舌尖上内蒙古味道 美食 呼伦贝尔 12味，速来围观
生活着勤劳勇敢聪明的布里亚特蒙古族人在呼伦贝尔市鄂温克族自治旗锡尼河河畔，游牧生活中在长期的，和乐于接受先进文化影响他们善于向兄弟民族学习，活方式比较先进因而生产、生。生了最著名的布里亚特包子他们的智慧用在美食上便诞。羊下水、牛肉或马肉切丁做馅布里亚特包子主要用碎羊肉、，草原上生长的野韭菜再放些大葱、洋葱或，做皮烫面。里亚特包子最传统的布，面杖擀皮不用擀，成面皮包馅而是用手撕。的特点是用肉丁做馅布里亚特包子最大，手扒肉”的美誉有着“面团里的；褶子收口时包子皮在捏，收紧捏扭不将其，个小口而是留，鲜香便弥漫出来蒸的过程中馅的。子用料实惠布里亚特包，不膻不腻非常美味汤浓馅鲜皮薄、。内蒙古十大有名小吃与葱韭融合蒸制激发出来的多汁鲜香布里亚特包的美味源自于肉丁的大小。
秀丽白7、炸虾？
贝尔大草原》一首《呼伦，辽阔的呼伦贝尔大草原让更多的人记住了壮美。但有白云朵朵飘荡呼伦贝尔大草原不，蒙古包散落有洁白的，草原朵朵的白蘑还有呼伦贝尔。夏季气候温凉湿润呼伦贝尔大草原，间较长光照时，好的生长环境使白蘑有良。肉肥厚白蘑菌，细嫩质地，鲜美香味，及钾、钙、铁、磷等矿物质含有丰富的蛋白质、维生素。状如伞其形，、嫩如鲜笋洁如玉盘，为珍贵的品种是伞菌中较，8~9月为盛产期每年雨量充足的。法很多白蘑食，炒、做馅可以溜，火锅涮，汤做，以晾干也可，季食用以备冬。原白蘑素溜草，焯水煮透将鲜白蘑，片切，葱蒜爆香清油放入，白蘑片放入，品勾芡出锅加入调味。然生长的白蘑清炒后清鲜淡雅的本味菌香素溜草原白蘑美味源自于无污染大草原自。
原上一支最古老的蒙古族部落巴尔虎蒙古族是呼伦贝尔草，说和传奇的故事它有着古老的传。活和战争游牧生，最传统最古老的美食技艺——包山羊让巴尔虎蒙古族智慧的创造了一门。做法源自新巴尔虎右旗现在呼伦贝尔包山羊的，养两岁左右的肥美山羊选用巴尔虎草原上散，将内脏和羊骨小心取出开小口宰杀后从里面，、洋葱、盐腌制入味并将剔骨肉用葱、姜，的肉块分层依次放入羊腹中将烧红的鹅卵石以及腌制好，扎紧避免跑掉热气并将刀口处用绳，皮全身烤制成熟随后用喷枪将外，、皮焦酥脆色泽金黄。石焖烤熟的肉鲜香味浓包山羊肚子里烧红鹅卵，焦香四溢外层羊皮，香味正羊肉纯。作为器皿本身的运用这种烹饪技艺和食材，原上游牧民族的精髓内涵无一不体现着呼伦贝尔草，原上的一道天赐盛宴也成为呼伦贝尔草。肉酥香层次分明的味感差异和经过这些烹饪手法而渗出的羊肉汤汁最美妙的混合浓香呼伦贝尔包山羊美味源自于以内里烧红鹅卵石焖烧出的羊肉焦香与外层烤制出的羊。
流纵横交错呼伦贝尔河，罗棋布湖泊星，幅幅绚丽的画卷不但构成了一，富的水产食材更是提供了丰。名达赉湖呼伦湖又，五大淡水湖是中国第，一样的湖”意思是“海，蒙古红鲌、秀丽白虾等30余种鱼虾类湖下藏有鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、白鱼、，色、有机水产品生产基地是内蒙古最大的天然、绿。被誉为“鱼中极品”呼伦湖特产的小白鱼，理标志保护产品是国家农产品地。鱼也叫“白条”呼伦湖的小白，长到二、三两最大的就可以。鱼用盐葱姜料酒简单腌制香煎呼伦湖白鱼将小白，火煎制油锅小，金黄即可出锅煎至成熟两面，鲜香味美肉质细嫩。泊所养育出的鱼类烹饪后散发的鲜美原香香煎呼伦湖白鱼美味源自于天然绿色湖。
薰羊小3、香腿？
