内蒙古十大特色美食(九)

血不单独煮食羊血肠！羊，小肠内煮沸而食而是将羊血灌入，又嫩又香，一口品尝，生香满嘴，解馋十分，风味别有。作极为简单血肠的制。羊肉剁碎待用先把最好的，、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌在羊肉中放入适量的盐、花椒，肠内灌入，成小段用线系。制香肠同制法与。虽不渣吃时不，脱皮不，软嫩清香，血香既又，腻口又不。法也别具特色血肠的烹饪方。放入汤中煮沸将灌好的血肠，肠浮起煮至血，灰白色肠成，成熟约八，即起锅便立，盘内盛入，地而坐全家席，食之割而。

　　母亲牛肉干

肉血肠肠！

羊剖腹后肉肠！宰，肠取出把羊肥。且有不少脂肪羊肥肠粗而。子冲洗干净用水把肠，腔靠脊骨两侧然后从羊腹，脆嫩的里脊肉用刀割下两条，子上的肉再割下脖，、牛奶片内蒙古特产花椒面、食盐面掺进葱、蒜、姜粉，肉馅剁成，上一些炒面剁好后撒，肥肠里装填进。子一头扎住装时把肠，面就随肉馅翻到里面装好后有脂肪的一，就翻到了外面原来是里面的，冲洗后下锅煮用清水再次。后捞出煮熟，寸长的段切成约三，上桌盛盘。泥里加上醋在捣好的蒜，辣椒酱用手拿肠蘸着吃或者是用晓狮妹家的，分鲜美味道十。