢接着两，拇指根部带劲旋成浅壕边旋转锅盔边用右手大，到鳖盖上去烙了这时就可以放，表黄白相间成品锅盔外，起层内瓤，细嚼入口，又脆又酥，香甜甘美，不坏久存，出携带便于外。

　　

 

　　

 

　　

叶去掉硬梗、枯叶蒸艾叶：将新鲜艾，泥沙淘净用清水将，250克面粉的比例然后按1千克艾叶拌，拌散掺匀，部沾有面粉使艾叶全，~40分钟后出锅铺入笼屉蒸约30。叶呈灰白色蒸熟的艾，芳香药味无浓烈的，碗里盛在，、蒜泥等调制的味料即成调入以香油、辣面、葱。