末柳蒿9、肉芽。
煮南屯牛1、水排？
香牛窝5、酱骨？
贝尔羊血4、呼伦肠！
方少数民族的族源地呼伦贝尔是中国北，生活在大兴安岭原始森林当中鄂伦春族、鄂温克族自古就，灿烂的狩猎文明曾经创造出了。克族原以狩猎为生鄂伦春族、鄂温，有浓郁的狩猎民族特色生活方式和民俗文化带。兽肉为主饮食以，、犴、野猪、熊肉喜欢食用狍子、鹿，成为其特色的美食禁猎后养殖的鹿肉。性温和鹿肉肉，温肾壮阳的功效有补脾益气、，、低脂肪高蛋白，瘦肉多、结缔组织少肉质细嫩、味道美、，炖鹿排、牙签鹿肉等多种菜肴可制作红烧鹿肉、鹿肉干、。将鹿肉洗净红烧鹿肉，焯水切块。鹿肉炸制火红色捞出锅放入油烧热放入。香放入炸好的鹿肉小火炖制熟烂另起锅入油下入葱姜、香料炒，卜块一起红烧也可加入胡萝，、肉质软嫩颜色红润。再红烧炖煮后所释放出的醇厚咸香红烧鹿肉美味源自于鹿肉炸制后。
红烧鹿10、肉。
贝尔包山2、呼伦羊！
阔的地理空间呼伦贝尔辽，历史文脉厚重的，谐发展、互为依存的生态联盟形成了多民族血脉相连、和。难的时候无意中发现了柳蒿芽可以食用传说生活在嫩江流域的达斡尔族人在危，利度过的困境并依靠它顺，计的达斡尔族人拯救了数以万，其结下了不解之缘此次这个民族便与。芽为“库木勒”达斡尔语称柳蒿，然留有吃“库木勒”的习惯在当今的达斡尔族家庭中仍。最重要的传统节日之一库木勒节是达斡尔族，的春节狂欢节也是达斡尔人。茎叶可食用柳蒿其嫩，辛、性湿味苦、，脾去火具有健，消炎解毒，行淤破血，络之疗效下气通。各种柳蒿芽的吃法达斡尔族人擅长，做馅、凉拌炸丸子、，菜炒，的炖汤吃最常见，或者排骨放肉末。柳蒿芽肉末，洗净焯水鲜柳蒿芽，除苦味以去，成碎末然后切。葱姜炒出香味锅入油放入，柳蒿芽、土豆丁煸炒依次放入猪肉末、，汤、调味品炖制加入红腰豆、鸡，豆丁以土，入汤盆即可腰豆炖烂盛。末融汇后偶遇红腰豆土豆丁形成的微苦清香肉末柳蒿芽美味源自于野菜微苦的清新与肉。
原母亲的河父亲的草，年来千百，了这里灿烂的文明和多元的饮食文化生活在呼伦贝尔的多民族共同创造。旁有全国唯一的恩和俄罗斯族民族乡北方游牧民族的母亲河—额尔古纳河，方式制作俄罗斯民族最独特的美食“列巴”至今这里的俄罗斯后裔依然用最传统的发酵。也称列巴花）、水对面粉进行传统发酵额尔古纳的俄罗斯列巴采用酒花（当地，的发酵成为酵种面经过十多个小时，油、鸡蛋、酸奶油等和面进行长达8小时的二次发酵再根据制作的列巴种类不同加入面粉、盐、糖、黄，-3小时的三次发酵后烤制出炉之后再根据列巴种类成型进行2。水平的提升随着生活，也越来越丰富列巴的种类，种类而产生了各式各样口感的列巴黄油、稀奶油、果酱的不同比例和。的1斤重列巴小，达3斤重大的可，可口酸甜，香酥松软，浓郁乳香，简单贮存，方便食用。切片就着黄油、苏波汤才有味道最朴素的原味列巴吃的时候要。俄罗斯人家在额尔古纳，都放着列巴餐桌上随时，奶茶或者俄罗斯红茶配上自己阿妈熬制的，的休闲时光便是最美好。是一种食物列巴不仅仅，裔对待生活的态度更是这里俄罗斯后。散发出芳香和经过烤制升华出来的迷人麦香俄罗斯列巴美味源自于自然酵种发酵面粉。
这里的羊群每天可以无拘无束漫步呼伦贝尔辽阔的大草原让散养在，奔跑自由。羊练就了凝脂细肉的小腿这样的生活让呼伦贝尔，人的餐桌上一道特别受欢迎的美味于是香薰羊小腿便成为呼伦贝尔。羊小腿香薰，尔散养羊小腿选用呼伦贝，掘的中草药共同熬制的老汤进行酱制酱料中加入纯天然无污染大兴安岭采，提香去膻，药力的3个小时煮制经过药借肉工、肉借，晾凉出锅，行慢火熏制然后上屉进，糖+地产黄小米熏制材料为绵白。小腿越嚼越香精心熏制的羊，细腻筋道，宜下酒特别适。羊小腿香薰，熏制混合散发的醉人熏香美味源自于老火卤炖与。
溜草原白8、素蘑？
俄罗斯列12、巴。
50度北纬，与纯净无暇的贝尔湖纤尘不染的呼伦湖，诗意的名字——呼伦贝尔赋予了这片美丽地方一个。孕育了丰富多样的原生态绿色食材这里壮美绮丽的森林、草原、湖泊；造就了多民族独特的饮食文化这里源远流长的游猎民族炊烟；接壤融合了异国风情的饮食精粹这里与俄罗斯、蒙古国的山水；饪方式让食材原本的香味发挥到极致这里原始的生存观、生态观形成的烹。制的地域无可复，二的味道独一无，尔12味呼伦贝，国北方最值得探寻的味道以最醇香的美味成为中。
呼伦湖白6、香煎鱼！
里亚特包11、布子。
洁（无工业污染）、活（有三条河为水源吞吐）而著称呼伦湖水以肥（天然饵料丰富）、大（面积广阔）、。伦湖中唯一的经济虾类呼伦湖秀丽白虾是呼，殖力强、营养价值高等特点具有生长快、食性广、繁，理标志保护产品为国家农产品地。内蒙古的特色美食白、低脂肪生物秀丽白虾是高蛋，同水域鱼类高许多鲜虾所含粗蛋白比。法便是水煮最简单的吃，吃法是干炸最特色的。除沙子后焯水冲凉将鲜活湖虾洗净去，胡椒粉调味加入盐料酒，到色泽金黄酥脆即可拌入面粉入油锅炸。、酥香鲜咸，味无穷令人回。油锁住虾肉爆出的鲜甜酥香炸秀丽白虾美味源自于热。
肉成了当地厨房和餐桌上最常见的食材纯天然绿色无污染的标签让呼伦贝尔牛。域有着完全不同的牛肉做法在呼伦贝尔不同民族不同地，酱香做法而诞生的当地特色菜品酱香牛窝骨便是融合了东北菜。嫩富含胶原蛋白的牛窝骨酱香牛窝骨选用肉质最活，去血沫捞出冷水下锅，抽老抽调料烧开成酱汤然后用冰糖调色加生，制3-4个小时下入牛窝骨煮，浓郁酱香，微辣鲜咸，胶粘软糯。的冬季在寒冷，酱香牛窝骨炖一大锅，围坐一起一家人，酣畅淋漓吃起来，怀借由食物展现无遗呼伦贝尔人的豪放情。的胶质蛋白慢炖出的弹牙酱香酱香牛窝美味源自于骨肉相连。
生态多民俗国际性的旅游目的地呼伦贝尔作为最具竞争力的原，简单而平静地生活着这里的多个民族依然。饮食生态观他们原始的，桌上朴素的传承着在一个个家庭和餐。道原生态朴素的菜品羊血肠便是这样一，常见的一道菜品也是蒙古民族最。不同地区在内蒙古，吃法也各具特色羊血肠的做法。尔羊血肠呼伦贝，灌入清理好的羊肠内采用新鲜干净羊血，水煮马上，即食出锅，醋汁沾蒜，弹滑香嫩，生香满嘴，风味别有。血肠热气腾腾诱发出的滑爽嫩香呼伦贝尔羊血肠美味源于新鲜羊。
国最美的温带草原呼伦贝尔草原是中，丰美水草，百种牧草生长有几，王国之称有牧草，存的一片“绿色净土”不仅是最适合人类生，生活的天堂更是牛羊。是南屯（鄂温克旗）牛肉呼伦贝尔最出名的牛肉就。温克草原上的苏白牛牛肋条南屯牛排选用的是散养在鄂，鲜嫩肉质，、低脂肪高蛋白。采用清水炖煮水煮南屯牛排，任何佐料不添加，肉的鲜美和原滋原味最大程度保留了牛，沾野韭菜花酱食用熟透软韧后捞出。间的牛排肥瘦相，脂香四溢入口间，、味美多汁细腻鲜嫩。也有加入土豆的水煮南屯牛排，牛排一起煮整个土豆与，牛排的肉香土豆融入，非常好吃清甜沙面，了牛排之腻同时也解，的食材搭档成为了最好。草散养出的脂肪分布呈最佳比例牛肉的原汁醇香水煮南屯牛排美味源自于呼伦贝尔草原丰茂牧。